Pasta "Shirataki": sammansättning, kalorier, recept, recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Transparent kolhydratfri "Shirataki"-pasta med gelliknande konsistens har praktiskt taget ingen lukt och även när den tillagas, på grund av den höga elasticiteten, kräver den noggrann tuggning. Produkten består av glukamannan (kostfiber) erhållen från amorphophallus-knölar. Därför, bekantskap med Shirataki-nudlar, vars kaloriinnehåll bara är 9 kcal, låt oss börja med denna växt.

Låt oss prata om konjak

Om fransk konjak kan dämpa rädslan för att gå upp i vikt, då amorphophallus knölar - känslan av hunger.

I Ryssland fick människor som var intresserade av ämnet snabb viktminskning lära sig om japanska nudlar av en auktoritativ person - den berömda nutritionisten Pierre Dukan. Han talade om den fantastiska växten på en av vårens konferenser.

För invånare i asiatiska länder anses konjak (konjac, konjak) vara en traditionell produkt som inte bara används i matlagning utan också i vardagen. Tack vare rötternas porösa struktur tillverkas svampar av växten, som är kända för sin fenomenala förmåga att noggrant rengöra ansiktet.

Konnyak har helt andra funktioner i köket: den används som gelningsmedel för att tjockna rätter ochdesserter, och den berömda Shirataki-pastan är gjord av konjacmjöl. Nudlarna absorberar perfekt såsens arom, dessutom gör att du kan glömma känslan av hunger under lång tid - och allt detta utan att skada kroppen och figuren.

Dukan rekommenderar

Fransk nutritionist sa att han av en slump lärde sig om fördelarna med produkten. Till en början studerade han rotens egenskaper länge och beundrade det faktum att den innehåller stora mängder hydrokolloidal polysackarid, det vill säga gummiartad glukomannan.

Det kemiska namnet, obegripligt för en vanlig människa, kan förklaras på följande sätt: glukomannan är faktiskt en kolhydrat och har en molekylär struktur. Ämnet bryts extremt långsamt ned av vår kropp, och dess molekyler tenderar att behålla och absorbera fukt.

Inte konstigt att glukomannan kallas "en kvast för människokroppen." Sockerarterna som utgör ämnet, som kommer in i magen, frigörs och assimileringsprocessen äger rum i ett extremt långsamt läge.

Användbara egenskaper

Ur medicinsk synvinkel har Shirataki-pasta ett antal fördelar. Produkten används för att minska vikten och kolesterolnivåerna, för att kontrollera kroppens tillstånd med diabetes, samt för att förhindra behandling av mag-tarmkanalen.

Effektivitet i att gå ner i vikt förklaras av förmågan att rena kroppen och fördröja rörelsen av inkommande mat genom matsmältningskanalen.

Nudlarna innehåller mannankonjak, som främjar upptaget av kolesterol. Således kommer närvaron av en hög koncentration av växtpolysackarider att göra bantning hjärtläkande.

Shirataki-pasta: produktsammansättning

Sfären för tillverkning av olika pastaprodukter från konjacmjöl växer med stormsteg. Bland alla sorterna fick spagetti popularitet och berömmelse. För sin delikata konsistens fick produkten ett vackert poetiskt namn "ängelhår". Men speciellt för att gå ner i vikt utvecklades följande: Shirataki vermicelli, fettuccine, lager för matlagning av lasagne, tagliatelle, flingor och ris.

Näringsvärdet för alla listade produkter är detsamma, och för personer på diet anses det vara en omhuldad dröm. Döm själv: produkten innehåller inte gluten och laktos, antalet kalorier varierar från 0 till 9, fetter - upp till 0,3 g och proteiner - upp till 0,5. När det gäller kolhydrater är de fortfarande tillgängliga. Till exempel, i en standardportion av en färdig produkt som väger 90 g, kommer kolhydratfraktionen att vara från 0,3 till 1 g. Det glykemiska indexet för nudlar är 0,

Tyvärr är Shirataki-pasta praktiskt taget steril, inte bara när det gäller innehåll av makronäringsämnen, utan också i dess vitamin- och mineralsammansättning. Det enda undantaget skulle vara järnh alten. Enligt experter innehåller en standardservering av pasta cirka 8 % av en persons dagliga värde.

Men vissa frågor väcktes av en annan produkt som ingår i pastan - kalciumhydroxid, det vill säga släckt lime. Trots atttillsatsen används ofta i matlagning, experter varnar för att användningen av E526 i stora mängder kommer att leda till ett försämrat välbefinnande och även störa matsmältningskanalen.

Allmänna matlagningsprinciper

Amerikanernas och européernas kärlek till den asiatiska produkten beror på att den liknar pasta. Förvänta dig dock inte den vanliga pastasmaken från den. När det gäller organoleptiska egenskaper liknar Shirataki-nudlar den välkända funchosen.

Vermicelli beter sig bäst i kalla grönsakssallader och i asiatiska rätter tillagade i kinesiska pannor (woks). Den neutrala smaken gör produkten till en tom duk. Därför kombineras "Shirataki" med valfri sås och tillsatser. Men i det här fallet måste personer på diet vara försiktiga: om pasta gjord av konjacmjöl har nästan noll kaloriinnehåll, kan sammansättningen av en felaktigt utvald sås omintetgöra alla ansträngningar från en person som går ner i vikt.

Shirataki-nudlar säljs i hälsokostbutiker och säljs oftast med soja. Observera i det här fallet att konjac-sojaprodukten har ett annat kaloriinnehåll och näringssammansättning jämfört med originalet. Asian no carb vermicelli bör förvaras i kylskåp.

