2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Vin kan hänföras till de mest populära och utbredda alkoholdryckerna. Den tillagas på nästan alla kontinenter. Varje vinmakare vet att vinets smak och styrka till stor del beror på kvaliteten på den jäst som används.
Description
Vinjäst för vin är en massa bär som blandas med socker och har jäst i flera dagar. I det här fallet frigörs alkohol, vilket kommer att vara ansvarigt för styrkan på slutprodukten. För att få vin av hög kvalitet är det nödvändigt att använda vinjäst från starka elitkulturer. Vid tillverkning av en alkoholh altig dryck med en alkoholh alt på upp till 18 grader används dessa material.
Att få den så kallade vildjästen är en enkel process, men som ett resultat kommer mängden alkohol i den resulterande produkten inte att överstiga 14 grader. Samtidigt kan inte bara vindruvor, utan även krusbär, vinbär, hallon, jordgubbar och andra fungera som källmaterial.
Om bärsäsongen redan har passerat, men du behöver göra en drink, kan du använda överblivet material från processen som jästvinframställning i början av samma år. Nybörjare gör ofta misstaget att använda bryggerier eller annan jäst för att göra vin, detta är ett misstag och som ett resultat blir kvaliteten på den färdiga produkten låg.
Huvudtyper och egenskaper
Vinjäst kan köpas i speciella butiker, där du även kan köpa utrustning och behållare för att göra vin. Det finns flera typer av material för att göra olika typer av drycker.
Jäst varierar också efter typ, och det finns vissa typer av ingredienser för att göra elitviner av olika märken. Varje typ av vin behöver sin egen jäsningsprocess, varaktighet och temperatur. Det finns mer än 30 typer av jäst som finns i vörten, ytfilmen på den sura produkten, själva vätskan och så vidare.
Beroende på filmen som bildas under beredningen av vin, bestämmer proffs kvaliteten och varaktigheten av produktens lagring. Detta beror på det faktum att det bildas celler under fermenteringen, vars reproduktionshastighet beror på råvarans temperatur och kvalitet.
Matlagning med russin
För älskare av vin och tillagning av alkoholh altiga drycker på egen hand, är det nödvändigt att ständigt ha hemgjord vinjäst. Var köper man en sådan ingrediens så att den håller den kvalitet som krävs? För att inte ständigt ställa en sådan fråga kan du lära dig hur man lagar sådan jäst hemma.
Ingredienser
Vanligtvis är materialet för jäsning gjort av färska druvor. Du kan också göra vinjäst av russin, du behöver ta 2 goda nävar av det. Du behöver också en halv kopp socker och cirka 2 koppar vatten.
Russin lämpar sig inte för alla, du måste välja en kvalitet för att göra bra vinjäst. Var kan man köpa och hur man bestämmer en kvalitetsingrediens? Russin ska vara vältorkade, fasta, blåvioletta, matta, svansar är också välkomna.
Matlagningsmetod
Värm hälften av det nödvändiga vattnet och lös upp sockret i det tills det försvinner helt. Kall vätska hälls i den färdiga lösningen i sådan utsträckning att sirapen blir varm. Disken måste tas i glas, den tvättas väl och hälls över med kokande vatten. Stora flaskor med mun fungerar bra.
Russin kan inte tvättas och skalas, eftersom alla bakterier som behövs för processen kommer att tas bort. Häll det i en glasbehållare och häll en varm vatten-sockerlösning där. Flaskan är täckt med en trasa eller bomullsplugg, behållaren ska vara 2/3 full. Placera den på en varm plats, du kan lägga den i solen för att förbättra jäsningsprocessen. Skaka lösningen med jämna mellanrum.
Om ett par dagar börjar en aktiv process, vinjäst från russin är klar om 6-7 dagar. Förvara dem i kylen i 10 dagar. I slutet av denna period kan du börja förbereda nya råvaror, eftersom den gamla har blivit oanvändbar.
Matlagning med fikon
Samma recept kan användas för att göra vinjäst, var man kan köpade är svåra att hitta under vintersäsongen, med hjälp av fikon. För att göra detta köps torkade fikon av hög kvalitet, eftersom frukter som bearbetats med speciella medel för långtidslagring inte kommer att jäsa.
Användningen av sådan jäst vid tillverkning av en alkoholh altig dryck kommer att ge den en ovanlig och behaglig eftersmak som kommer att skilja sig från vanligt vin. Många proffs experimenterar med att göra jäst av olika bär, vilket resulterar i ovanliga smaker av den färdiga produkten.
Matlagningsjäst från druvor
Vinjäst från druvor bereds 10 dagar innan beredningen av en alkoholh altig dryck planeras. Ett moget gäng med stora hällda bär väljs på busken. De samlas upp, tas bort från borsten, men tvättas inte. Liksom i andra fall finns det mikroorganismer på ytan av bären som är ansvariga för processen att skapa det nödvändiga materialet.
