Vit karpfisk: användbara egenskaper och matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den vita karpfisken tillhör cypriniderna. Hon briljerar på att tillaga en mängd olika rätter. Fiskkött kännetecknas av sin delikata smak och mättnad. Från denna fisk kan du laga både första och huvudrätter. Köttets sammansättning innehåller ett stort antal spårämnen och vitaminer, så det måste ingå i människors kost.

Amurfisk: användbara egenskaper

Den här typen av gräskarp lever i sötvattenreservoarer och väljer platser där vattnet är renare. Därför innehåller köttet inga skadliga ämnen.

Forskare har beräknat att om en person konsumerar gräskarp i någon form två gånger i veckan kommer vitaminbrist aldrig att utvecklas.

1. Köttet från denna fisk innehåller protein som lätt absorberas av människokroppen. Den består av en optimal uppsättning aminosyror.
2. Det har bevisats att med regelbunden användning av filé minskar risken för maligna sjukdomar flera gånger.tumörer.
3. Kött innehåller retinol. Detta ämne hjälper till att lindra trötthet från ögonen vid långvarig stress.
4. I köttet av gräskarp finns ämnen som tillhör gruppen antioxidanter. De tar bort gifter och gifter från människokroppen.
5. Det finns ganska mycket selen i fisk. Detta ämne hjälper till att stärka kroppens skyddande egenskaper och bekämpar även parasiter.
6. Fettsyror som finns i fiskkött hjälper till att stärka naglar och hår.

Att äta gräskarp hjälper till att fylla på vitamin B och andra spårämnen. Många är intresserade av frågan om vit karp är benig eller inte. Som allt sötvatten - ja. Men den har fler stora ben som är lätta att ta bort.

Ugnsbakat

Det här fiskreceptet (gräskarp) är ganska enkelt. Den innehåller ett minimum av ingredienser och kräver inte mycket tid i köket.

1. Stora slaktkroppar (2-3 kg) måste rengöras och skära av huvudet. Hon slängs inte. Från huvudet då får du ett läckert öra. Fisken är rensad och tvättad väl.
2. Kroppen är väl gnuggad med s alt, pressad vitlök (2-3 klyftor) och röd paprika.
3. En stor lök, skalad och skuren i halva ringar. De placeras inuti slaktkroppen.
4. Citronen skärs i tunna halvringar.
5. Små snitt görs i fisken. Du måste hälla lite kryddor i dem och lägga in citronskivor.
6. Carcass heltinsvept i folie. Den läggs på en bakplåt, i vilken ett glas vatten hälls.
7. Formen skickas för att gräddas i en förvärmd ugn på 200° i ca 60 minuter. 15 minuter innan elden släcks kan folien på toppen öppnas något så att fisken får en vacker färg och skorpa.

Servera den som en separat rätt eller med valfritt tillbehör.

Aspic med svamp

Enligt detta recept för tillagning av gräskarp är fisken mycket mör och smakrik. Maträtten kommer att hjälpa till att diversifiera festbordet och överraska gästerna.

För matlagning måste du köpa en slaktkropp som väger 1 kg i förväg. Och du behöver också champinjoner (200 g) och jordnötter (400 g). Receptet använder grönsaker och persiljerot, lök och gelatin.

Fisken bearbetas först. Den rengörs och filén separeras utan fenor. Svansen och huvudet används för att göra buljongen, som måste kokas i minst 40 minuter.

Svampar skärs i tunna skivor. Löken skärs i små tärningar. Dessa ingredienser, tillsammans med jordnötter, steks i vegetabilisk olja. Sedan blandas massan med finhackad persilja.

En av filéerna läggs i en djup ugnsform. Den förberedda fyllningen läggs ut ovanpå. Sedan täcks den med den andra filén och pressas ner lite för hand.

Fisken hälls med buljong så att den täcks helt. Formen skickas till en förvärmd ugn vid en temperatur på 200 ° i 25 minuter. Vid denna tidpunkt löses 40 g i varmt vatten.gelatin. Denna massa hälls på fisken. Det är nödvändigt att vätskan i ugnen värms upp bra, men inte kokar.

