Kakor på öl. Receptet är enkelt, som alla geniala

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Om du är trött på den vanliga jästdegen och vill ha något nytt och ovanligt, då erbjuder vi dig ett enkelt recept på ölkakor. Hur konstigt receptet än kan tyckas, på öl visar sig degen vara förvånansvärt smidig och mör i sin struktur, och kakorna blir luftiga, krispiga och otroligt goda.

Varieties

Det finns två varianter av ölkakor: s alt och söt. S alta kakor är mer som kex och är perfekta som förrätt till samma öl. Men söta kakor kan göras helt annorlunda: med sylt inuti, med frukt eller nötter, med krossad choklad. Det finns ingen smak av öl eller någon nyans av alkohol i bakningen, så alla ingredienser kan läggas till degen.

Alla recept kan dessutom delas in i två typer: med margarin (smör) och utan. Varje värdinna, som en sandsnäppa, berömmer sitt recept, så det är omöjligt att med säkerhet säga att kakor med öl är gott med margarin, men nej, utan smör. Allt måste provas, experimenteras överallt. Ska vi börja?

Smördeg

• Vetemjöl - 250 g
• Smör (något fryst) – 200 g
• Lättöl - 150 ml.
• Brunsocker eller glasyr (för topplack).
• Vanligt strösocker i degen - 3 msk. l.
• En nypa s alt.

Hur man lagar mat

Lite fruset smör (fem minuter i frysen räcker) mal med rivjärn eller kniv. Tillsätt mjöl i smör, tillsätt socker och s alt. Vi blandar ingredienserna. Häll gradvis i det lätta ölet, rör om och forma en degklump.

Erfarna hemmafruar som har bemästrat många recept på ölkakor rekommenderar att du knådar degen så snabbt som möjligt. Knådning för länge gör att klumpen blir för hård och orubblig för att bilda kakor. En snabbt knådad deg är smidig, lydig och fastnar inte i händerna. Efter knådning, slå in klumpen i plastfolie och ta bort i 40 minuter. i kylen.

För att få fluffiga luftkakor rekommenderas att kavla ut degen som inte är mer än 0,7 mm tjock. Kakformar på öl kan användas absolut vilka som helst. Det enklaste alternativet är att helt enkelt skära det rullade lagret i rutor eller romber, strö över farinsocker och skicka till ugnen. Tillagningstiden är 25 minuter, temperaturen är 200 grader.

Om du vill ha krispiga kex till öl är det bara att strö över kakor med sesamfrön eller krossade nötter, rulla in fyllningen med en kavel direkt i degen och skicka den till ugnen.

Deg med margarin

• 1, 5 msk. mjöl.
• 0,5 l. öl mörk, men inte stark.
• Soda - 0,5 tsk
• Så mycket s alt.
• socker efter smak.
• Margarin - 120 g

Matlagningsmetod

De här ölkakorna (bilden bifogas) kommer att se ut som profiteroles eller maränger, bara utan den söta grädden inuti. Även om du vill kan du skapa en söt fyllning med en konditorispruta.

Degen tillagas med samma teknik som i föregående recept. Margarin fryses lätt och krossas sedan med en kniv eller rivjärn. Tillsätt mjöl, läsk, strösocker till det, s alt lite. Den sista ingrediensen är mörkt öl. Det gör inte bara degen luftig, utan ger också en behaglig nyans åt bakverk.

I det här receptet, om du har märkt, anges mängden öl mer än i det första. Detta för att vi vill få en mer flytande deg. Om du vill göra krispiga, täta kakor, som kex eller puffar, kan du lägga till lite mindre öl. Om du planerar, som vi, att baka kakor på öl i form av maräng, lämna då förskjutningen densamma.

Den resulterande halvflytande degen (ser ut som en tjock pannkaka) skickas med en sked i en konditoripåse. Krama ut degen på en bakplåtspappersklädd plåt. Försök att lämna ett avstånd mellan ämnena, eftersom kakorna blir mer skrymmande under gräddningen och kan fastna på sin granne. Tid i ugnen - 25 minuter. Temperaturen är 200 grader.

Deg utan margarin och smör

• 450 g mjöl.
• 140 ml gräddfil.
• 200 g socker.
• 300 ml öl.
• 3 msk. l. mjölk.
• Pulversocker.
• Vaniljsocker.
• Konfektyr (bak)pulver.
• Hemlagad sylt.

Hur man gör en deg för läckra ölkakor utan margarin och smör

Först av allt, häll gräddfil i blandningsbehållaren och häll socker. Rör om och tillsätt gradvis det siktade mjölet. Därefter kommer bakpulvret, vanillin. Den sista ingrediensen i degen är öl. Vi häller det gradvis och varierar degens densitet med denna produkt. Efter att du knådat degen, forma en boll och lägg den åt sidan för att "vila". Det är inte nödvändigt att rengöra i kylskåp, samt packa i polyeten.

Medan degen vilar, häll mjölk i en liten kastrull, häll pärlsocker och sätt på spisen. Låt de första tecknen på att koka över medelvärme uppträda. Vi håller på spisen i ytterligare sex minuter och stänger av gasen. Låt glasyren svalna.

Vi formar en korv av degen, skär den i små skivor. Knåda varje skiva lite med fingrarna, gör en fördjupning i mitten. Lägg en halv tesked hemgjord sylt där (valfri sylt eller annan söt fyllning).

Bred bakplåtspapper på en plåt. Lägg kakor på den. Vi skickar den till ugnen i 20 minuter. Temperaturen är densamma som i de två första recepten - 200 grader. Kakor kan serveras i olika former: vattna med mjölkglasyr, strö över strösocker eller lämna det i sin ursprungliga form. Medmed sylt i mitten, krispiga doftande kex på öl - en riktig dekoration av teceremonin. Gästerna kommer att sopa godbiten från bordet innan du märker det.

Degen på öl kan förresten bli pösig om de rullade lagren flyttas ihop flera gånger under tillagningen. Kyl som klassisk smördeg, ölversion valfri.