För 2 portioner mogna och mosade bär behöver du en halv portion socker och en portion vatten. Blanda allt väl i en glasbehållare och täck den med en kork av bomullsull eller trasa så att luft passerar igenom. Efter 4 dagar kommer vinjäst från druvor att vara klar, allt som återstår är att sila dem.
Matlagning med bär
Vinjäst kan göras med alla buskbär som är tillgängliga under den här tiden på året. Det kan vara röda, vita eller svarta vinbär, hallon, krusbär eller jordgubbar är gott. Huvudvillkoret efter att ha plockat bär är att inte tvätta dem. Sommikroorganismerna som är ansvariga för att producera den nödvändiga jästen finns bara på ytan.
Grundläggande ingredienser för matlagning inkluderar 2 koppar mogna bär, 1 kopp vatten och en halv kopp socker. Först måste du förbereda en behållare för jäsningsprocessen, alla glasvaror med stora volymer kommer att göra. Du kan ta en burk som vatten hälls i och socker rörs i tills det är helt upplöst.
Bär måste mosas och blandas i en burk med den resulterande söta lösningen. Behållaren är stängd med en bomullsplugg. Om nacken har en stor diameter, utförs denna procedur också med ett bandage. Burken ställs i ett varmt rum i 4 dagar. När bären är helt jästa måste vätskan rinna av, detta blir färdig hemmagjord vinjäst. Hur man använder det här materialet är tydligt, huvudsaken är att de bara är bra i 10 dagar.
Använd
Vinjäst, beredd hemma enligt alla regler, kan ackumuleras 18 grader i vin. Denna ingrediens bidrar också till skapandet av en behaglig arom, som är så uppskattad bland vinmakare. För att göra sött vin tillsätts endast 150 gram vinjäst till 5 liter råvaror. För torr - 100 gram.
Att tillaga alkoholh altiga drycker hemma är en intressant och spännande verksamhet. Vinjäst, vars användning underlättar processen att skapa ett bra vin, måste skördas 10 dagar innan processen startar. För att drycken ska få en rik smak och arom förlängs jäsningsprocessen upp till 2 veckor. PÅrummet bör ha en stabil varm temperatur och regelbunden ventilation.
När socker tillsätts under den aktiva mustjäsningen kommer vinets styrka att öka, men dess kvalitetssmak minskar. För att få en trevlig och god drink måste du därför spendera 1,5–2 månader för att sedan kunna njuta av en trevlig drink.
Rekommenderad:
Sött vin: hur man väljer och var man kan köpa. Rött sött vin. Vita söta viner
Söt vin - en utsökt dryck som är perfekt för ett fantastiskt tidsfördriv. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man väljer de bästa vinerna
Rökt ål: var kan man köpa, hur man lagar mat och med vad man ska använda?
Rökt ål är en underbar gourmetdelikatess. Vilken bra restaurang som helst kommer att erbjuda denna fisk som en fantastisk huvudrätt eller tillsammans med andra ingredienser i en sallad. Förutom utmärkt smak har denna produkt ett utmärkt näringsvärde. Rökt ål är också användbart, dess kött innehåller jod, kalium, järn och andra mineraler som är nödvändiga för kroppen, vitaminer E, A. Hur man lagar denna underbara fisk, var man kan köpa och vilken mat är bäst att kombinera med?
Var kan man köpa kakaosmör? Tips för att välja och köpa
Den som uppfann choklad föreställde sig knappt vilken typ av drog det skulle bli för många. Så mycket att hemmafruar till och med bestämmer sig för att göra hemlagade godis. Det kan dock vara svårt att köpa alla ingredienser till dem, speciellt när det kommer till kakaosmör. Med vad det hänger ihop är det svårt att säga. Men det finns inga olösliga problem. Du kan alltid hitta platsen där du kan köpa kakaosmör för hemmabruk. Det återstår bara att inte göra ett misstag i ditt val och köpa en riktigt högkvalitativ produkt
Var man kan köpa linfrömjöl, appliceringsfunktioner, recensioner och användbara egenskaper
Inte alla känner till användningsområdena för linfrömjöl, även om våra förfäder använde det inte bara i matlagning, utan också för att stärka immunförsvaret. Vilka är de användbara hemligheterna med lin och var kan man köpa linfrömjöl? Alla svar finns i den här artikeln
Var kan man köpa destillerat vatten? Var används destillerat vatten?
Vatten är den viktigaste komponenten i allt liv på jorden. Hennes roll i livet kan inte överskattas. Utan denna verkligt magiska substans kommer det inte att finnas något på planeten. Genom att komma ihåg lärdomarna från naturhistoria i grundskolan är vi återigen övertygade om vikten av detta element, eftersom det från början fanns vatten på planeten och det var från det som mänskligt liv började växa fram
