Jordgubbssylt: recept och matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det populäraste sommarbäret har inte bara en behaglig smak och magisk arom, utan är också en källa till vitaminer och mineraler som är viktiga för kroppen. Jordgubbar hjälper till att stärka immunförsvaret, normalisera matsmältningen och öka aptiten. Berry rekommenderas att använda för att förebygga diabetes och hjärtsjukdomar, för att minska vikten och förbättra hyn. Färska jordgubbar är de mest fördelaktiga för kroppen. Men detta är inte en anledning att vägra äta läckra bär på vintern. I vår artikel kommer vi att berätta hur man gör jordgubbssylt. Denna söta goding är ett utmärkt alternativ till sommarbär under den kalla årstiden.

Femminuters jordgubbssylt

När man skördar bär för vintern är följande metod en av de mest populära. Lämplig för tillagning av inte bara jordgubbar, utan även hallon, vinbär, körsbär etc. Som ett resultat förblir bärenhela, håller en betydande mängd användbara ämnen inuti. Jordgubbssylt "5-Minute" tillagas mycket snabbt, så du måste sterilisera alla burkar i förväg, med ugnen eller dubbelpannan för detta.

Receptet steg för steg är följande:

1. Bären sorteras bort, rengörs från den gröna delen och läggs i ett durkslag. Jordgubbar tvättas under rinnande vatten, läggs på en handduk och torkas.
2. Bären staplas i en skål för matlagning och 1 kg socker hälls.
3. Jordgubbar går till kylen över natten. Under denna tid kommer tillräckligt med juice att släppas ut och nästan allt sockret kommer att lösas upp.
4. Pannan med bär ställs på spisen. Jordgubbsmassan kokas upp.
5. På medelvärme kokas sylten i exakt 5 minuter. Efter att tiden har gått måste kastrullen tas bort från spisen. Använd en ren sked för att ta bort eventuellt skum från toppen.
6. Lägg sylten i förberedda burkar och rulla ihop. Förvaras sv alt hela vintern.

Fryst jordgubbssylt

Om du inte hade tid att förbereda en söt delikatess av sommarbär för vintern, spelar det ingen roll. I snabbköpet kan du alltid köpa frysta jordgubbar och göra sylt av det till pannkakor och te. Och det råder ingen tvekan om att det kommer att bli välsmakande och doftande.

Fryst jordgubbssylt är mycket lätt att tillaga:

1. Först måste du förbereda en stor gryta. Lägg 1 kg frysta bär i den och häll socker (700d).
2. Lämna pannan på bordet i 4 timmar. Under denna tid kommer bären att smälta och släppa saften.
3. Ställ grytan med jordgubbar på spisen. Pressa ur saften av en halv citron. Koka upp den söta massan och koka i 25 minuter.
4. Ta bort disken från spisen. Låt sylten brygga i ungefär en halvtimme.
5. Sätt tillbaka grytan på låg värme. Koka sylten i 35 minuter. Att röra om med en sked under tillagningen rekommenderas inte. Det räcker att bara skaka innehållet i grytan medan du håller den i händerna.
6. Bred ut den färdiga delikatessen i burkar, kyl och kyl.

Hur gör man tjock bärsylt?

Recepten ovan är utformade för att hålla bären hela under tillagningsprocessen utan att överkoka dem. Nästa alternativ är att förbereda en tjock jordgubbssylt, som kan bredas på bröd och smör eller användas som fyllning för pajer. I processen med långvarig tillagning förlorar bären sin form. Men sylten från denna är inte mindre god.

Thick Strawberry Treat tillagas i denna ordning:

1. Bären sorteras bort, bladen och stjälken tas bort, tvättas, läggs i en kastrull och täcks med socker i förhållandet 1:1.
2. Närnäst kan du lämna behållaren med jordgubbar på bordet och vänta tills den börjar saften, eller omedelbart sätta pannan på spisen på en liten eld. När du väljer det andra tillagnings alternativet kommer mycket juice att sticka ut från bären efter 15 minuter.
3. Att laga sylt ska stå på en liten eld,under konstant omrörning i två timmar. Under denna tid kommer bären att koka och bli bruna.
4. Färdiggjord sylt förpackas i burkar och försluts med lock. Den håller sig väldigt bra hela vintern.

Vinterförberedelser: sylt med gelatin

Vanligtvis är en söt jordgubbsgodis rinnig. För att tjockna den måste bären antingen kokas kraftigt under lång tid, eller så måste ett gelningsmedel tillsättas. Det första tillagnings alternativet presenterades i det föregående receptet, och det andra föreslås nedan.

Jordgubbssylt för vintern med gelatin tillagas i följande ordning:

1. Bär (1 kg) sorteras, tvättas, hälls i en kastrull. Socker (600 g) läggs på toppen. Eventuellt tillsätts några myntablad.
2. En kastrull med jordgubbar och socker sätts på en liten eld. Dess innehåll kokas upp och kokas i 10 minuter. Sedan tas kastrullen bort från spisen och lämnas på bordet i 30 minuter. Under denna tid bör sylten infunderas.
3. Andra gången ställs grytan på spisen och dess innehåll kokas igen i 10 minuter. Sedan infunderas sylten igen i en halvtimme.
4. Medan innehållet i grytan kokas för tredje gången, löses gelatin (4 tsk) i en separat behållare i 70 ml kallt vatten.
5. Efter 5 minuters tillagning hälls svällt gelatin i sylten i en tunn stråle och efter ytterligare 7 minuter kan efterrätten läggas ut i rena burkar. Efter kylning blir delikatessen tjock och mycketutsökt.

