Fylda kalkonrullar: urval av ingredienser och matlagningsrecept

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Turkiet kött är magert, lågt i kalorier och rikt på vitaminer och andra nyttiga ämnen. Allt kan göras av denna produkt. Det finns ett stort antal recept på kalkonfilé. Särskilt bra är semlor med olika fyllningar. Den här artikeln innehåller de mest originella och läckra rätterna.

Klassiskt recept

Vad rätten består av:

• 1 kg filé;
• ett gäng persilja och dill vardera;
• fyra vitlöksklyftor;
• s alt och peppar efter eget tycke.

Hur man gör klassiska foliekalkonrullar:

1. Köttet skärs i portioner så att det kan rullas ihop.
2. Varje filébit slås lite, gnids in med s alt och kryddor.
3. Ställ i kylen i en timme.
4. Grönt och finhackad vitlök.
5. Kalkonen läggs ut på en skärbräda. Fördela fyllningen (grönt och vitlök) jämnt på varje bit.
6. Forma täta rullar, linda med tråd för styrka ochinslagna i folie.
7. Bred på en plåt för att göra köttet saftigt, häll på lite vatten.
8. Rätten tillagas i fyrtio minuter (värme - 180 grader).
9. Efter denna tid befrias rullarna från folie, trådar, strö över örter och serveras.

Med ost och svamp

Ingredienser:

• ½ kg filé;
• 150 g valfri hårdost och 50 g parmesan;
• ¼ kg färska champinjoner;
• vitlöksklyfta;
• 100 ml grädde.

Enligt receptet tillagas kalkonrullar med ost och svamp enligt följande:

1. Svampar skärs i små godtyckliga bitar. Tillagad i en stekpanna tillsätts s alt, peppar och pressad vitlök under denna process.
2. Köttet skärs i portioner, vispas bort, gnids in med s alt och peppar.
3. Bred riven parmesan och svamp på varje bit.
4. Forma täta rullar och fixera med en tråd.
5. Stek tills de är gyllene på varje sida.
6. Bred på en bakplåt, en skiva hård ost läggs ut på varje rulle.
7. Häll i grädde och sätt in i ugnen.
8. Tillaga i ungefär en timme i 180 grader.

Kalkonrullar med katrinplommon och nötter

Obligatoriska produkter:

• ½ kg filé;
• 125 g katrinplommon och 30 g nötter (valnötter);
• 30 g färdig senap;
• 15 g ströbröd.

Receptet på den här rättenlätt att förbereda:

1. Kalkonen är skuren, slagen, gnids in med s alt och kryddor.
2. Katrinplommon hälls med varmt vatten i fem minuter och dräneras.
3. Varje köttbit är spacklad med senap och strö med ströbröd.
4. Bred ut fyllningen och forma en tät rulle.
5. Tvinna med en tråd och bred ut på en smord plåt.
6. Täck med folie och sätt in i ugnen i fyrtio minuter.
7. Efter denna tid tas folien bort och tillagas i ytterligare tio minuter.
8. Under tillagning bör uppvärmningstemperaturen inte överstiga 180 grader.

Med torkade aprikoser

Obligatoriska komponenter:

• ½ kg filé;
• 125g torkade aprikoser;
• 50 ml balsamicosås;
• 15 g färdig senap;
• några nötter (valnötter).

Matlagning av fyllda kalkonrullar:

1. Filén skärs, vispas lite och marineras i 60 minuter.
2. För marinadmix sås och senap.
3. Torkade aprikoser hälls med kokande vatten i 5 minuter, sedan slängs de i ett durkslag och skärs i 4 bitar.
4. Köttbitarna läggs ut på en skärbräda, strö med kryddor, torkade aprikoser läggs i mitten och rullas till en tät rulle, samtidigt som de fixeras med en tråd.
5. Rullorna steks på hög värme, överförs till en bakplåt, strös över hackade nötter och kokas i 50 minuter (värme - 180 grader).

Kalkonrulle med bacon i ugnen

Ingredienser:

• 200 g filé;
• två remsor bacon;
• 30g ost;
• vitlöksklyfta;
• basilika efter smak.

