Hur man gör björnbärssylt: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Blackberrysylt är förvånansvärt gott, speciellt om det innehåller hela bär. Den här godbiten är utsökt att äta på brödskivor eller rostat bröd, med lite s alt smör (valfritt, men det blir ett bra kontrakt med sötman i sylten). Det går även bra att använda den till fyllning eller topping i olika desserter.

För att förbereda denna läckra godis behöver du:

• 800 gram björnbär;
• 1 kg socker;
• lite smör.

Hur lagar man sådan sylt?

Tvätta björnbären mycket väl och lägg i en stor kastrull. Sätt på en liten eld och tillsätt socker. När det löst sig, tillsätt olja. Under omrörning, låt blandningen koka upp. Koka i 4 minuter. Häll upp i burkar och vrid dem. Förvara denna snabba björnbärssylt med hela bär i kylen. Det här är det enklaste, men långt ifrån det enda receptet.

Långsam tillagning

Hur gör man björnbärssylt nyttigast? En av de hälsosammaste versionerna av sylt innebär att man använder honung och farinsocker istället för bearbetat vitt.

Att tillsätta citronsaft handlar inte bara om att ge smak åt en goding. Existeraden verkliga vetenskapen om hur man gör rätt sylt. När du kokar frukter och blötlägger dem i socker frigör de pektin, vilket kan leda till förtjockning. Citronsaft sänker pH och neutraliserar pektinet, vilket gör att du kan uppnå önskad konsistens på rätten. Citron förhindrar också tillväxt av bakterier, vilket gör att sylten kan lagras under lång tid.

För en hälsosam goding behöver du:

• ungefär 1 kg björnbär;
• 2/3 kopp honung;
• 1/3 kopp farinsocker;
• 3 matskedar citronsaft.

Koka hälsosam sylt

Receptet på björnbärssylt är följande. Lägg de noggrant tvättade bären i en stor kastrull och låt koka upp. Sänk värmen och tillsätt citronsaft, socker och honung och blanda väl. Koka på låg värme tills den är mjuk. Detta kommer att ta ungefär en timme. Under tillagningsprocessen kan du krossa bären med en träspatel eller lämna dem hela. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar och låt svalna. Blandningen kommer att tjockna när den svalnar.

sockerfritt alternativ

Om du vill göra en tjock sylt utan att tillsätta förtjockningsmedel behöver du lite omogna bär. Alternativt kan du lägga till ett syrligt äpple för att få tillräckligt med naturligt pektin. Fördelarna med björnbärssylt gjord på bara äpplen, citron och honung är uppenbara.

Denna hälsosamma goding kräver:

• 1kg björnbär (du kan använda frysta);
• 1 glasälskling;
• 1/2 stort äpple, rivet;
• 1, 5 teskedar citronsaft.

Förbereda sylt utan socker

Häll björnbäret och det rivna äpplet i en tjock kastrull. Tillsätt honung och citronsaft, rör om väl.

Koka upp och låt sjuda i 20 minuter till 1 timme, eller tills bären är mjuka. Rör långsamt under tillagningen och skrapa ner sidorna för att förhindra att fastnar.

När sylten är klar, överför den till glasburkar och täck med lock. Vänta tills de svalnat till rumstemperatur och ställ dem sedan i kylen. De kan lagras i flera månader.

Om du vill förvara björnbärssylt för vintern utan kylskåp, sterilisera behållaren i 10 minuter i kokande vatten och stäng locken ordentligt.

Rödvinbärs- och björnbärsgelé

Många gör inte bärgelé av flera anledningar. För det första verkar tillagningsprocessen för komplicerad. För det andra anser många att det är onödig bearbetning av friska bär.

Men efter att ha provat en sådan delikatess en gång, gör de flesta hemmafruar den regelbundet. Det är värt att notera att björnbäret i sig har en neutral smak, så andra sura grönsaker och frukter läggs till det när det tillagas. Dess kombination med röda vinbär kan kallas idealisk, som oförtjänt förbigås när man förbereder ämnen för vintern.

Grundprincipen för att göra gelé är att koka bären tills de är mjuka, pressa saften ur dem och sedan koka den medsocker tills blandningen tjocknar. Det finns inga hårda och snabba regler, även om de flesta recept rekommenderar att man mäter 450 gram socker per 600 ml juice. Detta i sig är lite godtyckligt eftersom mängden vätska du får beror delvis på hur mycket vatten du tillsatte bären och hur mycket som avdunstats.

