2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Gräddfil till en tårta eller hemmagjord paj är något av det enklaste att göra, därför är det så populärt bland hemmafruar. Krämen blöter inte bara kakorna väl, utan ger också en behaglig syrlighet, som i kombination med den söta degen skapar en fantastisk smakkombination.
Grädde från gräddfil har många olika versioner, men traditionellt tillagas två typer - vanlig och med gelatin. För att förbereda det första alternativet, vispa ett glas kyld gräddfil med en visp och tillsätt sedan fyra matskedar strösocker blandat med en nypa vaniljsocker eller vanillin, under konstant omrörning. Den färdiga gräddfilen ska ha en tät och tjock konsistens. När du förbereder en kräm med gelatin måste du först utföra alla steg enligt det första receptet och först sedan hälla en specialberedd gelatinlösning i den färdiga massan i en tunn ström. Lösningen måste förberedas i förväg. För att göra detta bör en matsked gelatin hällas i 100 ml. kallt vatten eller mjölk. Efter två timmar, värm den resulterande blandningen och sila. Enligt det andra receptet måste alla smakämnen tillsättas gräddfilen innan gelatin införs i massan, annarsden färdiga produkten blir flytande.
Det verkar som att det inte är svårt att förbereda en kräm för ett lager enligt dessa två recept, men väldigt ofta ser slutresultatet inte särskilt attraktivt ut. Om grädden från gräddfil visar sig vara flytande, börjar delamineras eller det bildas flingor i massan, bröts matlagningstekniken eller originalprodukterna var inte av särskilt hög kvalitet. För att få en tjock homogen massa är det mycket viktigt att förkyla gräddfilen - du kan sänka temperaturen i kylskåpet, eller så kan du lägga pannan med utgångsprodukterna i en skål med is under vispning. Den andra metoden är bättre, eftersom gräddfilen inte värms upp under hela processen för att göra grädden.
En annan, inte mindre viktig sak, är kvaliteten på gräddfil och dess fetth alt. Gräddfil måste köpas med en fetth alt på minst 20, annars kommer grädden att visa sig vara flytande och inte särskilt välsmakande. Men även en sådan procentandel av fetth alten garanterar inte ett bra resultat, så vi kan bara ge råd genom försök och misstag för att hitta gräddfilen som kommer att göra en utsökt kräm. Som ett alternativ kan du prova att på konstgjord väg öka fetth alten och göra en kräm av gräddfil och grädde, blandat i ett-till-ett-förhållande. Grädde kommer att ge massan den önskade densiteten, och gräddfil ger den en lätt surhet. Ett annat sätt att undvika att tunna ut den resulterande massan är att först ta bort lite av vasslen från gräddfilen, vilket gör att den blir tjockare. För att göra detta, sprid gräddfilen på flera lager gasväv, sträckt över en tallrik eller durkslag, och låt stå förflera timmar i kylen.
Smaken av gräddfil är bekant för alla sedan barndomen, och den är perfekt för hembakning - kakor, pajer, semlor och bakverk. Sådana bakverk kommer att vara ett bra alternativ till köpta godis och kommer att tilltala alla familjemedlemmar.
Rekommenderad:
Går det att frysa in jästdeg och hur gör man det rätt?
Om du verkligen inte har tid eller inte vill lägga den på traditionell degberedning, kan du köpa färdiga: frysta och förpackade i en närliggande stormarknad. Men om det kulinariska ljuset i ditt hjärta inte har dött ut, gör det själv - både för dagens pajer och i reserv. I frysen kommer degen att "dissa" så länge det behövs, och behålla alla dess egenskaper, och efter upptining får du en utmärkt färsk, som om den precis knådats
Fördelarna med gräddfil för män. Recept med gräddfil. Energivärde och sammansättning av gräddfil
Gräddfil anses vara en populär mejeriprodukt i Ryssland. Den är skapad av grädde, varefter den utsätts för mjölksyrajäsning. Produkten har många värdefulla egenskaper, den har en behaglig smak. Det används i matlagning, kosmetologi, folkmedicin. Fördelarna med gräddfil för män beskrivs i artikeln
Vi äter rätt: hur många kalorier är det i keso med gräddfil
När vi tänker på matens användbarhet kan vi inte ignorera keso, särskilt hemlagad. Denna välsmakande och hälsosamma fermenterade mjölkprodukt är mycket populär bland dem som följer en hälsosam livsstil och tror att de kommer att fylla på sin kropp med viktiga och fördelaktiga ämnen som finns i den i det mest framgångsrika förhållandet. Visst är det det
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Är det möjligt att tillaga rödbetor i mikron och hur man gör det rätt
Kokta rödbetor används i många rätter, inklusive soppor och sallader. De flesta hemmafruar, som inte vill slösa tid på denna ganska långa process, föredrar att köpa en grönsak i färdig form i matlagning. Men det visar sig att om du lagar rödbetor i mikrovågsugnen, och inte i en dubbelpanna eller bara en kastrull, tar det bokstavligen några minuter
