Hur man lagar kött i senap

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det har länge varit känt att senap, på grund av sina speciella naturliga egenskaper, är en idealisk mjukgörare för allt, även det hårdaste köttet. Genom att använda den som panering kan du göra den färdiga produkten saftig och mör. Dessutom, i hennes närvaro, är köttet bättre mättat med kryddor och doftande örter. Och från själva senapen finns det ingen smak eller lukt. Denna fantastiska funktion har länge använts av många kulinariska specialister. Ja, och nu är kött i senap väldigt populärt. Det finns många mycket intressanta recept för dess beredning. Det är till exempel värt att noga överväga några av dem.

Fläskkotlett i senap

Fläsk är till sin natur ganska mjukt och mört kött. För att göra en bra kotlett behöver den inte marineras ytterligare. När allt kommer omkring kan aggressiva ingredienser leda till att originalprodukten tvärtom blir hård eller till och med sprider sig i fibrer. Därför är det bättre att göra sådant kött i senap. Detta gör att du kan bevara dess naturliga ömhet och skydda den från att torka ut. För att laga utsökt kött i senap behöver du en minsta uppsättning initialkomponenter:

för 200 gram fläsk 10 milliliter vegetabilisk olja, 2-3 gram s alt och mald svartpeppar, samt 3 teskedar vanlig bordssenap.

Att förbereda en sådan rätt är inte alls svårt:

1. Först måste det tvättade och torkade köttet skäras i 1-1,5 centimeter tjocka bitar. I det här fallet är det nödvändigt att skära bort allt befintligt fett och överflödig film.
2. Varje bit slås försiktigt med en kökshammare för att göra den ännu tunnare.
3. Smör ämnen på alla sidor med senap.
4. Sätt pannan på elden och värm oljan i den.
5. Lägg köttet i kokande fett och håll det under lock för första gången (2 minuter). Detta kommer att hjälpa kryddorna att absorberas bättre. Ytterligare bearbetning måste utföras i en öppen behållare.
6. Så snart en gyllene skorpa dyker upp på ena sidan, ska produkten vändas och omedelbart strö med peppar och s alt. Om så önskas kan du även lägga till valfri smaksättning (koriander, spiskummin, dragon och andra).
7. Stek den andra sidan i högst 3 minuter.

Kött tillagat på ett så originellt sätt i senap är väldigt saftigt, mört och otroligt gott. Och kokt ris är perfekt som tillbehör. Även om det finns andra alternativ.

Beef-entrecote

Du kan laga nötkött i senap mycket välsmakande. Receptet är ganska intressant och kräver inga speciella färdigheter från värdinnan. Du behöver följande produkter för att fungera:

3 biff entrecote, 1 ägg, ett halvt glas mjölk, vegetabilisk olja, lite mjöl, matsalsenap, kryddor (peppar och s alt) och ströbröd.

Tillagningsprocessen består av flera steg:

1. Först måste du vispa köttet väl.
2. Därefter ska varje bit smörjas med senap och rullas i mjöl.
3. Från mjölk och ägg, förbered en homogen blandning och doppa den förberedda halvfabrikaten i den.
4. I slutskedet ska köttet rullas ordentligt i ströbröd.
5. De ämnen som bearbetas på detta sätt behöver bara stekas i en panna på båda sidor tills en karakteristisk gyllene skorpa uppträder på ytan.

Efter denna behandling är nötköttet mycket mört och väldoftande. Och den tunna krispiga skorpan kompletterar bara den övergripande bilden.

Kött från ugnen

Hur kan man annars laga kött i senap? Receptet i ugnen anses vara det enklaste och mycket bekväma. Samtidigt behöver själva köttet inte ens skäras i portioner. Den är helt förberedd. För den här metoden behöver du ett minimum av ingredienser:

0,5 kilo fläsk, s alt, 2 msk senap och 5 vitlöksklyftor.

Fläsk förbereds i det här fallet i etapper:

1. Först måste köttet marineras. Detta kommer att göra den mer doftande och kommer att hjälpa produkten att baka bättre. För att göra detta måste vitlöken finhackas eller pressas genom en press och sedan blandas med s alt och senap. Belägg fläskbiten med den beredda blandningen på alla sidor och låt den stå i detta tillstånd i 3 timmar.kylskåp.
2. När tiden har gått måste köttet slås in ordentligt i folie, läggas på en plåt och skickas till ugnen i 60 minuter. Samtidigt bör temperaturen inuti redan vara minst 180 grader.
3. Därefter kan folien tas bort och köttet skickas tillbaka till ugnen i 10 minuter, samtidigt som värmen ökar.

Resultatet är en hel bit mört, saftigt fläsk med en krispig doftskorpa. Innan servering kan den skäras i tunna snygga skivor.

Kött upp min ärm

Det finns ett annat originellt sätt att laga doftande kött i senap. Receptet i ugnen i hylsan är verkligen en win-win. I det här fallet kan nötkött, fläsk eller valfritt fjäderfä användas som utgångsprodukt. Allt beror på personliga preferenser. Tänk till exempel på alternativet att laga fläskkotletter. Du behöver en dålig uppsättning grundläggande komponenter:

450 gram kött, 70 gram fransk senap och lite s alt, gurkmeja och svartpeppar.

Den här rätten görs väldigt enkelt:

1. Gnugga först varje bit fläsk väl med en blandning av peppar, gurkmeja och s alt.
2. Därefter ska den smörjas med senap.
3. Vik de förberedda bitarna till en hylsa och fäst den på båda sidor. Det ska finnas mycket ledigt utrymme inuti så att påsen inte spricker under värmebehandlingen.
4. Lägg hylsan på en bakplåt och skicka den till en het ugn. Gradvis temperaturbör reduceras till cirka 180 grader. Den totala gräddningstiden är bara 30 minuter.

Då kan du få doftande fläsk. Hylsan måste skäras av och låta köttet stå en stund så att det kan svalna.