Turkiet: kaloriinnehåll i olika rätter och användbara egenskaper

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kalkon eller kalkonkött är en typ av fågel. Detta är en av de äldsta arterna av kycklingliknande tama fåglar som perfekt har slagit rot i gården. Köttet från detta djur anses vara hälsosamt och kost. Köttet från unga kycklingar värderas främst.

Regler för tillagning av kött

Det är ingen hemlighet att kött är viktigt för att bevara de välgörande egenskaperna under tillagningen. Långvarig värmebehandling kan förstöra vitaminer, mineraler och till och med proteiner.

Fjäderfä har alltid värderats som den mest lågkalori- och dieten. Det har använts i medicinsk näring, såväl som i dietet. Det viktigaste är att inte förstöra köttet under tillagning och lagring. Om detta är fjäderfä, bör du inte frysa det omedelbart efter rensning. Köttet ska vara helt sv alt i kylen eller på annan sval plats.

Glöm inte att täcka över produkten vid upptining eller kylning, annars kommer köttet att lindas upp och bli segt ovanpå. Det är alltid värt att observera tillagningstiden, för med långvarig stuvning kan köttet, även om det blir mjukare, förlorafördelaktiga egenskaper. Det är också viktigt att inte äta rå eller ofullständigt tillagad fågel - det kan vara skadligt för hälsan.

Användbara egenskaper för kalkon

Turkiet, som har cirka 89-93 kalorier per 100 gram, kan vara en källa till järn för dig. Saken är den att innehållet av detta spårämne i rätten är så högt att denna typ av kött rekommenderas att konsumeras med brist på detta spårämne i kroppen.

Hälsofördelarna med kalkonkött slutar inte där, eftersom produkten innehåller nästan 6 gram mättade fettsyror och 20 gram protein. Det är anmärkningsvärt att det inte finns några kolhydrater i detta kött alls, vilket gör det oumbärligt för vissa sjukdomar i det endokrina systemet. Tillräckligt lågt fett- och kolesterolinnehåll bidrar till en ökning av detta kötts energivärde.

Dietkalkonrätter

I stort sett kommer allt du vill laga av den här fågeln vara diet. Även stekt kött när det gäller kalorier kommer att vara sämre än alla andra rätter. Kalkonkotletter, som har mycket lägre kalorier än fläsk, kommer att bli nyttigare och godare.

Calories

Näringsvetare tror att det bästa alternativet för att tillaga kött är att baka eller stuva (du kan ånga det). Kostkalkonrätter tillagade i ugnen eller ångade kan delas in i 2 typer: direkt fjäderfäkött och slaktbiprodukter. Det högsta kaloriinnehållet i kalkonvingar är cirka 170 kcal per 100 gram rått kött. Minst kalorier i bröstet - 130 kcal per100 gram. Många försummar kalkonlever, hjärta och magar, även om dessa delar inte är mindre välsmakande och hälsosamma. Levern hos denna fågel är cirka 276 kcal per 100 gram, men samtidigt kommer kroppen att spendera mycket mer energi på att smälta denna produkt. En kalkon, vars kaloriinnehåll i allmänhet inte överstiger 200 kcal per 100 gram rått kött, är inte bara en dietprodukt, utan också mycket hälsosam.

kotletter

Fjäderfä gör en av de mest saftiga och köttiga kotletterna. Naturligtvis är den hackade versionen av malet kött för kalkon inte riktigt lämplig - köttet blir segt. Det rekommenderas inte att blanda fjäderfäkött med andra köttprodukter, särskilt ister. Detta förvärrar inte bara smaken, utan ökar också kaloriinnehållet.

För att förbereda saftiga och doftande kotletter måste du ta: 500 gram kalkonfilé, samt ett halvt glas färsk mjölk, medelstora morötter och lök, 4 matskedar havregryn, solrosolja, ströbröd, s alt, peppar.

Kött förvandlas till köttfärs där vi lägger lök och morötter. De ska också passeras genom en köttkvarn eller rivas på ett fint rivjärn. Häll havregryn med varm mjölk och låt svälla i 20-30 minuter. Många föredrar att försteka lök och morötter, men om du vill att rätten ska vara så kostsam som möjligt bör du inte göra detta.

Blanda färsen med havregryn och forma kotletter. Sedan måste varje strö på alla sidor med ströbröd och stekas. Då kan kotletter varalåt puttra lite tills det är helt genomstekt. Turkiet, vars kaloriinnehåll i sådana kotletter inte överstiger 200 kcal per 100 gram, är mycket saftigt och välsmakande. Köttbulleälskare kan förvandla den här rätten och laga den med sås.

Saftiga kalkonkotletter med lågt kaloriinnehåll kan serveras med potatismos eller sallad. Den här rätten passar både till vardags och festligt bord.

Kokt kött

Många tror att det bara är möjligt att äta kokt kött under en diet. Detta är en stor missuppfattning, eftersom kött i någon form är användbart för varje person. Kokt kalkonbröst, vars kaloriinnehåll beror på beredningen, är den vanligaste rekommenderade produkten för personer med diabetes. Kaloriinnehållet i 100 gram bröst utan hud är cirka 98 kcal, men med huden lite mer - 102 kcal.

De flesta nutritionister rekommenderar inte att äta fjäderfäskinn i någon form. Innan du lagar mat är det bättre att helt separera det från köttet. Användbart kokt kalkonbröst, vars kaloriinnehåll är mindre än 100 kcal, och för barn. Den är rik på alla viktiga spårämnen och protein.

stekt kalkon

Kalkonrätter (rostade) kan tillagas på grillen, i långsamkokaren, i ugnen och i pannan. Samtidigt kommer deras kaloriinnehåll direkt att bero på dressingen och mängden olja. Alla borde förstå att om du marinerar kött i majonnäs och steker i olja, så fördubblas kaloriinnehållet och ibland tredubblas det. Naturligtvis kommer en stekt kalkon, vars kaloriinnehåll inte överstiger 200 kcal per 100 gram, fortfarande att vara användbar. Men innebörden av användningen av en sådan maträtt är inte klar. Varför förstöra dietkött med kaloririka och värdelösa dressingar och mycket smör?

I det här fallet kan bakning anses vara det bästa alternativet. Kalkonen i ugnen kommer att behålla alla fördelaktiga egenskaper och kommer inte att vara för hög i kalorier. Med detta får du önskat resultat - läckert stekt kött.

Tidigare kan fågelkroppen gnidas med Provence-örter, s alt och vitlök, så att den blir ännu mer doftande. Och inuti kan du lägga apelsinskivor eller katrinplommon - detta ger krydda.

Rostat kalkonbröst, som har cirka 170 kalorier per 100 gram, är ganska hälsosamt och näringsrikt. Det bör konsumeras med grönsaker och örter. Men resten av den stekta fjäderfäkroppen har ett kaloriinnehåll över genomsnittet. Så, trumpinnar, lår och vingar kan lägga till mer än 250 kcal till din kropp per 100 gram ätit produkt. Av stor betydelse är typen av stek: panerad, smet eller vanlig. Alla ytterligare komponenter tillför fler kalorier och mindre nytta till detta kött.

Turkiet, vars kaloriinnehåll är mindre än 100 kcal i rå form, är mest användbart i kokt eller bakad form. Kött kommer inte att förlora sina välgörande egenskaper och smak om du experimenterar mindre med dressingar, kryddor och panering när du äter det.matlagning.