Hur lagrar man druvor på vintern?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Druvor är en läcker och hälsosam goding. Bär har en tonic och tonic egenskap. De har en positiv effekt på andningen, hjärtats och blodkärlens arbete. Hur lagrar man druvor så att det alltid finns en möjlighet att stärka immunförsvaret? Det finns flera sätt som beskrivs i artikeln.

Vilka sorter ska jag välja?

Längden för lagring av klasar bestäms av bärens densitet och mognadsgrad, sockerh alt. Till ihållande inkluderar medium och sent mogna sorter av mörk färg, behandlade med en vaxbeläggning. Detta ämne fungerar som skydd mot skadedjursskador, uttorkning och mekaniska skador.

Kluster för långtidsförvaring ska väljas lösa, med stora hela bär som sitter på stjälkarna. Omogna och övermogna frukter förstörs snabbt. En viktig parameter är sockerh alten i bär - ju mer det är desto bättre hållbarhet. Följande sorter är lämpliga för vinterförvaring:

1. "Moldova".
2. "Lydia".
3. "Alden".
4. "Typhi pink".
5. "Hamburg Muscat" och "Alexandrian Muscat".
6. "Senso".
7. "In Memory of Negrul".
8. "Moldavian black".

Den här druvan är praktiskt taget opåverkad av svampar. Samtidigt behåller den sin smak och arom i 4-6 månader, och tappar inte färg under lång tid.

Korrekt samling

Innan du lär dig hur du lagrar druvor bör du följa reglerna för skörd och odling. Även om rätt sort väljs är det ingen garanti för lång hållbarhet.

Förutsättningarna för att odla och skörda bär är viktiga:

1. På grund av överdriven vattning minskar hållbarheten för druvor. 40-45 dagar före skörd bör bevattning av buskarna vara klar. Som ett resultat kommer onödig fukt ut ur bären och sockret ökar.
2. En del av klasarna tas bort från buskarna (upp till 25%), vilket förbättrar fruktens hållbarhet. Om rankan inte lossas i tid kommer bären att börja smula sönder och vissna. Det är osannolikt att de kommer att förvaras.
3. Du måste mata druvorna ordentligt. Om kvävegödselmedel (mineraliskt eller organiskt) används i stora mängder, kommer grödan inte att hålla länge. Och fosfor-kaliumföreningar gör att du kan öka sockerh alten och förlänga hållbarheten.
4. Frukter bör skyddas mot svampar och virus - drabbade frukter försämras snabbt.
5. Insamling görs bäst på en solig dag. Skär druvorna snabbt och överför dem sedan till skuggan. Borde inte görasammankomst tidigt på morgonen och sen kväll.
6. Om du förvarar skörden hängande, ska borsten skäras i området med ett fragment av en ranka 7-9 cm lång.
7. Lådor kan packas med kammar.
8. För att skydda vaxbeläggningen från skador måste montörerna arbeta med tunna handskar. Rör inte bären medan du gör detta.

Om de odlas och skördas på rätt sätt bör du veta var du ska förvara druvor så att värdefulla ämnen bevaras.

I källaren

Hur förvarar man druvor i källaren? Före läggning bör klasarna inspekteras och skadade frukter ska tas bort med pincett. Det är inte nödvändigt att tvätta druvorna, eftersom vaxbeläggningen kommer att elimineras, vilket gör att den snabbt försämras. Källaren eller källaren måste förberedas i förväg. Denna kultur är rädd för hög luftfuktighet, felaktig lufttemperatur, mögel och skadedjur. Det är viktigt att följa följande regler:

1. Rummet måste vara väl ventilerat. Det måste ventileras med jämna mellanrum. Då blir det möjligt att skydda grödan från fukt och mögel.
2. Om temperaturen på vintern är under noll, kommer isolering att krävas, eftersom druvor måste förvaras vid en temperatur på +1 till +8 grader. Vid höga hastigheter tappar bären fukt och torkar ut.
3. Luftfuktigheten bör vara 80 %. Det blir torrare om du lägger en hink med träkol, sågspån eller bränd kalk i hörnet av rummet.
4. För att förhindra att det bildas mögel på väggarna måste rummet kalkas med kalk. Och för att eliminera skadedjur används gasning med svavel eller ett par bränd kalk. Desinfektionutförs en månad innan skörden läggs för lagring så att druvorna inte förgiftas av giftiga partiklar.
5. Lämna inte frukt med luktande mat. Grönsaker borde inte finnas med heller. En del, till exempel potatis, zucchini bildar fukt, vilket påverkar bären negativt.

Efter avslutad beredning måste druvorna placeras i källaren för vintern. Detta görs på flera sätt.

