Pepparadjika: recept, ingredienser, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hot pepper adjika är en ljus, vacker aptitretare med en speciell arom och smak. Och idag kommer vi att berätta hur du lagar den här rätten i ditt kök från produkter som är tillgängliga för alla.

Adjika med peppar utan tillagning

Här är ett recept på ett ganska kryddigt mellanmål av färska grönsaker. Den kan läggas till första och andra rätten och även användas som fyllning för smörgåsar.

Ingredienser:

• söt röd paprika - 2000 gram;
• bitter röd paprika - sex stycken;
• tre vitlökhuvuden;
• s alt - två matskedar (matskedar);
• vinröd vinäger - tre fulla skedar.

Läs sedan receptet på adjika från söta och heta paprika.

Pilla vitlöken och skär sedan klyftorna slumpmässigt.

Befria paprikan från stjälkarna och ta bort fröna. Om du vill att aptitretaren ska vara väldigt kryddig, kan fröna av het paprika lämnas. Skär grönsaker i bitar.

Lägg alla ingredienser i matberedarens skål och mal dem till puré. Tillsätt vinäger och s alt.

Överför det färdiga mellanmålet tillbearbetade burkar och skicka dem för att förvaras i kylen.

Färsk adjika från paprika och nötter

Denna rätt har en originell smak. Den kan användas som sås till kött, grönsaker eller fisk, samt som tillskott till grillen.

Produktlista:

• skalade valnötter - 250 gram;
• medelstora tomater - fyra delar;
• röd eller orange paprika - ett stycke;
• peppar i skida - tre stycken;
• valfri grönska - ett gäng;
• vitlök - tre medelstora huvuden;
• oraffinerad olivolja - tre skedar;
• risvinäger - tre skedar;
• s alt - en tesked.

Hur gör man adjika av bitterpeppar med nötter? Förrättsreceptet är ganska enkelt:

1. Tvätta tomaterna, skär tvärsnitt på dem. Doppa sedan frukterna i kokande vatten i tio sekunder, ta sedan bort dem med en hålslev och ta försiktigt bort skalet.
2. Skala och hacka vitlöken godtyckligt, hacka det gröna och befria paprikorna från fröna.
3. Lägg all bearbetad mat i en djup skål och mal dem med en mixer.
4. Blanda den resulterande massan med s alt. Glöm inte vinäger, olivolja och örter.

Rör om adjikan igen och kyl den innan servering.

Adjika med äpplen och zucchini

Om du vill glädja dina nära och kära med ett originellt mellanmål hela vintern, var uppmärksam på vårt recept. För honom behöver du enkla produkter:

• zucchini– fem kilogram;
• paprika - 1000 gram;
• het paprika - 200 gram;
• vitlök - 250 gram;
• äpplen och morötter - 1200 gram vardera;
• vegetabilisk olja - 600 ml;
• vinäger - 130 ml;
• socker - 180 gram;
• s alt - 100 gram.

Hur förbereds pepparadjika för vintern? Receptet på ett ovanligt mellanmål är väldigt enkelt:

1. Först, bearbeta och rengöra alla de angivna livsmedel.
2. Hoppa över de förberedda grönsakerna och frukterna genom en köttkvarn.
3. Häll flytande puré i en stor kastrull, tillsätt socker, olja, vinäger och s alt.
4. Sjuda förrätten i två timmar på medelvärme.

Bred adjika i steriliserade burkar och tillsätt en matsked vinäger till varje. Rulla ihop mellanmålet och slå in det i filtar. Glöm inte att lämna lite adjika för provsmakning.

Förrätt med tomater och paprika

Adjika från varm paprika för vintern, vars recept vi har publicerat i den här artikeln, tillagas mycket enkelt och tillräckligt snabbt. Men varje mellanmål har en speciell smak som du aldrig kommer att blanda ihop med andra. Och den här gången rekommenderar vi dig en kryddig peppar- och tomataptitretare. Ta:

• peppar - tre eller fyra delar;
• sötpeppar - två kg;
• tomater - tre kg;
• vitlök - fyra huvuden;
• vinäger och socker - ett glas vardera;
• s alt - två skedar.

