Betor med vitlök och gräddfil: salladsrecept, matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hösten är tiden för friska rotfrukter och grönsaker. Det är dags att skämma bort din kropp med vitaminer och läckra rätter. En av dessa är rödbetssallad med vitlök och gräddfil. Den kan serveras på egen hand som ett enkelt och mättande mellanmål, eller som ett komplement till tillbehör. Rödbetor passar särskilt bra till kötträtter och köttbullar. I den här artikeln kommer vi att dela med oss av några intressanta recept för att göra denna eleganta sallad.

Vilka är fördelarna med rödbetor

Trots att kaloriinnehållet i rödbetor med vitlök och gräddfil är cirka 260 kcal per 100 gram är detta en hälsosam och näringsrik rätt. Rödbetor är en mycket användbar grönsak. Dess sammansättning är rik på mineraler, vitaminer och spårämnen. Denna vackra rotfrukt förser kroppen med järn, jod, magnesium, fosfor, fluor, kalium, kalcium, mangan, massor av vitaminer A, D ochPP.

Den främsta fördelen med rödbetor är mycket fibrer, som anses vara en effektiv och naturlig kroppsrengöring. I allmänhet är detta en mycket användbar produkt för mag-tarmkanalen. Tack vare honom förbättras perist altiken, förstoppning elimineras, tarmarna skyddas från uppkomsten av cancer. Den kokta rotfrukten är en kraftfull antioxidant som hjälper till att skydda kroppen från tungmetallångor och andra gifter.

Betor har en gynnsam effekt på cirkulations- och kardiovaskulära system. Kärlen blir mer elastiska, med högt blodtryck sjunker blodtrycket. Med hjälp av naturliga kostfibrer sänks nivån av kolesterol och triglycerider, och detta räddar en person från åderförkalkning.

Röd grönsak hjälper gravida kvinnor att förebygga anemi, och det motsatta könet ger manlig styrka. Jodet som finns i rödbetor kommer att vara användbart för alla personer med sköldkörtelsjukdomar. Nutritionists hävdar att rödbetor ger energi till en person och ökar effektiviteten.

Den rika vitamin- och mineralsammansättningen hos rödbetor ökar immunsystemets motståndskraft mot virus och mikrober. Lägger du vitlök till kokta rödbetor får du en utmärkt profylaktisk medel mot förkylningar under den kalla årstiden. Lite senare ska vi titta på recept på rödbetssallader med vitlök, och nu ska vi ta reda på hur man väljer rätt rödbeta.

Välja rätt rödbetor

Idag kan rödbetor köpas både i snabbköpet och på marknaden. Men på hyllorna är olikarotfrukter är en foder- och bordssort, samt en bra produkt blandad med tröga och bortskämda grönsaker. En god färsk rödbeta kommer inte bara att ge rätten en behaglig smak, utan också gynna kroppen. Var uppmärksam på tips för att välja rödbetor:

• Foderkvalitet är olämplig för mat. Den kännetecknas av stora frukter. Välj små till medelstora rödbetor.
• Om du kan titta på insidan av en grönsak, stanna då vid mörka, vinröda rötter (rosa är inte läckra).
• Utåt bör grönsaken vara med slät skal, utan skador, eftersom även ett litet snitt kan få bakterier.

Du kan förvara rotfrukten i kylskåpet i högst en månad.

Matlagning av rotfrukter

Klassisk rödbetsmatlagning:

• Tvätta rötterna väl. Huden kan skalas eller lämnas.
• Häll kallt vatten i en kastrull, doppa rödbetorna i det och sätt på medelvärme.
• Vänta tills vattnet kokar och sänk värmen till ett minimum.
• Sjuda i några timmar och se till att grönsakerna är helt nedsänkta.

Hur länge koka rödbetor tills de är mjuka på det här sättet? Allt är individuellt här - det beror på storleken på rödbetan och pannans volym. Denna process tar vanligtvis 2-3 timmar. Det finns en liten hemlighet. För att minska tillagningstiden med 1 timme är det nödvändigt att sänka rotfrukterna omedelbart i det kokande vattnet. Det finns dock en risk att inte alla användbara ämnen kommer att bevaras i sådana rödbetor.

Det finns ett sätt att få kokt betor mycket snabbare. Det tar cirka 30 minuter:

• Tvätta rötterna. Ta inte bort rötterna och skalet.
• Doppa i en kastrull med kokande vatten och håll eld i 20 minuter.
• Lägg grönsakerna i en skål med isvatten i 10 minuter.

Nu vet du hur och hur mycket du ska koka rödbetor tills de är mjuka. Låt oss gå till recepten.

Traditionellt recept

Klassiskt recept - ingen ost, men den här produkten kan ge en delikat gourmetsmak till salladen.

Detta kräver:

• 4 små rotfrukter;
• 4 vitlöksklyftor;
• 60 ml gräddfil;
• 120g ost;
• havss alt efter smak;
• ett gäng färska örter efter smak.

Hur man lagar mat:

1. Skala den kokta rödbetan och riv den.
2. Riv osten.
3. Hacka vitlök och örter fint, blanda ihop dem.
4. Lägg de rivna rödbetorna i en skål, tillsätt vitlök och örter, strö över ost, s alta och smaka av med gräddfil.
5. Blanda väl och servera.

