Hur man plockar en tamgås snabbt och korrekt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Med början av kallt väder kommer tiden för slakt av fjäderfä i byarna, inklusive gäss. Ägarna ställs inför frågan om hur man plockar en gås ordentligt så att både köttet är välsmakande och fluffen med fjädrar kan användas till bra användning i hushållet. Gåskött har länge ansetts vara en delikatess, gåsfjädrar och fjädrar är ett värdefullt material vid tillverkning av lätta, mjuka kuddar och fjäderbäddar. Hantverkskvinnor gör mycket originella konstgjorda blommor av stora fjädrar.

Att plocka en gås är ett mycket arbetskrävande jobb, för detta behöver du få färdigheter och tålamod. Det finns en varning före slakt, som alltid måste komma ihåg av de som håller detta fjäderfä. Erfarna ägare vet hur man snabbt plockar en gås, eftersom de slaktar en fågel före en molt, vars exakta tidpunkt bestäms på olika sätt.

När ska en gås slaktas för kött?

Vissa gäss för kött mognar om 310 dagar, andra behöver 270 dagar, tidig mognad når 8 månader.

Början på den naturliga processen att smälta märks av det faktum att fjädrar från en gås lätt kan tas bort genom att dra ut utan ihärdighet och utan blod. Samtidigt börjar gäss i hagen aktivt tappa sina fjädrar.

Du kan känna kroppen av en fågel under vingarna. Om underkör en hand längs kroppen i motsatt riktning av fjäderns tillväxt, kommer förekomsten av stubbar (finnar) inte att upptäckas, vilket betyder att fjäderfän är redo för slakt. Om fingrarna hittar stubbar vid beröring, bör gåsen lämnas till nästa multning, för när de plockas kommer dessa stubbar att tortera vem som helst, även en erfaren person i denna fråga, och gåskroppen kommer att bli osäljbar.

Hur plockar man en gås efter slakt? Du behöver veta: gäss plockas efter slakt när blod rinner ur dem. Först måste du förbereda en lämplig behållare för att vika ner och fjädrar, för detta kommer en kartong från under hushållsapparater eller en hög låda att göra. Om du behöver lämna stora fjädrar för vissa behov behöver du en behållare för dem, eftersom de också kan vara användbara på gården.

Det finns flera sätt att plocka gäss. Låt oss nu försöka ta reda på hur man plockar en gås korrekt. Bland alla metoder har den vanligaste länge varit den torra metoden att ta bort fjädrar och ludd.

Torrplockning av fjäderfä

Hur plockar man snabbt en gås på ett torrt sätt? Först dras stora fjädrar ut från slaktkroppens svans, sedan från vingarna, från armhålorna. Armhålans fjädrar brukar slängas, och andra stora fjädrar används vanligtvis av hemmafruar för att göra penslar för att smeta bakverk. Mjukt, fluffigt dun används för att göra kuddar, filtar eller jackor. Fjädrar ska dras med en skarp rörelse, greppa lite så att huden inte slits. Gåsen ska hållas på knä med svansen mot behållaren och luddet ska plockas i växtriktningen. Sekvensen för att plocka en gåskropp är olika för alla: vanligtvisbörja från sidan av bröstet, flytta sedan till ryggen, svansen och nacken. Fjädrar och dun på armbågar och nacke finns kvar. För att slutföra plockningen doppas dessa delar i tur och ordning i kokande vatten och hålls i 1-2 minuter. Efter det lossnar ludden väldigt lätt.

Kallt sätt att plocka gäss

Med denna metod utsätts gåsen för kylning i 3-4 timmar, sedan komprimeras fettavlagringarna under huden. När den är varm går huden ibland sönder när den plockas torr, och slaktkroppens utseende försämras.

Under denna tid stelnar det smältbara subkutana fettet, och fjädrarna dras ut mycket lättare, huden på gåsen skadas nästan inte. Många jägare vet hur man plockar en gås på fältet, och den kalla metoden är mer acceptabel för dem.

