Hur man lagar maralkött: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En av de hälsosammaste och mest miljövänliga produkterna är hjortkött. Sedan antiken har människor känt till de mirakulösa medicinska egenskaperna hos detta kött. Som experter säger är detta mat - allt i ett. Här finns vitaminer och spårämnen och användbara mineraler.

Förmån

Man tror att sådan mat är källan till hälsa och livslängd. Människor har länge trott att genom att äta hjortkött förlänger de sin ungdom och skjuter upp smärtsam ålderdom. Det speciella tillståndet för vävnader och fettlagret beror på kosten hos Altai-hjortarna. De örter och rötter som djur äter gör maralkött till skillnad från någon annan typ av liknande produkt. Det är bevisat att djur som äter samma mat och har samma livsmiljö, endast delvis innehåller samma nyttiga ämnen i sin fettvävnad som rådjur.

kotletter

På grund av de välgörande egenskaperna och en rik uppsättning vitaminer är hjortköttsrätter mycket populära. Dessutom har produkten ett lågt kaloriinnehåll (154 kcal per 100 g), vilket också är ett stort plus för dem som övervakar sin hälsa, inte vill samla på sig dåligt kolesterol och följa en hälsosam livsstil. Det här köttet är gottoch för idrottare, eftersom hundra gram av produkten innehåller mer än 21 gram protein.

Låt oss ta reda på hur man lagar hjortkött på rätt sätt. Hur man gör doftande och möra köttbullar av en delikatess? Så för matlagning behöver vi:

• 600–700 gram urkärnat viltkött.
• 200 gram lök (två till tre stora lökar).
• Samma antal gram vitt bröd.
• 250 ml grädde.
• Ett kycklingägg.
• Lite s alt efter smak.
• Valfritt - torkade örter och mald svartpeppar.

De listade ingredienserna ger cirka tolv portioner.

Matlagningsprocess

Altaikött, även om det är delikat i smaken, måste vridas flera gånger i en köttkvarn för att få högkvalitativ och smakrik köttfärs. Innan den går in i "livmodern" på hushållsapparater måste den tvättas och torkas väl med en servett eller våffla kökshandduk.

Häll grädde i en separat behållare och blötlägg vitt bröd i dem. Du kan naturligtvis ta vanlig mjölk eller till och med vatten, men för att få riktigt möra och saftiga kotletter rekommenderar kockar att du använder grädde. Knäck ett ägg i köttfärsen och tillsätt lite. När bullen mjuknat tillsätter du den i färsen. Peppra och knåda försiktigt den resulterande kotlettmassan.

Erfarna hemmafruar, som ser rådjurskött i sitt kök för första gången, rekommenderas att passera köttfärsen genom en köttkvarn eller mixer igen. Så han kommer att bliännu mer enhetlig i konsistensen och delikat i smaken.

För att förhindra att kotletterna fastnar på dina händer när du tvingar dem, smörj dem med vegetabilisk olja. Gör samma sak med motsatsen. Formen och storleken på kotletterna kan vara godtyckliga. Vi sprider dem på en bakplåt och ställer in den i ugnen i en halvtimme. Baktemperaturen är 180 grader. Hjortkotletter kan stekas i panna efter att ha doppats i ströbröd. Välj det matlagnings alternativ som passar dig.

Altai hjortkotletter i tomatsås

Om du inte vet hur man lagar hjortkött för att överraska dina gäster och glädja ditt hushåll, så råder vi dig att vara uppmärksam på ett förvånansvärt enkelt och snabbt recept. Det blir viltkotletter med kryddig tomatsås.

Essential Products

• 700 g kött.
• Smör - 50 gram.
• Glas kallt vatten.
• Svartmalen peppar.
• Något s alt.
• Två matskedar tomatpuré av god kvalitet.

Det är viktigt att komma ihåg att när du lagar mat med tomatsås, försök att endast använda beprövad tomatpuré av hög kvalitet. Du kan laga hjortkött enligt reglerna, följ recepten och proportionerna, men som ett resultat kommer maträtten att visa sig vara smaklös. Vad är anledningen? Experter säger att det i de flesta fall är tomatpuré av dålig kvalitet.

Kotletterna är väldigt tillagadeenkelt och snabbt. Vi skär köttet i små tunna bitar och går igenom var och en av dem flera gånger med en kökshammare. Efter en sådan procedur kommer köttet att bli mjukt och mört, och tillagningstiden kommer att minska avsevärt, vilket också är ett stort plus. S alta kotletterna, tillsätt lite peppar och väldoftande örter.

Häll smöret i pannan. När det smält tillsätter du köttbitarna. Stek kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna och krispiga. Efter det, tillsätt tomatpurén, som vi först späder i ett glas rent kallt vatten. Vi överför spisens arbete till låg värme och puttra kotletterna i såsen i cirka femton minuter.

Servera den här rätten med kokt potatis, ris eller bovetegröt. Lägg till färska grönsaker och doftande grönsaker på din tallrik.

Hjortkött med svamp

Den vinnande kombinationen blir: hjortkött och färska champinjoner. I allmänhet är köttprodukter alltid i perfekt harmoni med svamp, viltkött är inget undantag.

För att förbereda rätten behöver du följande uppsättning produkter:

• 500 gram kött.
• 250 gram champinjonsvamp (det är bättre att ta färska svampar, inte frysta).
• En stor lök.
• Ett par små baconbitar.
• 150 gram rent vatten (du kan använda kött- eller svampbuljong).
• En halv tesked citronsaft.
• S alt.
• Pepper.

Matlagning

Förbered först köttet. Den ska tvättas literinnande vatten, torka och skär i portionerade tärningar. För att rätten ska laga snabbare, skär inte köttprodukterna i stora bitar. Men fettet, som krävs för att steka kött, är redan skuren i små bitar. Som man säger, ju mindre desto godare. Lök - halva ringar.

Skicka den hackade löken till pannan, där den redan är brynt och ister blöder. Stek den tills den är genomskinlig. Så fort löken nästan är klar, lägg i köttbitarna. Vi gör upp en långsam eld, täcker pannan med ett lock och sjuder skålen i trettio minuter.

Först efter det ska peppar och s alt tillsättas köttet. Blanda noggrant. Lägg nu de tärnade svamparna i pannan. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du endast använder färska champinjoner. Om du tar frysta svampar kommer de att "lämna" med vatten under tillagningsprocessen, och detta är överflödigt i detta recept. Maralkött stuvas med svamp i ytterligare femton minuter.

I det sista skedet av tillagningen, tillsätt citronsaft och buljong. Vi väntar tills vätskan börjar koka. Vi släcker elden. Som ett resultat av alla dessa manipulationer kommer du att få en doftande och tillfredsställande sås, bestående av det mest hälsosamma hjortköttet och doftande champinjonsvampar. Som tillbehör till den här rätten kan du servera kokt ris eller potatismos.