Hälsosam sallad med katrinplommon och valnötter

Betor med vitlök och gräddfil passar också bra till katrinplommon och valnötter. Detta är fallet när sött och kryddigt harmoniserar perfekt med varandra. Otroligt hälsosamt och mättande mellanmål.

Obligatoriska produkter:

• 0,5 kg rödbetor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 80 g katrinplommon;
• 70 ml gräddfil;
• 4-5 valnötter;
• en nypa s alt.

Så här lagar du mat:

1. Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn.
2. Häll katrinplommon med varmt kokt vatten och låt stå i 6 minuter. Häll sedan av vattnet och skär i små stavar.
3. Hacka vitlöken och lägg i rödbetorna.
4. Spred katrinplommon där.
5. Hacka nötterna och blanda med resten av ingredienserna.
6. S alt, krydda med gräddfil och blanda.

Betor med vitlök och gräddfil: ett recept med potatis

Vad kommer vi att göra av:

• 0,5 kg betor;
• 250g potatis;
• 5 msk. skedar gräddfil;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3 tsk senap;
• 1 tesked socker;
• s alt efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Koka betorna, skala och gnid på ett grovt rivjärn.
2. Koka potatis i uniform. Sedan kyler, rengör och gnuggar vi på samma sätt som rödbetor.
3. Kombinera rivna grönsaker.
4. Hacka vitlök och lägg i grönsakerna.
5. Komplettera med s alt, socker och senap.
6. Tillsätt gräddfil och rör om.
7. Lägg upp den färdiga salladen på portionsfat och dekorera med en kvist grönt.

Med ägg

rödbetssallad med gräddfil och vitlök passar väldigt bra till kokta ägg. Smaken är lätt och kryddig. Den största fördelen med denna sallad är att det inte tar mycket tid att förbereda den ochprodukter.

Receptingredienser:

• 2 små rödbetor;
• 2-3 kokta ägg;
• 100 g ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• 70 ml gräddfil;
• s alt efter smak.

Så här:

1. Koka rödbetorna, skala och riv på ett grovt rivjärn.
2. Riv även osten grovt och lägg i rödbetan.
3. Koka hårdkokta ägg, svalna och riv. Lägg till rödbetor.
4. Passera vitlöken genom en vitlökspress och skicka till resten av ingredienserna.
5. S alt, peppar om så önskas.
6. Strö över gräddfil och blanda noga.

Ovanligt recept på rödbetor med vitlök och gräddfil

Du behöver:

• 1 medelstora rödbetor;
• 1 morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• 8 skalade valnötter;
• 5 msk. skedar gräddfil;
• 85 g ost;
• 3 msk. skedar citron- och apelsinjuice;
• s alt - efter smak;
• pepparmix – valfritt.

Stegmatlagning:

1. Riv rödbetor och morötter på ett medelstort rivjärn.
2. Lägg till fetaost.
3. Hacka vitlök och lägg i grönsakerna.
4. Stek nötterna med s alt i en panna utan olja, finhacka sedan och skicka till resten av ingredienserna.
5. I en separat skål, gör en sås av gräddfil, citrusjuice, s alt och peppar.
6. Häll i den resulterande såsen och blanda väl.

Matlagningstips

• Beet innehållernaturligt färgämne, därför fläckar händerna. För att undvika detta, använd vanliga medicinska handskar när du hanterar den.
• Efter tillagning, låt salladen brygga i cirka 10 minuter så att smakerna på ingredienserna är harmoniskt sammanflätade, och rödbetssalladen med vitlök och gräddfil blir saftigare.
• För att undvika lukten av kokta rödbetor i köket, tillsätt brödskorpan i vattnet.
• Betor smälts bättre med fet gräddfil. Om du tidigare gjorde denna sallad uteslutande med majonnäs och inte vill ge upp den, ta majonnäs och gräddfil i förhållandet 1: 1. Skålen blir lätt och raffinerad.
• En valnötssallad blir mer sallad om valnötterna steks i några minuter i en stekpanna utan olja.
• Ännu ett sätt att göra smaken av rödbetor med vitlök och gräddfil oförglömlig. Stek vitlöksklyftorna i olja i 2-3 minuter och hacka först därefter.
• Om receptet inte innehåller färska örter, tillsätt ändå finhackad persilja eller dill. Dessa örter passar utmärkt till rödbetor. Dessutom kommer rätten att se mer aptitlig ut. Det är bättre att strö över salladen med örter precis innan servering.
• Alla tillagnings alternativ kan kompletteras med torkad frukt. De kommer att göra smaken mer intressant och rikare, och salladen blir mer hälsosam.
• Vattnet som rotfrukten kokades i kan användas som lugnande medel. För att göra detta måste vätskan filtreras, tillsätt lite citronsaft och lite ingefära. Denna dryck rekommenderas inte för personer med diabetes.

Vi hoppas att du tyckte att vår artikel var användbar. Nu vet du flera alternativ för att laga kokta rödbetor med vitlök och gräddfil. Det unika med denna sallad är dess näringsvärde, fördelar och enkelhet. Det kommer att tilltala inte bara anhängare av en hälsosam kost, utan också till älskare av kryddig. Gläd din familj eller gäster med en läcker och elegant godbit! God aptit!