Ostkakor från keso, som på dagis. Läckra frodiga cheesecakes: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Läckra kesopannkakor, som på dagis - vem älskar inte den här underbara rätten. Om du tillagar dem rätt, inte överkoka och inte övertorka, magiska cheesecakes smälter helt enkelt i munnen. De recept som kokböckerna erbjuder är ganska enkla. Men det finns fortfarande ett antal nyanser som du behöver känna till för att inte förstöra den här rätten.

Varför syrniki och inte kesopannkakor?

Folk har ätit keso sedan urminnes tider. Det finns historiska bevis för att denna produkt var ganska populär i antikens Rom. De gamla romarna använde den så kallade abdomen för att jäsa mjölk och förvandla den till ostmassa. Det är en del av magslemhinnan hos kalvar, ungar eller lamm som ätit modersmjölk. Dessa naturliga surdegsenzymer används fortfarande idag.

Varför kallas rätten, som är tillagad av keso, inte helt korrekt - syrniki? De skulle ha kallat dem ostmassa arbetare då. Men detta namn, som kommer från djupet av århundraden, har en helt filologisk förklaring. I Ryssland var det vanligt att slaverna ringdekeso. Det var så det hände historiskt. Och alla rätter från keso kallades ost. Efter en tid fixades ordet "ost" på ryska språket endast för hårdostar. Men det gamla ryska namnet "syrniki" förblev så fast i sinnet att det har överlevt till denna dag.

Användbara egenskaper hos keso och dess näringsvärde

Ostkakor gjorda av keso, som på dagis, är inte bara väldigt gott, utan också väldigt nyttigt. Tack vare skonsam värmebehandling behåller kesoen i denna rätt nästan alla sina välgörande egenskaper, vilka är många.

För det första är keso mycket rik på kalcium, vilket är oumbärligt för barnmat, såväl som för äldre personer. För det andra är proteinh alten i keso nästan densamma som i fisk eller kött. Men det är värt att notera att en person absorberar ett sådant protein mycket bättre. När allt kommer omkring, medan keso gradvis mognar, förvandlas dess protein också gradvis till värdefulla aminosyror, som kroppen bearbetar mycket lättare. Användbara ämnen absorberas nästan helt. Följande vitaminer finns också i keso:

• A;
• R;
• E;
• Grupp B.

Men vilka spårämnen är rika på keso:

• järn;
• fluor;
• zink;
• fosfor;
• natrium;
• koppar;
• magnesium.

Så om du vill ha en hälsosam och välsmakande produkt på ditt bord, är frodiga kesopannkakor det mest lämpliga receptet för din familj.

Klassiska cheesecakes

För att göra cheesecakesenligt det klassiska receptet behöver du:

• 400 g keso med låg fetth alt;
• 5 matskedar mjöl;
• 1 ägg;
• en halv tesked s alt;
• 1 matsked citronsaft;
• 3 matskedar socker.

Glöm inte heller att förbereda vegetabilisk olja för stekning och, om du vill, russin i degen, 100-120 gram. Först måste den blötläggas i ett glas kokande vatten i cirka en halvtimme så att den sväller och inte är torr i degen. Om kesoen är för blöt, fet måste du tillsätta lite mer mjöl i degen.

Så låt oss börja laga mat.

1. Mosa keso med ett ägg med en gaffel eller mos.
2. S alt efter smak, tillsätt socker, häll i citronsaft och gnugga ordentligt igen.
3. Strö över russin och tillsätt mjöl. Blanda den här blandningen väl.
4. Gör små bollar av degen, platta till dem och rulla i mjöl.
5. Placera tortillorna i en stekpanna som är väl uppvärmd och rejält smord med vegetabilisk olja.
6. Stek hemgjorda cheesecakes i tre minuter på ena sidan och den andra.

Du kan servera dem rykande varma, eller så kan du låta dem svalna lite. Kom ihåg att färdiga cheesecakes får förvaras i kylen i högst två dagar, annars riskerar den här produkten att förstöras.

Med tillägg av mannagryn

Vissa hemmafruar föredrar att lägga till mannagryn istället för mjöl. Speciellt dettarekommenderas om du bestämmer dig för att laga ostkakor för barn. De kommer att bli möra och välsmakande, och mannagryn kommer att lägga till kalorier och näringsvärde. Så här gör du cheesecakes: ett steg-för-steg-recept hittar du nedan.

1. Blanda keso, mannagryn och socker tillsammans.
2. Låt degen stå i 5 minuter för att få semlan att svälla.
3. Om kesoen är för torr kan du tillsätta lite mjölk, kefir eller vatten i degen.

Du behöver:

• 300 gram keso;
• 3 matskedar mannagryn;
• 2 matskedar socker;
• 1-1, 5 matskedar mjölk eller kefir.

