Doradofisk: fördelar och nackdelar, beskrivning, matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Dorado, eller crucian karp, kan bokstavligen kallas en guldfisk. För det första betyder "dorado" på spanska "gyllene". Detta namn gavs på grund av kontrastlinjen nära fiskens ögon, som lyser med en gyllene glans i vattnet. För det andra är crucian karp ett lager av användbara och oersättliga element för människor. För det tredje är doradokött en dietprodukt. Artikeln kommer att diskutera fördelarna och skadorna med doradofisk, inklusive flera populära matlagningsrecept.

Habitat

Doradofiskarnas huvudsakliga livsmiljö är Medelhavet, en del av Atlanten. Fall har registrerats när representanter för denna fiskart fångades i Svarta havet. Även om antalet individer var obetydligt ökade befolkningen med tiden, särskilt nära Krimkusten. Favoritdjupet för crucian karp, där de tillbringar större delen av sitt liv, är 30 meter, ibland djupare.

Fiskens underbara gastronomiska egenskaper har varit kända sedan länge. Därför föddes dorado i forntida civilisationer i Europa på konstgjord väg i laguner, pooler, dammar med havsvatten. Det ansågs bra att presentera bakad havsruda för gästerna.

Intressanta fakta

Det är konstigt att doradofiskar är hermafroditer. Från födseln till 4 års ålder är ungdomar alla hanar. Efter att ha övervunnit den fyraåriga milstolpen pågår en omstrukturering av fiskkroppen. Som ett resultat blir representanter för arten honor. Efter omvandlingen börjar honorna kasta befruktade ägg, från vilka ungarna kommer att dyka upp. Under naturliga förhållanden lever fisken länge. Den förväntade livslängden för vissa representanter för arten når 11 år. I sin vanliga livsmiljö når dorado en stor storlek. Den största registrerade massan av fisk är 39,5 kilogram.

Användbara egenskaper

Med tanke på fördelarna och skadorna med doradofisk, låt oss först prata om den goda sidan av skaldjur. Dorado har vunnit popularitet över hela världen bland gourmeter på grund av dess smak och mörhet hos kött. Men inte bara gourmetegenskaper skiljer denna fisk från resten av familjen.

Köttet av havsruda innehåller många viktiga ämnen för människor, till exempel:

• Mangan. 100 gram fisk innehåller 20 mikrogram av detta spårämne. För en person är dess betydelse stor. Mangan är involverat i konstruktionen av nervvävnad, membran och ledning av nervimpulser. Dessutom bestämmer dess närvaro i människokroppen processens korrekthet.protein-lipidmetabolism.
• Fosfor. Sedan barndomen fick alla höra: ät fisk, den har mycket fosfor. Och föräldrarna hade rätt. Dorado innehåller 143 mikrogram per 100 gram fisk. Detta element är oumbärligt, eftersom det ingår i alla enzymatiska processer för cellaktivering. Och utan processen med fosforylering i celler är signalering omöjlig.
• Zink. Utan detta element sker inte regenereringsprocessen i kroppen, immunförsvaret försvagas. För män kan frånvaron av zink i kosten vara dödlig, för utan detta spårämne blir spermier orörliga, och det är omöjligt att räkna med friska avkommor. 100 gram havsruda innehåller 6,7 mcg zink.
• Jod. Från skolbänken är det känt att köttet av havsfisk innehåller en stor mängd jod. Dorado är inget undantag. 100 gram av produkten innehåller 65 mikrogram av spårämnet. Denna komponent i det periodiska systemet är avgörande för en person. Energistationerna i vår kropp kommer inte att ge energi utan jod. Detta spårämne är involverat i syntesen av hormonet som produceras av sköldkörteln. Hormonet är ansvarigt för aktiveringen av energiprocesser i kroppen. Dess brist leder till det faktum att en person inte har tillräckligt med styrka för att utföra vardagliga uppgifter, det finns konstant apati, dåsighet. Därför, vid den första konsultationen, uppmanas många psykologer, när de kontaktar dem med personer som lider av depression, blues, att ta tester för att bestämma mängden sköldkörtelhormon i kroppen. Alla avvikelser från normen behandlas med medicin.

