Crab sticks Vici: sammansättning, kalorier, tillverkare

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De första krabbapinnarna uppfanns av japanerna. Det hände redan 1973. Produkten hette Kanikama och var komprimerat fiskavfall. I Ryssland dök liknande produkter upp lite senare. Denna produkt marknadsförs för närvarande under olika varumärken. Men det är Vici-krabbapinnar som är mest bekanta för massköparen. För att få en idé om den här produkten måste du veta så mycket som möjligt om den.

Produktionsprocess

En produkt som liknar moderna krabbpinnar tillverkades i Sovjetunionen i Murmansk redan på åttiotalet. Sedan, enligt GOST, var det en pressad malet kött gjord av fisk och räkor råvaror med tillsats av aromatiska och smakgivande tillsatser, såväl som olika matfärger. Idag tillverkas de populära Vici-krabbstickorna med nästan samma teknik.

Hela processen består av flera steg:

1. För det första, i havet i Stilla havet och Atlanten, fisk av denna typkummel, vitling och sej.
2. Då utsätts råvarorna för specialbearbetning och tvättning. Resultatet är köttfärs "surimi". Det ovanliga namnet på halvfabrikatet kommer från den berömda japanska rätten, som tillagas genom att frysa och sedan mala räkor eller vitt fiskkött.
3. Den resulterande gelémassan fryses först och sedan tillsätts de nödvändiga tillsatserna och genom att blanda allt förvandlas till en homogen blandning.
4. På speciella installationer rullas den till ett lager och behandlas med ånga.
5. Det kylda arkmaterialet vrids till en rulle och skärs sedan till individuella ämnen, som tidigare är inslagna i film.
6. Pinnar läggs i polymerförpackningar.
7. I vakuumanläggningar evakueras de och förseglas sedan.
8. Produkten pastöriseras sedan.
9. Vidare är den färdiga produkten fryst (minus 18 grader).

Och efter det går Vici-krabbapinnar till butiker och därifrån till konsumentens bord.

Praktisk tillämpning

Varje livsmedelsprodukt har sin egen applikation. Detta beror på dess egenskaper, egenskaper och smakegenskaper. Vici crab sticks används oftast för att göra underbara semlor, lätta och väldoftande smörgåsar, samt alla sorters sallader. Dessutom bakas ibland bitar av mör pressad köttfärs i smet. Det visar sig vara en originalprodukt som en varm smörgås. Även om det också blir ganska gott när det är kallt. I vissa fall krabba pinnaranvänds som bas för fyllning. De slår in alla möjliga fyllningar. Sådana produkter är idealiska för mottagningar som ett lätt mellanmål. Ibland, tvärtom, lindas pinnar som en del av en komplex blandning, till exempel i pitabröd. Erfarna hemmafruar vet hur man lagar underbara kotletter från vanliga krabbapinnar genom att blanda den hackade halvfabrikatet med riven ost och semolina. Barn gillar dessa produkter väldigt mycket. Ja, och vilken vuxen som helst går gärna med på att glädja sig själv med ett par doftande kotletter som en lätt frukost. Vissa hantverkare gör till och med kalla soppor av dem. Allt beror på önskan, färdigheter och fantasi.

Krabbakött

På butikshyllorna i välbekanta förpackningar kan man ibland hitta en produkt som heter "krabbkött". Vad är det och hur skiljer det sig från det vanliga för alla stickor? Många tror att det inte är någon skillnad mellan dessa produkter.

Det finns en uppfattning om att krabbakött är de bitar som finns kvar i produktionen efter att man har skurit den tvinnade tourniqueten i stavar. Faktum är att en sådan produkt kan betraktas som en avfallsprodukt. Men tillverkarna håller inte med om detta. Enligt dem innehåller blandningen för produktion av sådant kött buljong. Som ett resultat blir den färdiga produkten mjukare och saftigare. Det var faktiskt så förr. Köttbitar i vakuumförpackningar har alltid verkat smaka mörare och doftare än torra pinnar. Nu är kvaliteten på båda produkterna nästan lika. Det är åtminstone vad konsumenterna tycker. Därför för sallader ochandra rätter som kräver malningskomponenter köper de kött, eftersom det i butiker, förutom allt, säljs till ett lägre pris.

Tillverkningsföretag

Vem tillverkar de berömda Vici-krabbapinnarna? Tillverkaren och ägaren av det redan välkända varumärket är det litauiska företaget Viciunai. Det bildades 1991 omedelbart efter Sovjetunionens kollaps. Företagets huvudkontor ligger i staden Kaunas, och de huvudsakliga produktionsverkstäderna är belägna på territoriet för tre tidigare republiker: Litauen (staden Plunge), Estland (Tallinn) och Kaliningrad-regionen (Sovetsk). De flesta av företagets produkter exporteras.