Ju tjockare din gelé är, desto mer koncentrerad smakar den. Om du tillsätter för mycket vatten kommer godbiten helt enkelt inte att stelna ordentligt. För att göra det behöver du:

• 0,5 kg röda vinbär;
• 0,5 kg björnbär;
• 1 liter vatten;
• 450 gram syrliga äpplen med skal;
• 450 gram socker för varje 600 ml vätska.

Hur lagar man sådan syltgelé?

Hur lagar man sylt av björnbär och röda vinbär i form av gelé? Ta en stor kastrull och lägg ner alla bär i den. Fyll sedan med vatten och tillsätt hackade äpplen. Över måttlig värme, börja värma blandningen, koka upp och koka, rör om med en träspatel. Denna process tar ungefär en halvtimme. Du behöver att bären ska koka helt och att äpplena blir mjuka.

När detta händer, ta bort kastrullen från spisen, sila fruktblandningen genom en metallsikt. Sätt tillbaka fruktjuicen på elden, tillsätt sockret enligt ovanstående förhållande, rör om tills den lösts upp och fortsätt tillagningen.

Blackberry gelé utan andra bär

Recept för lätt björnbärssyltgelé kräver följande ingredienser:

• 6 koppar mogna björnbär, tvättade;
• 2, 5 dl syrliga äpplen, grovt hackade, skal och frön ingår;
• 1 glas vatten;
• 3 matskedar färsk citronsaft;
• 5 koppar socker.

Matlagningsprocess

Förbered burkar och lock för konservering.

Häll hälften av björnbären i en stor kastrull och krossa med en träspatel. Tillsätt resten av bären och krossa också. Lägg äppelskivorna och häll i vattnet.

Sjuda blandningen på medelvärme tills äpplena är mjuka. Detta tar cirka 20 minuter. Rör om ofta för att förhindra att den fastnar. Du kan tillsätta 1/2 dl mer vatten om blandningen blir för tjock.

När frukten är väldigt mjuk, sila sylten genom en fin sil med en stor sked eller spatel. Kassera återstående skal och frön.

Skölj grytan. Mät mängden gelé som erhållits och lägg tillbaka den i pannan. Du bör ha ca 5 glas. Tillsätt tillräckligt med citronsaft för att ge blandningen en behaglig syrlighet. Värm på medelvärme, tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst.

Öka värmen och koka upp, rör om ofta. Koka geléen tills den blir tjock. För att kontrollera godbitens beredskap, använd en sked för att lägga några droppar på en kall maträtt. Om massan inte breder ut sig kan tillagningen avslutas.

Ta bort grytan från värmen och hällbjörnbärssylt i form av gelé i varma förberedda burkar, lämnar lite fritt utrymme på toppen. Skruva på locken och placera behållaren i ett kokande vattenbad i 10 minuter. Ta sedan bort burkarna och ställ åt sidan för att svalna och förslut.

Sylt med citronskal

Blackberry-citronsylt har en vacker mörkröd färg och rik arom. Som nämnts ovan tillför citronsaft inte bara syrlighet till delikatessen, utan fungerar också som konserveringsmedel. Och om du inte bara lägger till juice till sylten, utan också skalet av denna frukt, rik på eteriska oljor, får du en original smak. Den här efterrätten är perfekt för smörgåsar med vitt bröd, inklusive att kombinera med jordnötssmör.

För att laga den här delikatessen behöver du:

• 1 kg björnbär, färska eller frysta;
• 1/2 kopp strösocker;
• 1 matsked vatten;
• juice från 1 citron;
• 2 teskedar citronskal, krossat.

Hur lagar man det?

Sätt en kastrull på måttlig värme, tillsätt björnbär, socker, vatten och saften av 1 citron. Koka bären tills de krymper och börjar spricka, rör hela tiden. Sätt på elden, lägg i det hackade skalet och börja aktivt röra om sylten med en träslev eller spatel. Efter cirka 30 minuter, när blandningen har tjocknat, ta av kastrullen från värmen och låt björnbärs-citronsylten svalna i 10 minuter. Fördela den jämnt i burkar och förvara i kylen.

timjansylt

De flesta recept på bärsyltbjörnbär föreslår att man blandar det med citron och äpplen. Men du kan göra mer original och lägga till kryddiga gröna. För det här alternativet behöver du:

• 5 glas björnbär;
• 2 koppar socker;
• juice av 1 stor citron;
• 2 msk citronskal;
• 5 kvistar färsk timjan.