Shirataki-pasta: salladsrecept

Med räkor

Receptingredienser som krävs:

• äpple - 0,5 stycken;
• morötter - 0,5 stycken;
• vitlöksklyfta;
• honung - 2Konst. l.;
• vinäger - 1 msk. l.;
• en nypa s alt;
• olivolja - 100 ml + 50 ml för stekning;
• lime - 3 st. (endast juice krävs);
• skalade räkor - 14 st;
• pasta "Shirataki";
• ruccola - 80 g;
• röd chili - 2 st;
• gurka;
• tomater - 2 st.;
• röd paprika - 1/4 st

Steg-för-steg-arbetsflöde:

1. Skär gurkan med röd paprika i tunna skivor och doppa i kallt vatten.
2. Pilla räkorna, men lämna svansarna.
3. Töm s altlake från spagetti och skölj under rinnande vatten.
4. Koka nudlarna i 3 minuter i lätts altat vatten, låt rinna av i ett durkslag och svalna något.
5. Dressing: skär morötter med vitlök i små tärningar. Häll i vinäger och honung.
6. Tillsätt sedan finhackat äpple, limejuice till dressingen.
7. S alta och häll i 100 ml olja.
8. Räkor stek med vitlök tills de blir rosa;
9. I en salladsskål, blanda ruccola, hackad tomat och röd paprika med gurka.
10. Lägg till spagetti, stekta räkor.
11. Häll i all dressing, rör om och servera.

Med tonfisk

Receptingredienser som krävs:

• Shirataki-förpackningar;
• tonfisk - 100 g;
• hackade örter efter smak;
• sesam - 10 g;
• sojasås efter smak;
• kryddor.

Steg-för-steg-teknikprocess:

1. Koka upp vatten och koka spagetti i vätska i 2 minuter. Låt rinna av i ett durkslag när du är klar.
2. Skär fiskfilén i bitar som inte är större än 3 cm, s alta och stek.
3. Så snart tonfisken är täckt med en skorpa, ta bort produkten från elden.
4. Blanda fisk med spagetti, smaka av med sås, strö över sesamfrön och örter.

grönsakslunch

Receptingredienser som krävs:

• packaging spaghetti;
• sötpeppar - 1 stycke;
• het paprika - 1 st.;
• grön lök fjädrar - 2 st.;
• tomat - 1 st.;
• olivolja - 15 ml;
• malen paprika och andra kryddor efter smak.

Steg-för-steg-arbetsflöde:

1. Öppna spagettiförpackningen, häll av s altlaken och koka själva produkten i en lätt s altad kokande vätska i 3 minuter. Låt rinna av i ett durkslag när du är klar.
2. 2 typer av paprika finhackad och stekt efter att ha strötts över paprika och andra kryddor.
3. Till varm paprika, tillsätt gröna, tärnade tomater och spagetti som har svalnat vid det här laget.

Råd! Kryddig mat förbättrar den metaboliska processen, men för att magen ska fungera stabilt bör en maträtt som tillagas enligt det föreslagna receptet inte konsumeras för ofta. Om du gillar en grönsaksmiddag kan du laga den utan peppar.

Turkey Shirataki

Receptingredienser som krävs:

• packaging spaghetti;
• kalkon - 300 g;
• peppar;
• schalottenlök - 2 st;
• grön lök - 2 knippen;
• broccoli - ett litet huvud;
• vitlöksklyfta;
• ingefära - 10 g

Ingredienser till sås:

• kokosmjölk - 200 ml;
• jordnötssmör - 4 msk. l.;
• saft av en halv citron (kan ersättas med lime);
• brunt socker - 2 msk. l.;
• sojasås - 2 msk. l.;
• valfri chilisås kan läggas till.

Steg-för-steg-arbetsflöde:

1. Riv kalkonen med s alt och kryddor och stek tills köttet blir vitt.
2. Stek riven ingefära, schalottenlök och hackad vitlök i samma olja.
3. När grönsakerna är mjuka, lägg kalkonen i pannan och rör om.
4. Koka spagetti enligt anvisningarna på förpackningen.
5. Blanda ingredienserna till såsen i en separat skål och låt koka upp.
6. Kombinera sås med kalkonkött och spagetti.
7. Strö den färdiga rätten med salladslök.

Pumpa gräddsoppa med Shirataki spaghetti

Obligatoriska komponenter i receptet:

• tofu - 100 g;
• Shirataki-förpackningar;
• pumpa - 0,5 kg;
• paprika - 1 st.;
• kräm med en fetth alt på 9 % - så mycket som behövs i processen.

Steg-för-steg-arbetsflöde:

1. Töm s altlaken från spaghettin och lägg produkten i ett durkslag;
2. Skär den skalade pumpan i skivor, tillsätt vätska och låt sjuda tills den är mjuk;
3. Mosa i en mixer och häll i litemängd grädde;
4. Hacka paprikan, skär tofun i skivor och lägg i pumpan;
5. Koka upp blandningen, tillsätt spagetti och koka färdigt efter 4 minuter.

People's opinion

Vad tycker konsumenterna om asiatisk Shirataki-pasta? Feedback från kunder och att gå ner i vikt var överens om att kolhydratfri spagetti är idealisk för en diet. Den enda nackdelen med produkten var vikten. Konsumenterna noterade att portionen bara räcker till en person.

Andra köpare märkte smaken. Enligt deras åsikt går det inte att skilja från risnudlar, bara om du använder Shirataki innan du går och lägger dig, kommer du inte att skämmas så mycket för dig själv och din egen feghet. När allt kommer omkring är den icke-kalorisk, vilket betyder att du inte bör förvänta dig skada på figuren av den.