Under många års arbete har företaget haft ett nära samarbete med mer än 36 länder i världen. För närvarande finns dess representationskontor i Estland, Ryssland, Lettland, Kazakstan, Ukraina, Polen, Tjeckien och Belgien. Förutom de populära krabbpinnar produceras många andra produkter under varumärket Vici: fryst och rökt fisk, samt olika produkter från "krabbkött" (klor, korv). Under 25 år av fruktbart arbete har varumärket Vici blivit ett obestridligt riktmärke för kvalitet och utsökt smak, och företaget självt är erkänt som den största tillverkaren av surimi, fiskmatlagning och olika skaldjur i världen.

Produktsammansättning

Tusentals människor köper dagligen original röda och vita skaldjur i butiker. De flesta av dem vet förstås att det inte finns några krabbor i den. Men detta gör inte att lusten att äta den försvinner. Men många är fortfarande intresserade av vadgör Vici krabba pinnar. Sammansättningen av denna komplexa produkt är ganska varierande.

Förutom surimi (hackad fisk) innehåller det: vatten, vegetabilisk olja, s alt, stärkelse, äggvita, samt livsmedelstillsatser:

• färgämnen (E120, 160c, 131);
• krabbasmak identisk med naturlig;
• förtjockningsmedel (E407);
• smakförstärkare (E621, 627, 631).

En rik uppsättning kemiska komponenter bekräftar återigen det vanliga uttrycket bland folket att inte en enda krabba skadades under tillverkningen av pinnar. Ja, och det är svårt att prata om fisk som sådan i den här produkten. När allt kommer omkring, som du vet, är surimi gjord av avfall, så det är inte ens värt att prata om någon form av smak eller nytta. Men det har inte hindrat kunder som gärna köper en populär produkt som enbart baseras på dess namn.

Naturliga kosttillskott

Bland det rika utbudet av produkter från ett välkänt företag finns det några saker som är värda att ägna mer uppmärksamhet åt. Det här är en ny produkt av märket Vici - krabbapinnar med naturligt krabbkött.

Det finns verkligen inget fusk här. Produktens sammansättning innehåller viss mängd krabbkött. Det är sant att det inte kan sägas att detta återspeglas mycket i hans smak. Även om det fortfarande finns en lätt, men ganska behaglig doft av räkor. Men priset på en sådan produkt är 2-3 gånger högre än vanligt. Däremot närvaronen sådan tillsats gör att många väljer just denna produkt. Naturligtvis, trots allt, strävar varje köpare undermedvetet efter något naturligt. Och det spelar ingen roll hur mycket av denna värdefulla komponent som finns där. För att öka efterfrågan på en produkt gör tillverkaren en lämplig inskription på förpackningen, vilket naturligtvis lockar köparens uppmärksamhet. Informationen fungerar som ytterligare reklam och leder i slutändan till önskat resultat.

Kundernas åsikter

I dag finns det förmodligen ingen sådan person som aldrig har provat Vici-krabbapinnar. Recensioner om denna produkt är dock blandade. De allra flesta köpare bekräftar produktens goda kvalitet och goda smakegenskaper.

Vanligtvis har dessa stickor en elastisk saftig konsistens och en behaglig delikat lukt. Men ibland finns det förpackningar där produkterna praktiskt taget smulas i händerna av brist på fukt. Dessutom har klagomål om förgiftning efter att ha ätit rätter som inkluderade Vici-pinnar blivit vanligare under de senaste åren. Denna omständighet tvingade företrädare för Roskontrol att studera produkterna från ett välkänt företag mer noggrant. Resultaten var nedslående. För ett antal indikatorer (en underskattad mängd protein, samt förekomsten av kemiska tillsatser som inte deklareras i sammansättningen) svartlistades vissa produktnamn och förbjöds till försäljning i Ryssland.

Produktens energivärde

Enligt nutritionister, gör det inteprata om några speciella fördelar med krabbapinnar. Det är sant att rå fisk används för tillverkningen av denna produkt.

Men tillverkarna anger inte att surimi inte tillverkas på fabrikerna av färsk fiskfilé, som det helst borde vara. Som regel används frysta produkter eller produktionsavfall i allmänhet. De tvättas noggrant för att ta bort svarta filmer, ben och andra ämnen. Som ett resultat kvarstår en ljus elastisk köttfärs med hög gelningsförmåga. Den färdiga produkten erhålls efter tillsats av resten av ingredienserna enligt receptet.

Vad är kaloriinnehållet i Vici-krabbapinnar i det här fallet? Beroende på den specifika produkten kan det vara 69-139,7 kilokalorier. I grund och botten är det ganska lite. Reducerade kalorier är mest lämpade för daglig användning, eftersom de innehåller en högre andel fiskfärs. Följaktligen finns det i sådana produkter mindre skadlig "kemi". Det är dessa instanser som bör ges företräde.