2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Marmorkött fick ett så vackert namn på grund av den jämna fördelningen av fettlager. Inledningsvis bildas de i muskelvävnaderna hos unga tjurar. Denna produkt anses vara
mycket gott och nyttigt. Vad är marmorerat kött? Utåt liknar det ett naturligt mönster på snittet. Under tillagningen sprids lager av fett och fyller köttet med doftande juice. Därför får den en sådan unik ömhet och speciell mjukhet.
Ett exempel på klassiskt marmorerat kött är produktionen av japanskt berömt nötkött, nämligen Wagyu-rasen. Sådana djur är genetiskt disponerade för uppkomsten av fettlager i kött. Denna ras uppföddes genom att korsning av kött lokala raser av behornad boskap med brittiska arter. Tjurar, från vilka en värdefull produkt erhålls, är särskilt inaktiva, flegmatiska och självbelåtna.
Marmorkött är inte så lätt att köpa. Huvudleverantörerna av sådant nötkött på världsmarknaden är Australien och USA. Gårdar i dessa länder använder ett enklare och billigare utfodringssystem för boskap än
Japan. Fritt bete av ungdjur förekommer på betesmarker. Sedan djurenmatad med spannmål och immobiliserad. Långt ifrån alltid utfodras de med vete, oftare foderblandningar och majs. Den genomsnittliga gödningsperioden är cirka etthundratjugo till etthundrafemtio dagar. Honungsnäring säkerställer ackumulering av ämnen i musklerna, som bidrar till bildandet av större "löshet", det vill säga mjukhet, kött och uppkomsten av en skorpa vid stekning. Många globala tillverkare använder billiga kemiska tillsatser för att uppnå samma mål. Med deras hjälp får de marmorerat kött.
Black Angus är den mest populära. Djur av denna ras är föga krävande, anpassar sig perfekt till den nya miljön, är resistenta mot sjukdomar, produktiva och lydiga. Efter slakt är köttet inte direkt lämpligt för tillagning. Det bör hållas vid en konstant temperatur, som bör vara noll - två grader Celsius. Så den lagras i två till tre veckor. Det är vid denna tidpunkt som alla enzymer som finns i kött fullt ut aktiverar vissa kemiska processer som förstör muskelfibrer väl, vilket gör produkten mycket mör och slutligen bildar dess smak "bukett". Sedan skärs produkten som regel i separata standarddelar, förpackas noggrant och skickas till konsumenten uteslutande i fryst form. Den är förpackad i speciella fraktcontainrar.
Modern medicinsk forskning har visat:
1. Marmorkött innehåller mer
mer extraktiva kväveh altiga ämnen, biotin och pantotensyra än vanligt.
2. Den innehåller mycket lättsmältjärn.
3. Marmorkött innehåller ämnen som förhindrar bildningen av kolesterol.
Vanligtvis är detta nötkött marinerat i mexikansk, Texas-stil, harts, lime, chili, spiskummin, koriander tillsätts. Denna produkt är lätt att förbereda. Kött passar bra till grön sås.
Rekommenderad:
Grönsakssnitt: gott och vackert
Om du serverar grönsakssnitt på bordet kan du inte bara bli ett exempel på rätt näring, utan också förvandla en vanlig lunch eller middag till en gourmetmåltid. De stora fördelarna med sådana rätter kommer att vara lättheten att tillaga och frånvaron av behovet av att springa runt i butikerna på jakt efter produkter med svåra att uttala namn för att överraska hela familjen vid nästa måltid
Sorter av gott te: recension, betyg, tips för att välja och förbereda
Sorter av gott te: beskrivning, urvalsrekommendationer, funktioner, tillverkare, för- och nackdelar. Bra grönt och svart te: recension, betyg, förberedelsetips, tillväxt. Namn på teföretag som producerar te av hög kvalitet
Vad man ska laga i kastruller snabbt och gott: en lista med rätter, intressanta recept och matlagningstips
Keramiska eller keramiska rätter har länge varit populära bland hemmafruar som bor i alla hörn av planeten. Man tror att det inte bara bevarar vitaminerna som finns i produkterna, utan också förbättrar smaken på de sista rätterna. Dagens material kommer att berätta hur och vad du ska laga i krukor snabbt och välsmakande
Vad och vad kan lagas snabbt och gott i mikron?
Vanligtvis använder vi bara mikrovågsugnen för att värma eller snabbt tina upp mat. Men med denna apparat kan du laga kött- och fiskrätter, baka pajer och till och med göra läckra desserter. I vår artikel kommer vi att berätta vad du kan laga en snabb frukost, lunch eller middag i mikrovågsugnen
Antidepressiva produkter: en diet för gott humör, rätt näring, tillåten och förbjuden mat, matlagningsregler, recept och obligatorisk medicinsk övervakning
Humör beror inte bara på hälsa och yttre omständigheter, utan också på hur de endokrina körtlarna fungerar: tallkottkörteln och hypotalamus. De hormoner som produceras av dem bidrar till regleringen av sömn, immunsystemets tillstånd, känslomässigt humör och uthållighet i stressiga situationer. En speciell plats i denna situation upptas av neurotransmittorer - en grupp kemikalier i huvudhjärnan, som har anförtrotts uppgiften att överföra information mellan neuroner