Så, hur tillagas adjika av tomater och paprika? Receptkryddigt grönsaksmellanmål läs här:

1. Gör en s altlake av vinäger, socker och s alt. För att göra detta, lägg maten i en kastrull och låt vätskan koka upp.
2. Gör mosad varm och söt paprika och doppa i s altlake. Koka grönsaker i fem minuter.
3. Tillsätt tomatpurén i paprikan och koka tillsammans i ytterligare tio minuter.
4. I det sista steget, lägg hackad vitlök i pannan.

Koka adjika i tio minuter och lägg den sedan i rena, bearbetade burkar. Rulla ihop aptitretaren, slå in och svalna i rumstemperatur. Förvara den som vanligt, tillsammans med resten av ämnen.

Den mest kryddiga adjika

Om du gillar fräsande snacks kommer du definitivt att gilla vårt recept. För att förbereda den här rätten behöver du:

• tomater - två och ett halvt kg;
• paprika - 600 g;
• peppar - tio stycken;
• vitlök - tre och ett halvt huvud;
• pepparrot - 100 g;
• s alt;
• vinäger 9% - en tesked per halvlitersburk;
• sojasås - en matsked.

Mycket kryddig adjika med peppar tillagas så här:

1. Skala pepparroten och skär i tärningar.
2. Tomater och paprika bearbetas och skärs i bitar. Ta inte bort frön från het paprika.
3. Hacka alla förberedda grönsaker med en köttkvarn, lägg den resulterande massan i en kastrull och sätt den på eld.
4. När grönsakspurén kokar, ta bort skummet från den och kokatio minuter till.

Bred adjika i en steriliserad skål och tillsätt en sked sojasås och vinäger i varje burk. Rulla ihop förrätten, vänd på den och täck med varma filtar.

Ajika med pepparrot

Denna förrätt är snabb och enkel att göra och kan förvaras på en hylla i kylen.

Ingredienser:

• Baku-tomater - två kilogram;
• sötpeppar - ett kilogram;
• vitlök - 300 gram;
• bitter paprika - 300 gram;
• pepparrot (rot) – 300 gram;
• s alt - ett glas;
• vinäger 9% - glas.

Adjika med pepparrot och peppar tillagas enligt detta recept:

1. Söt och bitter paprika, skala först och passera sedan genom en köttkvarn. Gör samma sak med tomaterna.
2. Vitlök och pepparrot mala och blanda sedan med resten av produkterna. Tillsätt s alt, vinäger till dem.
3. Rör om den resulterande massan och lägg den i burkar.

Servera en aptitretare med bröd, kött och fågel.

Ajika med lök och morötter

Om du har en egen tomt med trädgård, spara då det här receptet. Tack vare honom kan du förbereda ett fantastiskt grönsaksmellanmål varje höst.

Obligatoriska produkter:

• tomater - 2500 gram;
• het paprika (röd) och morötter - 500 gram vardera;
• fyra stora lökar;
• vitlök - 200 gram;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• vinäger 9% - 150-200 g;
• socker - ett glas;
• s alt - en fjärdedelglas.

Hur förbereds pepparadjika för vintern? Du kan läsa det detaljerade receptet nedan:

1. Alla grönsaker (förutom paprika) tvätta, skala och skär godtyckligt. Mal dem sedan med en köttkvarn.
2. Sätt grönsakspurén på elden och vänta tills det kokar. Sänk sedan värmen och koka maten i en halvtimme.
3. Tillsätt s alt, peppar, socker och vitlök i grytan. Koka adjika i ytterligare två och en halv timme.
4. I slutet, häll i 150 eller 200 gram vinäger, samt vegetabilisk olja.

Ajika är klar och kan bevaras. Förvara mellanmålet i rumstemperatur eller sv alt. Servera den till fisk, kött, fågel, grönsaker och pasta.

Ajika med pepparrot och vitlök för vintern

Det här mellanmålet kan förvaras i ett skafferi eller källare under ett helt kalenderår. Dess pikanta smak kompletterar perfekt traditionella soppor, kötträtter, fågel och till och med fisk. För att förbereda adjika med pepparrot behöver du följande uppsättning produkter:

• tomater - 1300 gram;
• bulgarisk paprika - 500 gram;
• vitlök, paprika och pepparrot - 150 gram vardera;
• s alt och vinäger - en tredjedel av ett glas vardera;
• vegetabilisk olja - en kopp.

