Hur mycket ska man laga fryst bläckfisk? Tips & Recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Skaldjursrätter är exotiska, men de är tillgängliga för en modern person, oavsett var de bor. Bläckfiskkött är gott och otroligt nyttigt. I Ryssland säljs frysta skaldjur oftast. Så de behåller inte bara färskhet, utan också viktiga spårämnen. Hur lagar man en bläckfiskkropp om den är fryst?

Smakkvaliteter och egenskaper

Hur mycket ska man laga fryst bläckfisk? Med tiden blir det mindre än om du skulle laga färsk. Tillagningstiden beror på storleken på skaldjuren. Bläckfiskkött är populärt eftersom det har en speciell smak. Den är mör, näringsrik, med en söt eftersmak. Denna delikatess är mycket förtjust i italienare, spanjorer, japaner. Bläckfisken är en bläckfisk som lever i tropiska och subtropiska hav. Den har en mjuk oval kropp som ser ut som en påse, åtta långa tentakler med sugkoppar. Tot alt lever cirka tvåhundra arter i haven och oceanerna.

Den stora bläckfisken väger mer än sju kilo, når en längd på mer än en meter. Men det finns också väldigt stora individer. De använder tentakler och kadaver till mat. Smaken på bläckfiskkött liknar bläckfisk, men mjukare. Denna skaldjur kokas, fylls, bakas, stuvas och till och med äts rå. Bläckfiskkött är en rik källa till B-vitaminer, spårämnen, mineraler, aminosyror, protein, omega-3-fettsyror. Kött stärker immunförsvaret, har en positiv effekt på hjärtats och andra organs funktion, förser celler med syre, normaliserar matsmältningskanalen och saktar ner åldrandeprocessen. Och det här är inte hela listan.

Hur länge ska man laga mat?

Om bläckfisken är stor och nyfryst, väger 2-3 kg, så kokas den i ca 25 minuter på låg värme under lock. Mycket stora bläckfiskar kokas i en timme, men om de är färska. Lite mindre frusen. Tillräckligt liten för att koka i fem minuter. Om du köpt färsk är det bäst att lägga den i frysen för att frysa in. Det här blir lättare att laga.

Matlagningsprocess

Hur mycket ska man laga fryst bläckfisk? Det beror på storleken på skaldjuren. Sätt vattnet på en stark eld, s alta, tillsätt kryddor, lite olja. Vattnet ska täcka köttet lätt. Om du köpt små bläckfiskar i en förpackning, öppna och inspektera skaldjuren. Om det inte är is på dem är de lika stora, då behöver du inte tina upp bläckfiskarna utan du ska laga mat direkt.

Om det finns föroreningar i påsen, till exempel andra skaldjur, tina dem och skölj i vatten. Efter kokning, tillsättbläckfiskar i vattnet, vänta tills vattnet kokar, koka i fem minuter. Kyl i ett durkslag, lägg till en sallad eller gör en annan måltid.

Recept

Vilka enkla skaldjursrecept kan du implementera i ditt kök? Om du köpte frysta bläckfiskar (små), försök sedan göra en sallad. För det behöver du:

• bläckfisk liten - 150 g;
• sallatsblad - 150 g;
• selleri - 1 stycke;
• grön lök - 30 g;
• olivolja - efter smak;
• vitlök, mald svartpeppar;
• lagerblad - efter smak.

Tillsätt s alt, svartpeppar, lagerblad, vitlök, bläckfisk i en kastrull med kokande vatten. När skaldjuren är tillagade måste de skäras i små bitar. Koka kycklingfilén med morötter i en annan kastrull. Kyl och hacka kycklingen. Tvätta sallad, torka och servera. Hacka sedan lök, selleri, blanda med bläckfisk och kyckling, s alta, tillsätt olivolja på toppen.

Ett annat intressant och enkelt recept är bläckfisk med potatis. För matlagning behöver du:

• bläckfiskar - 1 kg;
• potatis - 1 kg;
• persilja - 1 gäng;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• citronsaft från 1/2 frukt;
• olivolja;
• s alt.

Skala, skär, koka potatis. Koka köttet och skär det (små bläckfiskar går inte att hacka). Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg potatis, bläckfisk, häll citronsaft och olivolja, strö över vitlök och örter, s alt. Bakabehöver i ugnen tills det är klart.

Hur rengör man en bläckfisk med bläck? Om detta inte görs korrekt kan du förstöra rätten. Ta bort bläckpåsen från mitten. Om bläckfisken är färsk, skölj den sedan med vatten, ta bort slemmet från tentaklerna, separera huvudet från dem, ta också bort "näbben" och ögonen. Skölj köttet med vatten, skålla med kokande vatten eller koka, ta sedan bort skinnet, skicka slaktkroppen till frysen i ett par dagar. Detta för att säkerställa att köttet är mjukt och inte hårt.

Tips

Hur mycket ska man koka frysta bläckfiskar om de är stora? I det här fallet bör värmebehandlingen inte vara för lång, som med små skaldjur, om du inte vill att bläckfisken ska vara senig och smaklös. Under matlagning är huvuduppgiften att förstöra farliga mikroorganismer. Om bläckfisken är för stor är det bättre att skära den i bitar och tillaga separat. Så koka slaktkroppen i 1 kg.

Instruktion:

1. Ta en stor gryta, tillsätt vatten, låt koka upp, smaka av med havss alt.
2. När vattnet kokar, sänk ner köttet i det, ta sedan bort det, upprepa detta tre gånger.
3. Koka bläckfisken på låg värme tills den är mjuk. Låt den sedan svalna i samma vatten.

S alt tillsätts före tillagning, inte under eller efter, annars blir köttet segt. Frysta bläckfiskar (mer kokta) blir mjukare efter tillagning än färska. Det är bättre att frysa de sista innan denna process. Elden under tillagningen görs minimal, du måste doppa slaktkropparna i redankokt vatten tills det är rosa och virvlande. Kom ihåg att filmen efter värmebehandling tas bort lättare om köttet doppas i isvatten.