Skålla en tamgås

Denna metod skiljer sig från den torra metoden genom att gåsdunet lätt plockas ut och inte sprider sig i rummet. Efter skållning blir fjädrar och dun rena, detta är viktigt när du planerar att använda dem till kuddar och täcken. Innan du börjar måste du förbereda varmt vatten med en temperatur på 80-90 grader och se till att det inte kyls ner om du vill rengöra mer än en gås. Hur plockar man en tamgås på det här sättet?

Den färdiga gåsen ska tas vid tassarna och doppas i kokande vatten i några minuter. Här måste du följa säkerhetsåtgärder för att inte bränna dig med varmt vatten eller ånga från kokande vatten. Den skållade gåsen slängs tillbaka på en stor bricka ochPlocka försiktigt och ta bort stubbar.

Plocka en gås med ett strykjärn

Ett annat sätt att plocka en gås har uppfunnits - det här är att bearbeta slaktkroppen med ett hett järn. Erfarna hemmafruar vet hur man bäst plockar en gås med ett varmt strykjärn. För att göra detta, ta en bomullstrasa vikt i flera lager, blöt den och applicera den gradvis på olika delar av slaktkroppen, gör rörelser, som när du stryker kläder. Trasan blötläggs flera gånger vid behov och flyttas tills hela gåskroppen är struken. Fjädrar och dun erhålls med denna metod rena, dunet sprider sig inte i rummet och sitter inte på kläder som är svåra att rengöra från att fästa ner.

Kan du plocka en gås med elverktyg?

Med ovanstående metoder för att plocka fjäderfä, går det åt mycket ansträngning och tid om en person inte har vissa färdigheter. Avancerade människor funderade inte över frågan om hur man plockar en gås under lång tid och kom på ett sätt att utföra denna procedur med hjälp av elverktyg i form av en borr eller en skruvmejsel, som nu finns tillgängliga i nästan alla hushåll. Specialaffärer säljer ett speciellt tillbehör för att plocka fjäderfä och vilt, vilket förenklar processen att bli av med fjädrar hemma. Samtidigt avlägsnas ludd och fjädrar från nacke och bål, armbågar och tassar snabbt, utan ansträngning. Men det finns en nackdel med denna metod: mjuka ludd och en fjäder tas bort tillsammans, urskillningslöst, då måste du sortera demmanuellt.

Fördelen är att du inte behöver bry dig om att tillaga kokande vatten, järn, särskilt eftersom dessa metoder är mycket tidskrävande och osäkra. Så problemet med hur lätt det är att plocka en gås kan lösas rationellt.

Sjunger bort håren och stubbarna på en gåskadaver

Så vi kom på de välkända metoderna för att plocka en gås.

Med vilken plockningsmetod som helst, efter att fjädrarna avlägsnats, bränns gåskroppen över elden i en gasspis, under vilken alla små utskjutande grova ludd och hårstrån avlägsnas. Om det inte finns någon gasspis kan du göra detta med en gasbrännare, en lödkolv. I värsta fall, om det inte finns några sådana verktyg till hands, kan du synka slaktkroppen under elden av en fackla, papper eller en bunt halm. Men efter dem kan spår av sot finnas kvar på den våta huden på en gås. Då rekommenderas det att ta kli eller mjöl och gnugga skinnet på gåsen med dem. Efter det, med en ren, torr trasa, ta bort resterna av mjöl och kli. Köttet från denna procedur kommer att få en kryddig smak. När du svider är det nödvändigt att räta ut huden för att ta bort rynkor på den, var särskilt uppmärksam på platserna "under armhålorna" och på armbågarna - sträck ut dem, håll en gas- eller alkoholbrännare över elden. Sångning bör göras försiktigt för att inte skada huden och inte smälta fettet under huden på fågeln.

Tja, med hjälp av dessa tips kan du enkelt lära dig reglerna för hur man plockar en gås och sedan framgångsrikt tillämpa dem i praktiken.