Hur lagar man en utsökt måltid:

1. Kalkonen skärs i portioner, vispad lite.
2. Bred varje bit med s alt, peppar, hackad vitlök och basilika.
3. Bred bacon och en skiva ost i mitten.
4. Filen tvinnas till en tät rulle och fixeras med en tråd.
5. Stek, bred ut på en plåt och koka i cirka en timme, värm ugnen - 180 grader.

Med grönsaker

Vad rätten består av:

• ½ kg filé;
• morot och lök;
• en stjälk selleri;
• 30 ml torrt vitt vin;
• greens.

Kalkonrulle med grönsaker i ugnen är väldigt lätt att förbereda:

1. Filéerna skärs, vispas, s altas, peppras, hälls med vin och får marinera i en halvtimme.
2. Grönsaker skärs i små tärningar och steks på en liten i cirka femton minuter. Efter denna tid tillsätts hackat grönt, s alt efter smak i kastrullen, 60 ml vatten hälls i och puttras under lock i ytterligare fem minuter.
3. Fyllningen läggs ut på varje köttbit, rullas ihop till en tät rulle, fixeras med en tråd, slås in i folie och läggs på en bakplåt.
4. Grädda i 50 minuter (värme - 180 grader).

Fancy pumpa-recept

Vad rätten består av:

• ½ kg filé;
• 100 g skalad pumpa;
• hälften av paprikan och samma mängdrödlök;
• 60 g keso och samma mängd ost;
• gräslök;
• persilja, rosmarin och timjan efter eget tycke;
• 100 ml grönsaksbuljong.

I enlighet med receptet tillagas fyllda kalkonrullar enligt följande:

1. Filéen skärs, vispad, gnids med s alt och kryddor.
2. Alla grönsaker skärs i små fyrkantiga skivor och läggs i en djup tallrik.
3. De skickar hackat grönt, riven ost och keso. Blanda noggrant.
4. Fyllningen läggs ut på varje köttbit, rullas ihop, knyts med en tråd och steks.
5. Bred ut på en plåt, tillsätt hel skalad vitlök, rosmarin, timjan och buljong.
6. Täck med folie och koka i en timme (värme - 180 grader).

Med äpplen

Ingredienser:

• ½ kg filé;
• 100 g torkade aprikoser;
• två äpplen;
• lite citronsaft.

Hur man gör fyllda kalkonrullar:

1. Köttet skärs, vispas, s altas och peppras.
2. Torkade aprikoser hälls med varmt vatten i 5 minuter, efter denna tid slängs de i ett durkslag, när överskottsvätskan är glas skärs den i fyra delar.
3. Äpplen skärs i tärningar så att de inte mörknar, häll på lite citronsaft.
4. Fyllningen fördelas på varje köttbit, en tät rulle formas, fixeras med en tråd och läggs ut på en bakplåt.
5. Varje rulle är ringlad med olivolja.
6. Täck med folie och sätt in i ugnen i en timme.
7. Bakad vid 180grader.

Med röda vinbär

Obligatoriska produkter:

• ½ kg filé;
• 100 g vinbär och samma mängd ostmassa;
• två vitlöksklyftor;
• 30 ml gräddfil;
• greens.

I enlighet med receptet tillagas läckra fyllda brisketrullar enligt följande:

1. Filen skärs, vispas, peppras och s altas.
2. Blanda ost, gräddfil, vitlök, örter och vispa med en mixer. Ostmassan ställs i kylen i en halvtimme.
3. Ostfyllning fördelas på varje köttbit, strös med vinbär ovanpå, rullas ihop, lindas med tråd och läggs ut på en bakduk.
4. Tillaga i 50 minuter i 180 grader.

Rullor med spenat

Produktlista:

• ½ kg filé;
• 400 g spenat (färsk);
• 100 ml grädde;
• två vitlöksklyftor;
• bulb;
• 50 ml torrt vin;
• ¼ kg ostmassa;
• 100 ml nötköttsbuljong.