Ajika av peppar och vitlök tillagas helt enkelt:

1. Frökärna och stampa först paprikan. Skär med tomater i medelstora bitar.
2. Pilla pepparrotenfrån skalet och vitlöken - från skalet. Skär grönsaker slumpmässigt.
3. Krossa all beredd mat i en mixerskål, överför dem sedan till en stor kastrull och låt sjuda i en timme.
4. Tillsätt olja, s alt och vinäger i förrätten och koka den sedan i ytterligare 40 minuter.

Fördela adjikan i rena burkar och stäng locken. Du kan sterilisera disken på vilket sätt som helst som passar dig. Koka den till exempel, sätt in den i ugnen eller lägg den i ett vattenbad. Glöm inte att behandla locken separat. För att hålla adjika länge, vänd de rullade burkarna upp och ner, täck dem med en filt eller päls. När produkten har svalnat helt kan den föras över till källaren eller skafferiet. Servera som förrätt med bröd och grillade rätter.

georgisk adjika

Förrätt tillagad enligt vårt recept är otroligt kryddig. Faktum är att den är beredd av bitter peppar, örter och vitlök. Tänk på det här ögonblicket när du lägger till adjika till mat eller lagar varma rätter med det. En sådan produkt kan förvaras i två eller tre månader i kylen, såväl som på vilken annan sval plats som helst.

Ingredienser:

• capsicum hot pepper - 200 gram;
• vitlök - ett huvud;
• torkad basilika - två matskedar;
• torkad dill - en matsked;
• malen koriander - en och en halv sked;
• färsk basilika och koriander - ett gäng vardera;
• s alt efter smak.

Nästa kommer du att lära dig hur pepparadjika tillagas:

1. Tvätta paprikan,skär av stjälkarna och ta bort fröna.
2. Pilla vitlöken och dela den sedan i kryddnejlika.
3. Krossa koriandern i en kaffekvarn.
4. Färdiglagad mat, färska örter och torkade kryddor, lägg i en mixerskål.
5. Hacka ingredienserna och blanda dem sedan med s alt.

Häll den färdiga produkten i burkar och skicka den till förvaring.

Adjika med äpplen och morötter

När det är skördesäsong, glöm inte att göra denna originella aptitretare med färsk frukt och grönsaker. På vintern kan du göra såser av den, lägga till den i varma rätter eller bara breda den på bröd.

Nödvändiga ingredienser:

• sötpeppar - ett och ett halvt kilogram;
• peppar - 400 gram;
• äpplen och morötter - 500 gram vardera;
• tomater - fem kilogram;
• vitlök - 400 gram;
• vegetabilisk olja - två glas;
• s alt - fem matskedar.

Ajika från paprika, morötter och äpplen är tillagad enligt följande recept:

1. Bearbeta söt och het paprika och skär sedan köttet godtyckligt. Mal bitarna i en köttkvarn eller mixer.
2. Skala och riv morötterna på ett medelstort rivjärn.
3. Äpplen fria från skal och frön, och hacka dem sedan med ett rivjärn.
4. Doppa tomaterna i kokande vatten och ta bort skalet från dem. Rulla tomaterna genom en köttkvarn.
5. Kombinera all beredd mat i en kastrull och koka dem på medelvärme. Därefter ska värmen reduceras till ett minimum och förrätten ska stuvas under stängt lock i en och en halv timme.
6. S alt adjika, häll olja i den, tillsätt vitlök och koka den i ytterligare en halvtimme.

Fördela mellanmålet i försteriliserade burkar och stäng dem med lock.

Abchasisk Adjika med vitlök och valnötter

Här är ett annat recept på en mycket kryddig adjika, som är lätt att laga hemma.

Produkter:

• bitter paprika - ett kilogram;
• vitlök - fem huvuden;
• färsk koriander - 250 gram;
• dill - 20 gram;
• lila färsk basilika - 30 gram;
• korianderfrön - en matsked;
• hops-suneli - 20 gram;
• valnötter - 100 gram;
• s alt efter smak.