Blanketten tas ur ugnen. Svalnar på bordet och går sedan till kylen i flera timmar.

Doftande öra

Hur lagar man gräskarpfisk? Denna fråga kan mötas av varje värdinna som har köpt gräskarp. Med filéer är det ännu mer eller mindre tydligt. Men var man ska lägga huvudet och svansen vet inte alla hemmafruar.

Från dessa delar av fisken får du en rik och väldoftande fisksoppa. För att förbereda det måste du sätta en kastrull med vatten på elden. Medan det kokar skalas grönsaker.

Potatisen och morötterna skärs i medelstora tärningar. Glödlampan placeras i pannan som helhet. När grönsakerna är kokta tills de är halvkokta skickas fiskens huvud och svans till örat. Innan detta är det nödvändigt att kvalitativt sträcka ut gälarna.

Ukha får puttra tills den är klar. S alta och peppra det. Löken dras ut med en hålslev och slängs, ett lagerblad tillsätts. Finhackat grönt läggs till varje servering före servering.

biffar

Hur steker man gräskarp så att den får en kryddig smak? För att göra detta måste den marineras i förväg. Du kan köpa frysta biffar. De skärs snyggt till önskad tjocklek.

Biffarna tinas och tvättas försiktigt. Nu måste du förbereda en doftande blandning. För att göra detta kombineras torra dillfrön, basilika, mald koriander, svartpeppar.ärtor och några lagerblad.

Tre biffar läggs ut i en panna och strös över en blandning av kryddor. Allt strös med citronsaft på toppen. Nu läggs tre biffar till och alla steg upprepas i samma ordning, beroende på hur mycket fisk som krävs.

Gräskarp marineras i 3-4 timmar. Sedan avlägsnas stora rester av kryddor från bitarna, och det skickas för att steka i en panna eller grill. Om fisken steks på spisen måste den rullas i mjöl i förväg.

Servera biffar bäst med färska eller bakade grönsaker.

Stuffed

För matlagning måste du köpa en medelstor hel fisk. Hon städar och tvättar väl. Dra ut gälarna ur huvudet. Nu görs snitt över den nära den och insidan tas bort genom dem.

Då måste du tillaga köttfärs. För honom måste du skära i tärningar 2 tomater, 150 g ost och selleri. Alla ingredienser blandas med gräddfil. Köttfärs s altas efter smak. De stoppar fiskens mage tätt.

Bakplåten smörjs in med vegetabilisk olja och slaktkroppen läggs på den. Toppen av fisken gnids med majonnäs. Bakplåten skickas till ugnen för gräddning i 1 timme vid en temperatur på 200 °.

hebreiska

Det här receptet för vit karpfisk kom från Israel. Rätten har en delikat smak av kött och doftande sås.

1. En liten fisk rengörs, insidan tas bort genom buken. Den skärs i portioner, tillsammans med åsen.
2. Lök skalas (samma vikt som fisk) och skärs i halva ringar. Han gåri en panna med vegetabilisk olja och beströs med 1 tsk. soda. Stek på långsam eld. Den blir gradvis gul och blir till en geléliknande massa.
3. Häll lite lök i en tjockbottnad gryta. Sedan fisken och resterande stekning ovanpå. Hela massan är väl s altad.
4. Vatten hälls i pannan för att täcka fisken helt. Kryddor och lagerblad tillsätts här. Rätten stuvas på låg värme i ca 60 minuter.

Serverad varm, garnerad med örter.

I smet

Det här receptet hjälper dig att förbereda en snabb utsökt middag. Du måste köpa 0,5 kg fiskfilé och Tempura degmix.

Förbered smeten enligt instruktionerna. För att göra detta späds innehållet i förpackningen i varmt vatten i de angivna proportionerna. Smeten ska bli som flytande gräddfil. Filén skärs i medelstora skivor.

De är väl doppade i smeten och skickas till en uppvärmd panna med vegetabilisk olja. Fisken steks på båda sidor.