Fettsyror. Dessa ämnen produceras inte i människokroppen. För att upprätthålla ett hälsosamt sinne i kroppen måste du äta mat som innehåller omega-3 i sammansättningen. Dorado är en produkt från denna lista. Dessa syror är ansvariga för: hjärt-kärlsystemets hälsa och normala funktion, förbättring av hjärnaktivitet (på gynnsamt sätt bevarandet av minne), upprätthållande av hudceller i ton (föryngra det), ledernas goda kondition

Listan över fördelaktiga effekter av fettsyror på människokroppen är oändlig. Läkare rekommenderar att man äter fisk 2-3 gånger i veckan för att hålla koncentrationen av dessa ämnen normal.

skadliga egenskaper

Doradofisk har inga uppenbara negativa egenskaper. De enda människor som det kan skada är människor som är allergiska mot fisk och skaldjur. Problemen förknippade med crucian karp inkluderar också förekomsten av små ben i fiskfilén. Därför, när du förbereder en dorado för ett barn, måste du noggrant rengöra fisken från benen.

Dessa obetydliga brister kan inte överskugga det unika och användbarheten hos denna skaldjur. I detta avseende kan frågan om fördelarna och skadorna med doradofisk kallas olämplig. En annan nackdel som jag skulle vilja notera är att priset per kg doradofisk är cirka 500-700 rubel. Förvärvet av en sådan delikatess är inte ett billigt nöje, men det lönar sig mer än väl med fördelarna och smaken av produkten

Hur man väljer och lagrar

När du väljer doradofisk på marknaden eller stormarknadsdisken, var noga med att vara uppmärksamuppmärksamma följande tecken:

• Fiskens ögon ska vara rena, genomskinliga. Om du märker grumling eller dragning indikerar detta att fisken är gammal, gammal.
• En utmärkande egenskap som kommer att framhäva dorado är närvaron av en vitaktig rand mellan ögonen. Detta är ett karakteristiskt kännetecken för havsruda.
• Om en buckla kvarstår när du trycker med fingrarna på magen eller ryggen på fisken, tyder det på att produkten är förstörd, som aldrig bör köpas.
• Se till att kontrollera jämnheten på vågen om det finns några defekter på den. Om skicket på skydden inte inger förtroende, är det bättre att vägra köpa fisk.

Du kan förvara fisk i frysen efter att ha rensat den och sköljt den under rinnande vatten. I denna form kan den ligga i kylen ett par månader. Men det är bäst att laga nyköpt dorado direkt.

Doradofisk: matlagningsrecept

Det finns många sätt i världen att laga en skaldjursdelikatess. Dorado passar bra med alla grönsaker: sparris, potatis, morötter, tomater. Olika örter kommer att hjälpa till att krydda karprätten: rosmarin, timjan, persilja, Provence-örter. Dorado bakas, ångas, läggs till soppor, steks. Allt beror på kockens fantasi och färdigheter.

Hur man lagar doradofisk i folie

Det enklaste och hälsosammaste sättet att njuta av smaken och mjukheten av dorado är att baka den i ugnen. Du behöver inga speciella färdigheter för att göra detta. Det viktigaste är att rengöra fisken väl fråninälvor och fjäll, skölj i rinnande vatten och torka. Efter det måste du lägga slaktkroppen på ett ark av folie, som först bör smörjas med vegetabilisk olja, peppar och s alt fisken på toppen, var noga med att strö över citronsaft. Inuti måste du lägga en kvist basilika och rulla folien tätt. Dorado fisk i ugnen tillagas i 20-30 minuter. Ett så enkelt recept gör att du kan njuta av den raffinerade smaken av en havsdelikatess.

Om du, genom att väga för- och nackdelar med att köpa en fiskdelikatess, tvivlar, och på försiktighetsvågen kommer det att finnas fördelar och nackdelar med doradofisk, ta då denna gåva från havet utan tvekan. En sådan delikatess kommer att tilltala dig och dina nära och kära. Och så kan du enkelt hitta recept för att laga doradofisk.