Vattenbehållare

Denna metod är idealisk för små grödor. Hur lagrar man druvor med denna metod? Klasarna måste skäras med en vinstock, vars långa ände sedan överförs till en flaska fylld med vatten. Behållaren bör fästas i en vinkel så att borsten hänger fritt.

Tillsätt en tablett aktivt kol eller acetylsalicylsyra i vattnet - de förökar inte förruttnande bakterier. Detta kommer att hålla bären fräscha. Periodvis är det nödvändigt att utföra ett snitt på vinstocken så att det blir en mer aktiv absorption av näringsämnen. Så bären lagras i minst 2 månader.

On the wire

Hur lagrar man druvor på en tråd? Borstarna måste knytas parvis med garn, virad runt kammarna. Sedan måste du hänga grödan på en sträckt tråd, rep eller trästolpar. Klustren ska inte röra varandra, därför placeras stöden på olika höjder. Denna metod är lämplig för rymliga rum.

Bär håller sig fräscha och tappar inte smaken på tre månader. Säckväv eller polyeten bör sträckas under klustren för att inte krossa bären. När allt kommer omkring kommer en vinägerfluga att dyka upp på skadade frukter och infektera hela skörden.

Lådor eller träbaljor

Hur lagrar man druvor för vintern på det här sättet? Sågspån 2-3 cm tjock bör läggas ut i botten av behållaren, varefter druvor placeras på dem. Det är viktigt att klungorna inte rör vid varandra. Badkaret eller lådan måste fyllas till toppen, alternerande frukt och bulkmaterial, och sedan löst förslutas med ett lock för att inte störa luftväxlingen.

Spån läggs på slutet. Innan du lägger behållaren bör gasning med svavel. Det är inte nödvändigt att använda tall eller gran sågspån, eftersom de negativt påverkar smaken av bär, är det lämpligt att välja lind eller poppel. Det bästa fyllmedlet är korkpulver.

Du kan använda låga lådor, som ska klädas med halm, rent papper eller naturmaterial, på vilka klasar av bär staplas, åsar uppåt. Bär lagras i en behållare i 1, 5-2 månader. För att skydda grödan måste du inspektera den varannan till var tredje vecka för att eliminera bortskämda frukter.

På hyllorna

Hyllorna bör vara ca 80 cm djupa. Klasar är lätta att vända eller ta ut. Det optimala avståndet mellan hyllorna blir ca 30 cm Halm är ett mjukgörande sängkläder. Det är att föredra att använda halmaska, som anses vara ett utmärkt antiseptisk medel, och fungerar också som skydd mot skadedjur och svamp. Klasar bör läggas i en rad med åsar bort från dig för att göra det lättare att inspektera grödan.

Kylskåp

Förvarar de druvor i kylen? Enheten kommer att behålla frukterna under en lång period. Om skörden är liten, kommer detta alternativ att vara det bästa. Under industriella förhållanden placeras frukterna i slutna kammare, där gasmiljön regleras.

Hur förvarar man druvor i kylen? Den måste placeras i "friskhetszonen", där temperaturen är från 0 till +2 grader, och luftfuktigheten är inte mindre än 90%. I detta avsnitt kommer produkten att lagras i upp till 6 månader utan förlust av smak och näringsämnen. Druvor ska inte tvättas innan de ställs i kylen. Klasarna ska läggas i ett lager så att åsarna är uppe. Slå inte in mjuka frukter i polyeten - detta kommer att orsaka mögel.

Freeze

Du kan förvara druvor i kylen, i frysen. I det här fallet behåller bären sin smak och fördelar. Frukt ska inte frysas igen. Mörka sorter håller längre än ljusa, men olika grödor lämpar sig för frysning.

Klasar måste rengöras från skräp, skadade bär och sedan tvättas och torkas. Frukterna ska läggas ut på en bricka och placeras i kylen i 2 timmar. Sedan i en halvtimme måste du ta bort druvorna i frysen. Sedan ska den förpackas i behållare och frysas. För att spara kan du använda inte bara alla penslar, utan också enskilda bär. Lätta varianter är bäst att frysa i söt sirap: socker (1 kopp) och vatten (2 koppar) krävs.

Vid upptining ska bären hällas med kallt vatten i en timme. Du måste äta dem direkt. Men det är ännu bättre att förvara druvorna på nedre hyllan i kylskåpet.från 10.00 till 18.00. Då blir upptiningen smidig, vilket gör att smaken blir fyllig.

Druvor är en underbar naturgåva som kan konsumeras inte bara under säsong. Med rätt förvaring kommer bären att vara hemma i ett år.