Plum Jam: A Culinary Discovery for Making Desserts

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sylt från körsbärsplommon har en ojämförlig, lagom söt smak. Många hemmafruar gillar att laga bullar, rullar och pajer från denna produkt. Men om barns händer kommer till burken som lagrats för bakning, riskerar din familj att stå utan märkesdesserter. Göm därför körsbärsplommonsylt förberedd för vintern på en avskild plats, helst borta från barns ögon. Tja, hur man lagar den här rätten kommer vi att berätta i vår artikel.

Teknologiskt komplex process

Det går inte att förneka att att göra sylt är en ganska tidskrävande process. Du måste fylla på med tid, tålamod och anstränga dig. Det är sant att resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Om du gör allt rätt kommer du att få en vacker, ädel bärnstensfärgad körsbärsplommonsylt. Vi kommer att ge ett recept med ett foto nedan. Konsistensen på rätten vid utgången ska likna marmelad.

Vilka ingredienser kommer att behövas för matlagning

Så, för att förbereda en oöverträffad efterrätt behöver vi följande komponenter:

• gult körsbärsplommon - 1 kilogram,
• strösocker - 1 kilogram;
• vatten - 200 ml.

Om du har mycket körsbärsplommon kan du säkert dubbla andelen eller tvåan. När de tittar på listan över produkter kommer hemmafruarna att fråga förvirrat: vad är egentligen svårigheten? Men det mest "intressanta" väntar på dig från början, även vid fruktbearbetningsstadiet. Körsbärsplommonsylt blir bara gott om du tar bort stenen från varje frukt och tar bort skalet. Trots att körsbärsplommon tillhör släktet plommon blir stenen inte så lätt, och för att bli av med "insidan" måste du koka frukterna lite. Försök att välja endast mogna frukter, smaken på maträtten vid utgången beror på det. Men undermåliga frukter kan användas.

Beredning av frukt

Först måste körsbärsplommon sorteras bort, tvättas och läggas i ett emaljbassäng. Tillsätt ett glas vatten i behållaren och sätt på en liten eld, koka upp och glöm inte att röra om. Frukt lagar snabbt, så kontrollera beredskapen visuellt. Nu är det dags att befria massan från benen. För att göra detta måste du ta en sil med små hål, lägg den i en djup kastrull och kassera körsbärsplommon tillsammans med saften. Gnid den resulterande massan med händerna så att fruktköttet kommer ut ur silen och bildar en fruktpuré, fluffig och mycket doftande. Det återstår att slänga benen och kakan, ochsätt upp den resulterande massan i brand igen.

Sylt från körsbärsplommon utan stenar: tillagningsprocessen

Tillsätt genast socker i fruktmassan och rör om försiktigt med en träslev. Sätt bara brygden på en långsam eld, annars riskerar du att förstöra produkten. Medan sylten tillagas, låt den inte stå i en minut och rör om hela tiden, den ska inte i något fall brännas. Skummet som dyker upp på ytan måste omedelbart avlägsnas. Så fort du ser att körsbärsplommonsylten har kokat ner och tjocknat rejält, då är det dags att ta den från elden. Överför den färdiga skålen till steriliserade burkar medan den är varm. Nu kan doftande bärnstenssylt rullas ihop, låt svalna och ställ kallt.

Plum Jam: Cinnamon Recipe

Traditionellt är vi vana vid att använda gula körsbärsplommon för att skörda för vintern. Men i naturen finns det några sorter av detta träd. Dessutom kommer röd körsbärsplommonsylt att bli en riktig upptäckt för många kockar. Eftersom frukterna är ganska små är det bättre att gröpa dem på det sätt som vi angav i det första receptet, genom en sil. Men om du har en tunn och vass kniv till perfektion kan du försöka skära stenen tillsammans med den intilliggande massan. Om du tar 1 kilo frukt, efter att ha tagit bort allt onödigt, bör du få cirka 600 gram produkt. Nåväl, nu kommer vi att tillkännage hela listan över nödvändiga ingredienser:

• rött körsbärsplommon (urkärnat) - 600 g;
• strösocker - 200r;
• kanel - 1 pinne.

Matlagningsprocess

Ta en tjockbottnad kastrull och lägg de bearbetade frukterna och sockret i den, och lägg en kanelstång ovanpå. Ställ grytan på medelvärme och låt koka upp, rör om regelbundet. Sänk sedan värmen och koka, rör hela tiden och kom ihåg att ta bort skummet. Detta är nödvändigt så att den färdiga produkten inte utsätts för försurning under vinterförvaring. Dessutom, förutom koagulerade proteiner, kan skummet innehålla olika skräp. Det är därför det är vanligt att ta bort det.

Plommonsylt, receptet som du ser, bör kokas länge, cirka 45 minuter. En visuell bedömning av processen kommer dock inte att störa. Så konsistensen på sylten ska vara tät och tjock, och skummet kommer inte längre att bildas längs kanterna på pannan och samlas uteslutande i mitten. Om du har en matlagningstermometer i ditt kök kan du använda den här enheten för att vara säker. Om körsbärsplommonsylten, vars recept vi nu förser dig med, är färdig, ger termometern 104 grader.

Slutsteg

Nu kan du ta bort kanelstången från den färdiga skålen och omedelbart, varm, hälla sylten i förberedda steriliserade burkar. Rulla ihop behållarna med lock och vänd dem upp och ner på en kökshandduk. Du kan också täcka burkarna med ytterligare två eller tre kökshanddukar eller en tunn filt tills de är helt svala. Behållaren vänds över till sitt normala läge efter att den har svalnat helt. En sådan syltkärnfria körsbärsplommon kan lagras i upp till sex månader i ett skafferi eller någon annan plats som har rumstemperatur. Och efter utgången av den angivna perioden kan burkarna tas bort på en kall plats. Såvida du inte har ätit efterrätt innan dess.

Intressanta fakta

Plum plommon tillhör dietprodukter på grund av den låga sockerh alten i frukten. Det är därför många människor inte gillar att äta dessa frukter råa, eftersom de tror att de är alltför sura. I gula körsbärsplommon finns mer askorbinsyra, och i rött och blått finns det mer pektin, även tanniner finns där. Detta innebär att röd körsbärsplommonsylt tjocknar mycket snabbare och kräver mindre strösocker.