Hur man steker syrniki

För att göra fluffiga cheesecakes av keso, som på dagis, behöver du inte bara knåda degen väl, utan också steka kakorna rätt. Förbered 2-4 matskedar mjöl som du ska rulla cheesecakes i. Skopa upp degen med en sked och lägg denna boll på din mjölade hand. Forma enkelt en boll och platta till den på båda sidor. Vi breder ut den färdiga kakan på en het stekpanna och steker i ca 2 minuter på hög värme, och sedan ytterligare 3-4 minuter på en liten. Sedan vänder vi ostkakorna i en panna till andra sidan och steker på samma sätt. Tillaga dem inte för mycket så att de inte blir för hårda.

Från denna mängd produkter får du 7 medelstora cheesecakes eller ett dussin små. Storleken beror på vad du föredrar.

Ovanliga ingredienser

Ostkakorklassiska är mycket välsmakande, men ibland vill du glädja dina nära och kära med ett mer originellt recept. För att göra detta måste du lägga till kokta morötter till den vanliga degen. Då kommer dina cheesecakes att få en mjuk rosa färg, och rotfrukten ger dem en unik kryddig smak.

Ta 2-3 medelstora morötter, skala dem, skär i skivor. Tillsätt en kvart kopp vatten och en halv matsked vegetabilisk olja. Koka morötterna på låg värme i 20 minuter och mal dem sedan genom en sil. Blanda det med keso (300 gram), tillsätt ett halvt glas mannagryn eller mjöl, ett rått ägg. Tillsätt s alt, socker och citronsaft efter din smak. Blanda degen noggrant och stek cheesecakes enligt beskrivningen i föregående recept.

Potatishjälp

Vi har redan kommit på hur man lagar enkla cheesecakes, och nu kan du försöka komplicera receptet lite. En intressant smak kommer att visa sig om du lägger till … kokt potatis till keso. Prova det, det är väldigt kryddigt.

Du behöver koka ca 600 gram potatis, mosa den ordentligt, låt den svalna lite. Ta sedan 500 gram keso, tillsätt ett ägg och kokt potatis till det. Glöm inte att s alta, tillsätt 3 matskedar mjöl. Tillsätt socker efter smak, du kan göra sådana cheesecakes både söta och s alta.

Ostkakor med potatis blir segare än med enbart keso, men de är mer näringsrika och mättande.

Vad ska jag servera med?

Många hemmafruar frågar, är det möjligt att inte steka cheesecakes utan att baka dem i ugnen? För att göra cheesecakes av keso,som på dagis är det bara att föredra att skicka dem till ugnen. För att göra detta, värm en bakplåt väl, smörj den med vegetabilisk olja och lägg ut kakorna på ett avstånd av 2-3 cm från varandra så att de inte klibbar ihop. Grädda cheesecakes i 180 grader tills de fått färg.

Men vad är det bästa sättet att servera denna läckra rätt? Den klassiska versionen är med gräddfil. Du kan göra mjölkgräddsås. För att göra detta måste du förbereda:

• ett glas mjölk;
• 2 matskedar varmt vatten;
• 2 teskedar mjöl;
• 1 matsked socker.

Koka upp mjölken. Späd sedan ut mjölet i vatten, rör om väl och tillsätt till kokande mjölk. Tänk på att röra om hela tiden så att det inte blir klumpar. När blandningen tjocknar, ta bort den från värmen och låt svalna. Efter det, tillsätt 1-2 matskedar gräddfil och blanda väl.

Du har en underbar mjölksås till cheesecakes.

Också till den här rätten passar vanlig gräddfil som tillsats (du kan tillsätta sylt och socker), sylt, honung.

Om du har förberett cheesecakes med morötter eller potatis kan du säkert servera dem med varm sås. Ta ett glas ren yoghurt, hacka dill och persilja i det, pressa ur en vitlöksklyfta och smaka av med en tesked curry. Gör en fantastisk kryddig sås.

Till vem syrniki rekommenderas

Kesost ges till barn bokstavligen från sex månader. Så snart barnetett år gammal kan cheesecakes säkert införas i hans kost. Det är sant att de måste stekas lätt så att det inte finns någon hård skorpa. Keso förser inte bara barnets kropp med alla nödvändiga spårämnen, utan förbättrar också den hematopoetiska aktiviteten, har en god effekt på hjärtat och förser skelettets ben med nödvändig kalcium.

Cheesecakes är oumbärliga i menyn för gravida kvinnor, såväl som ammande mödrar. De rekommenderas för dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen: magsår, pankreatit, kroniska sjukdomar i levern, gallblåsan, tarmsjukdomar.

Om du nyligen har drabbats av frakturer i armar och ben, har du sjukdomar i rörelseapparaten, så bör cheesecakes dyka upp på ditt bord minst en gång i veckan.

Kesost är också indicerat för sjukdomar i njurar och hjärta, med högt blodtryck, för dem som har diabetes. Kesopannkakor ingår nästan alltid i en hälsosam kost. Så lägg gärna till detta i din hemmeny och njut!