Jordgubbssylt i en långsam spis

Med hjälp av en köksbiträde kan du laga ingen mindre god delikatess av sommarbär än i en kastrull. Tillaga jordgubbssylt enligt receptet i en slowcooker i följande ordning:

1. Rena och torkade bär (1 kg) läggs i en skål och täcks med socker (1 kg).
2. Läget "Stew" är inställt och tillagningstiden är 60 minuter.
3. Multikokaren stängs med lock i exakt 10 minuter, tills sylten kokar. Resterande tid behöver du tillaga den med öppet lock så att den inte rinner iväg. Annars måste du köpa en ny multicooker.
4. I mitten av tillagningsprocessen tas skum bort från sylten. Då blir det inte bara gott, utan också genomskinligt.
5. Färdig sylt i steriliserade burkar kan förvaras hela vintern. Från den angivna mängden ingredienser erhålls 1 liter godis.

Recept på sylt utan kokande bär

För nästa tillagnings alternativ passar en liten jordgubbe. Annars kommer bären inte att mättas med sirap och sylten kommer inte att lagras bra på vintern. Steg-för-steg-receptet för denna delikatess är följande:

1. Små jordgubbar (1 kg) sorteras, tvättas och läggs i en kastrull.
2. Sirap av 500 g socker och 70 ml vatten kokas i en tjockbottnad kastrull.
3. Så snart sirapen börjar tjockna, ta bort den från spisen och häll över bären.
4. Täck grytan medjordgubbar med en servett och låt stå i denna form i 1 timme.
5. Så snart sirapen har svalnat måste den rinna av från bären och hällas tillbaka i kastrullen.
6. Upprepa samma procedur minst 4 gånger, varje gång du tappar sirapen från bären. För femte gången rullar sylten ihop i burkar.

Jordgubbssylt för vintern

Med följande recept kan du laga äkta bärpuré kokt med socker. Sylt har en enhetlig konsistens och sprider sig inte. Jordgubbar till honom krossas med en mixer eller med en potatisstöt.

Receptet på sylt är väldigt enkelt:

1. Jordgubbar (500 g) skalas från stjälken och bortskämda ställen, tvättas och lämnas i ett durkslag tills vattnet rinner ur det.
2. Torkade bär krossas med en mixer eller på något bekvämt sätt till puré.
3. Den resulterande massan hälls i en kastrull och täcks med socker (200 g) med citronsyra (½ tsk).
4. På medelvärme kokas innehållet i grytan upp. Därefter sänks värmen och sylten fortsätter att koka i ytterligare 30 minuter under konstant omrörning.
5. Efter kylning kokas det upp igen och kokas i 5 minuter.
6. Därefter rullar sylten ihop i burkar.

Rödvinbärssylt

Vi erbjuder en annan version av läcker sylt. Jordgubbar och röda vinbär gör en ganska tjock sylt. Och allt detta beror på det höga innehållet av pektin. Det är så mycket av det i röda vinbär att den avsvalnade sylten direktfryser även om du lägger till jordgubbar.

För att göra denna sylt behöver du:

1. Hacka rena jordgubbar (700 g) i en mixer tills de är mosade och häll i en skål för sylt.
2. På liknande sätt, hacka röda vinbärsbär (500 g) skalade från strö och kvistar. Om så önskas kan den resulterande purén dessutom gnidas genom en sil för att bli av med små ben.
3. Strö bärmassan med socker (700 g) och sätt på en liten eld.
4. Koka upp purén och fortsätt koka den i ytterligare 12 minuter.
5. Packa färdig sylt i burkar och rulla ihop med en burknyckel.

hallon- och jordgubbssylt

Nästa delikatess har en fantastisk arom och ovanlig smak. Och att göra jordgubbs- och hallonsylt är inte alls svårt:

1. Bären tvättas separat och läggs sedan i en gemensam bassäng. Du kan ta alla proportioner, till exempel 700 g hallon och 400 g jordgubbar.
2. Förberedda bär utan vatten täcks med socker (1100 g).
3. Efter 15 minuter, när lite saft sticker ut från jordgubbarna och hallonen, kan bassängen sättas i brand.
4. För att sylten ska bli läcker måste den koka mycket långsamt i 30 minuter.
5. Efter kylning läggs den färdiga delikatessen ut i burkar och täcks med nylon- eller plåtlock.

Kiwi- och jordgubbssylt

Originaldelikatessen kan tillagas enligt ett enkelt recept:

1. Tvätta och torka jordgubbar (0,5 kg).
2. Kiwi (2 st), skalad och skuren i tunna skivor.
3. Kombinera alla ingredienserna, strö över socker (350 g) och låt stå i tre timmar i rummet.
4. Sätt disken på spisen, låt massan koka upp och låt koka i 15 minuter, ta då och då bort skummet som bildas på ytan.
5. Häll den färdiga jordgubbssylten i en burk och täck med lock.
6. Sterilisera godbiten i kokande vatten i ytterligare 15 minuter. Sylt beredd enligt detta recept kan säkert förvaras även i ett rum vid vilken temperatur som helst.