Gör kryddig sylt

Det rekommenderas att använda en matberedare för att mala citronskalet, som sedan tillsätts alla ingredienser utom timjan. Lägg sedan bärblandningen i en stor kastrull tillsammans med timjankvistar och låt koka upp. Koka i cirka 20 minuter vid hög kokning, rör om ofta, tills den når konsistensen av en gel, ta sedan bort från värmen och ta bort grönsakerna. Dela i burkar och skruva på locken.

Om du vill göra sylt för vintern och förvara den utanför kylen, sterilisera burkarna i 15 minuter i ett kokande vattenbad.

björnbärs- och persikosylt

En delikatess av söta björnbär och sötsur persika har en behaglig arom och delikat smak. För detta recept behöver du:

• 2 kg persikor;
• 1 kg björnbär;
• 1 matsked citronsaft;
• 5, 5 koppar socker;
• 1 tesked mald kanel;
• 1 påse fruktpektin.

Hur gör man den här efterrätten?

Hur lagar man björnbärs- och persikosylt? Rensa och skär persikorna. Lägg dem tillsammans med björnbären i en kastrull, häll i citronsaften, rör om, ochkoka upp på medelvärme. Tillsätt pektin och koka upp igen. Tillsätt socker och kanel och koka i 15 minuter, rör om ofta. Kyl något och överför till uppvärmda steriliserade burkar, skruva på locken och låt sjuda i 10 minuter.

Plum- och björnbärssylt

Sötma i plommon i kombination med de lätt syrliga björnbären balanseras perfekt av lite socker och citronskal. Allt detta gör att du kan få en läcker godbit som alla kommer att uppskatta. För detta behöver du:

• 4 koppar björnbär;
• 2 koppar plommon, halverade, urkärnade (vilken söt sort som helst);
• 4 koppar socker;
• 1 citron.

Beredning av plommon- och björnbärssylt

Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg plommonhalvorna på en plåt. Strö över en eller två matskedar socker och grädda i 10-15 minuter. Detta ger sylten en fin rostad smak.

Häll sedan björnbär, rostade plommon, socker, citronsaft och rivet skal i en stor kastrull och låt koka upp på hög värme. Koka i 2-3 minuter och sänk värmen för att sjuda i ytterligare 15 minuter eller så.

Du kan testa beredskapen för Blackberry Plum Jam genom att lägga en liten mängd på en tallrik som har legat i frysen några minuter tidigare. När godbiten är klar tar det ett par minuter att få konsistensen av en gel.

hallon- och björnbärssylt

Doftande hallon är också utmärktkompletterar smaken av björnbär. Dessutom har dessa bär en liknande konsistens. För att göra hallon björnbärssylt behöver du:

• 1 citron;
• 4 koppar (880 gram) socker;
• 500 gram färska björnbär;
• 500 gram färska hallon;
• 2 teskedar vaniljextrakt.

Making Raspberry Blackberry Jam

För att sterilisera burkar och lock, placera dem i en djup kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp. Stäng grytan och sänk värmen, låt sjuda i 10 minuter. Ta bort steriliserade burkar och lock med en tång och vänd upp dem på en ren kökshandduk.

Under tiden, pressa saften från citronen och ta ut kärnorna. Lägg dem i en liten bit ostduk och knyt med kökssnöre.

Rör om socker, björnbär, hallon, vaniljextrakt, citronsaft och ostduk med frön i en stor kastrull på medelvärme. Koka, rör om då och då, i 10 minuter, eller tills sockret löst sig och bären släpper saften.

För att ta bort några av bärfröna, sila hälften av blandningen genom en fin sil i en skål. Lägg sedan tillbaka pannan, låt koka upp på hög värme. Koka, rör om då och då, i 15 minuter eller tills geléliknande. Ta bort ostduk med citronfrön. Lägg sylten i steriliserade burkar, stäng locken. Vänd upp och ner och låt svalna.