Hälsofyllda kalkonrullar tillagas så här:

1. Lök och vitlök krossas och steks på låg värme i cirka tio minuter.
2. Därefter skickas bladspenat till grönsakerna i 6-7 minuter. Saften som kommer att sticka ut hälls i en separat behållare.
3. Den stekta massan blandas med ost, s alt, peppar och muskotnöt.
4. Kalkonen skärs, vispas, s altas och peppras.
5. Fyllningen fördelas på varje bit, rullar formas, lindade med en tråd.
6. Ämnen läggs i en ugnsform.
7. Häll i buljong, vin, grädde och spenatjuice som tömdes av.
8. Täck med folie.
9. Rätten tillagas i 50 minuter (värme - 180 grader).

Kryddiga frallor med adjika och honung

Vad rätten består av:

• 400 g filé;
• 100 g champinjoner och samma mängd ost;
• sötpeppar;
• 100 ml honung, samma mängd adjika och vatten.

Hur man gör fyllda kalkonbröstrullar:

1. Filer skärs, vispas, gnidas med s alt och favoritkryddor.
2. Champinjoner peppar och ost skärs i små fyrkantiga bitar.
3. De styckade produkterna fördelas på varje köttbit, rullas ihop, fixeras med en tråd och läggs ut på en bakplåt.
4. Häll försiktigt i vatten.
5. Varje rulle är insmord med honung och adjika.
6. Koka i fyrtio minuter, uppvärmningstemperatur - 180 grader.

Klassiskt recept med keso och vitlöksfyllning

Ingredienser:

• ½ kg filé;
• 200 g keso;
• 4 vitlöksklyftor;
• greens.

Matlagningsprocess:

1. Köttet skärs, vispas, peppras och s altas.
2. Vispa keso med vitlök och örter i en mixer. Massan tillsätts lite.
3. Fyllningen fördelas på varje köttbit, formas till en rulle, lindas med tråd, steks och breds ut på en smord plåt.
4. Koka i fyrtio minuter (värme - 180 grader).

Med broccoli och gröna bönor

Obligatoriska produkter:

• ½ kg filé;
• 100 g broccoli och samma mängd bönor (hartlöja);
• ett ägg;
• lite ströbröd.

Receptet på läckra semlor är ganska enkelt:

1. Köttet skärs, vispas, gnids in med s alt och peppar.
2. Bred grönsaker på varje bit, forma en rulle, fixa med en tråd, lägg på en plåt och låt koka i fyrtio minuter (värme - 180 grader).
3. Vänta tills frallorna svalnat, doppa sedan i ett uppvispat ägg och ströbröd, stek i en panna tills de är gyllenbruna.

Med granatäppelsås

Vad rätten består av:

• ½ kg filé;
• ¼ kg bacon;
• saft av en halv citron;
• 15 g senap;
• 30 ml granatäpplejuice och samma mängd honung;
• 15 ml balsamicosås.

Stegmatlagning:

1. Köttet skärs och vispas.
2. För marinad i en djup skål blanda två typer av juice, honung, sås, favoritkryddor och senap. Filéer placeras och hålls i 60 minuter.
3. Köttbitarna läggs ut på en skärbräda, remsor av bacon läggs ut i mitten, rullas ihop och fixeras med en tråd.
4. Ämnen steks tills de är gyllenbruna, läggs i en djup ugnsform, hälls med marinad och kokas i 50 minuter (värme - 180 grader).

Med orange

Obligatoriska komponenter:

• ½ kg filé;
• tvåorange;
• 10g stärkelse;
• kanel och timjan efter smak.

Stegmatlagning:

• 1:a steget. Vi gör semlor. Köttet skärs, vispas, gnids med kryddor och s alt. Låt stå i tjugo minuter. En citrus skuren i skivor. En apelsin läggs i varje köttbit, en rulle formas, fixeras med en tråd, steks på båda sidor, läggs på en smord plåt och tillagas i fyrtio minuter (temperatur - 180 grader).
• 2:a steget. Vi förbereder såsen. Den andra citrusen skärs i små fyrkantiga bitar och läggs ut i en kastrull. Tillsätt skal, kryddor och s alt. Koka på låg värme i tio minuter. Späd stärkelsen separat med en liten mängd vatten och häll i såsen. Femton minuter senare stängs de av.

Rullorna serveras med läcker apelsinsås.

Alla utvalda kalkonfilérecept är läckra och lätta att tillaga. Laga mat med nöje och överraska dina nära och kära med kulinariska mästerverk.