Matlagning Harbin-sallad hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Harbinsallad är en rätt som inte alla hemmafruar känner till. Det tar inte lång tid att förbereda.

Harbinsallad är en kinesisk rätt, vars riktiga recept bara finns på orientaliska restauranger. Om du vill laga det själv hemma kan du försöka hitta de nödvändiga ingredienserna som säljs i specialiserade butiker, eller ersätta dem med mer prisvärda och välbekanta.

I artikeln kommer vi att försöka överväga flera Harbin-salladsrecept i kinesisk stil, varav ett är original.

Observera att med denna ovanliga rätt kan du säkert ersätta vilket annat välbekant mellanmål som helst på festbordet.

Eftersom "Harbin" är en sallad som hör till det orientaliska köket, innebär det att man använder en tillräcklig mängd kryddor i receptet. Med tanke på denna funktion är det viktigt att känna harmonin av kryddor och inte överdriva det.

kinesisk Harbin-sallad: recept

Om du någonsin har varit på kinesiskarestaurang, du måste ha provat den här rätten. Om så önskas kan den reproduceras hemma. För att göra detta behöver du en uppsättning ingredienser som:

• tvåhundra gram pekingkål;
• ett par medelstora morötter;
• hundrafemtio gram risglasnudlar;
• en färsk gurka;
• rostade sesamfrön;
• koriander;
• s alt;
• socker;
• malen svartpeppar;
• peppar, mald röd;
• sojasås;
• en matsked sju procent vinäger;
• sesamolja;
• vegetabilisk eller olivolja (vad du än hittar).

Att laga salladen

I det första skedet måste vi sylta grönsaker. För att göra detta, tvätta morötterna, skala och finhacka. Tvätta kinakålen och låt rinna av på hushållspapper tills den är helt torr. Efter det hackar vi det och skickar det till moroten. Vi gör samma sak med gurkan. Om skalet är lite bittert är det bättre att ta bort det. Blanda alla grönsaker och häll över marinaden. Vi förbereder marinaden separat.

Medan grönsakerna marineras, koka risnudlarna i femton minuter.

När den är klar, tvätta den i ett durkslag och lägg till de redan inlagda grönsakerna. Häll soja här och tillsätt koriander med svartpeppar. Strö salladen med sesamfrön före servering. Vi blandar allt väl. Harbinsallad är klar.

Förberedelse av marinad

Det förbereds i fleraetapper.

Häll först vinäger i behållaren, tillsätt ett par nypor röd paprika, lite s alt och socker. Häll grönsaker.

Nästa steg är att blanda vegetabilisk olja med några droppar sesamolja. Blandningen skickas till mikrovågsugnen. Se till att oljan inte kokar. Annars kommer den inte längre att vara lämplig för vidare användning och måste göras om.

Tillsätt sedan oljan i en behållare med grönsaker, blanda dem och låt marinera i en halvtimme.

Harbinsalladsrecept med foto

Överväg ett annat recept på en så ovanlig sallad. När du förbereder det hemma försöker vissa, i avsaknad av kinakål, ersätta det med vit eller blåkål. Men i det här fallet kommer salladen att förlora sin egenhet och kan inte betraktas som kinesisk. Kinesisk kål har varit känd i det himmelska imperiet sedan urminnes tider, och där serveras sallader från den i nästan varje hörn. Därför, genom att följa kinesiska traditioner och ersätta andra ingredienser, lämnar vi pekingkål.

Så, vi behöver:

• tvåhundra, eller kanske trehundra gram pekingkål;
• halv färsk gurka;
• en liten färsk tomat;
• en medelstor lök;
• några örtkvistar (det kan vara dill eller persilja);
• en matsked redan kokt ris;
• ett hårdkokt kycklingägg;
• matsked vegetabilisk olja;
• en halv tesked socker;
• en halv tesked kinesisk krydda, som innehåller en blandning av paprika och sesamolja;
• lika mycket kinesisk sötsur mörk sojasås.

Steg-för-steg-tillagningsinstruktioner

Förbered först grönsakerna:

• lök skalas och tvättas;
• tvätta gurkan och ta bort skalet från den;
• Pekingkålsblad delas, tvättas och skickas för att rinna av på en handduk;
• tvätta tomaten och ta bort skalet, du kan göra det helt enkelt med en kniv, eller så kan du blanchera den.

I nästa steg skär du alla grönsakerna. Vi hackar kålen i strimlor, resten av grönsakerna i den form som du använder dem till en vanlig sallad. Lök skuren i små kuber.

Skala ägget, finhacka och lägg i grönsakerna. Hit skickar vi även förkokt ris. Den ska smulas och inte klibba ihop, annars kan du få gröt istället för en sallad.

Blanda alla ingredienser väl och tillsätt resten av ingredienserna. Om du inte hittar kinesisk krydda kan du ersätta den med mald röd paprika.

Om du vill komma så nära det ursprungliga salladsreceptet som möjligt, måste du lägga till så mycket sojasås som möjligt till det. Då får rätten en uttalad brun färg.

Traditionell kinesisk daikonsallad

På våra breddgrader tillagas inte ofta denna variant av Harbin-sallad. Receptet för matlagning innebär användning av daikon. Du kan hitta en rotfrukt på marknaden ellerstormarknad eller specialbutiker för kinesisk mat. Sallad med tillägg av daikon kommer att överraska dig positivt med sin smak.

Vi tar redan bekanta ingredienser för att förbereda den här rätten: kål, tomater, morötter, gurka, två råa kycklingägg, smör, sesamfrön, risnudlar. Till dem lägger vi till en grön paprika och en daikon i storleken av en gurka. Glöm inte traditionella kinesiska kryddor.

Matlagningssteg

1. Först av allt, häll kokande vatten över risnudlar och förbered grönsaker.
2. Alla grönsaker tvättas, skalas och tre på ett rivjärn, på vilket man brukar gnida koreanska morötter.
3. Detsamma gäller paprika, även om det inte är så lätt att göra.
4. Kycklingägg bryts i en tallrik, skaka med en gaffel och stek i en panna. Du ska skaffa en äggpannkaka som vi kyler och skär i strimlor.
5. Blanda alla ingredienser och häll på kinesisk sås, s alt.

För att salladen ska blötläggas måste den skickas till kylen ett par timmar. Strö över sesamfrön före servering.