Abchasisk adjika av peppar och vitlök tillagas så här:

1. Peppar hänger ute för att torka i friska luften. Skölj efter ett par dagar och klappa torrt med hushållspapper. Efter det skär du paprikan på mitten, ta bort stjälkarna och fröna från dem.
2. Häll den färdiga maten i mixerskålen tillsammans med den skalade vitlöken. Tillsätt färska örter, kryddor, s alt och skalade nötter där. Mixa alla ingredienser till en slät smet.

Låt adjika brygga i två timmar. Efter det kan den ätas direkt eller läggas i burkar för att skicka ett mellanmål för förvaring.

Ajika med pepparrot och äppelcidervinäger

Denna aptitretare kan göras när som helst på året. Den behöver inte bevaras, som den tillhörkategorier av råa adjikas.

Produkter:

• tomater - två och ett halvt kilogram;
• paprika - 500 gram;
• peppar - 150 gram;
• vitlök - 150 gram;
• pepparrotsrot - 250 gram;
• s alt - ett halvt glas;
• socker - ett glas;
• Äppelcidervinäger - 1,5 koppar.

Pepparadjika förbereds mycket snabbt och läggs sedan ut i steriliserade burkar. Den maximala hållbarheten för denna produkt är sex månader. Förrättsrecept:

1. Skala och skär grönsaker som du vill.
2. Passera maten genom en köttkvarn, blanda dem med s alt, socker och vinäger.

Förrätten är klar, du behöver bara ordna den i de färdiga rätterna. Observera att graden av kryddighet hos den färdiga rätten beror på mängden het peppar. Därför kan du justera den genom att ändra mängden ingredienser efter eget tycke.

Plum and pepper adjika

Kryddig aptitretare har en ovanlig smak, perfekt till kötträtter eller grill. Den är framställd av följande produkter:

• plommon - två kilogram;
• vitlök - sex huvuden;
• söt röd paprika - ett kilogram;
• peppar - tre stycken;
• greens - ett gäng;
• tomatpuré - två matskedar;
• s alt - 2,5 matskedar;
• socker - 85 gram;
• malen svartpeppar - halv matsked;
• malen koriander - en halv tesked;
• nejlika (pulver) och spiskummin - en kvart tesked vardera.

Recept:

1. Tvätta plommonen och ta bort groparna.
2. Tvätta, bearbeta och rengöra alla produkter. Mal dem sedan med en köttkvarn. Vrid vitlöken separat.
3. Överför den resulterande massan till en metallpanna med tjock botten. Tillsätt kryddor, s alt och socker.
4. Låt det framtida mellanmålet koka upp, sänk sedan värmen och koka det ytterligare en kvart.
5. I slutet, tillsätt vitlök och koka adjika i ytterligare fem minuter.

Placera aptitretaren i burkar och förslut disken.

Adjika med aubergine

Ett ovanligt urval av ingredienser ger en välbekant maträtt en ny smak. Det är bättre att förbereda en aptitretare i slutet av sommaren eller hösten, när en ny skörd mognar i trädgårdarna.

Produkter:

• aubergine - två kg;
• tomater - tre kg;
• sötpeppar - ett kilogram;
• peppar - 700 gram;
• lök - ett kilogram;
• sura äpplen - 2,5 kg;
• ung vitlök - 300 gram;
• solrosolja - 500 gram;
• vinäger - 200 ml;
• socker - 200 gram;
• s alt - tre matskedar.

Recept på pepparadjika med aubergine:

1. Alla frukter och grönsaker bör skalas och frön tas bort. Efter det, mal de beredda produkterna med en köttkvarn. Hacka vitlöken separat eller hacka den med en press.
2. Skicka in socker, kryddor, vegetabilisk olja och s alt i blandningen. Du kan lägga till kryddor direkt eller lägga demgradvis (under matlagning) för att inte av misstag överdriva det.
3. Sätt grytan med det framtida mellanmålet på en liten eld och täck den med ett lock.
4. Koka upp maten och koka i en timme.
5. Avsluta med vinäger och hackad vitlök. Koka adjika i ytterligare fem minuter. När grönsaksmassan svalnat lite, lägg den i förberedda burkar och rulla ihop.

Slutsats

Vi hoppas att du njuter av rå adjika och pepparadjika till vintern. Recepten som samlas i vår artikel kan du enkelt implementera hemma. Genom att förbereda flera aptitretare kan du glädja dina nära och kära med originella smaker och tillägg till huvudrätter.