Restaurang "Chicha" i Moskva: adress, recensioner av det peruanska köket

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Har du någonsin hört talas om det peruanska köket? Har du försökt? I Moskva finns det en möjlighet att bekanta sig med särdragen i denna extraordinära kulinariska trend. Restaurang "Chicha" presenterar det för alla.

Koncept

Trendig plats uppkallad efter en populär drink. Chicha säljs överallt i Peru.

Vad skiljer den här platsen från andra? Det faktum att för första gången i huvudstaden alla områden av det peruanska köket samlas i en meny. Restaurang "Chicha" ligger i huvudstadens centrum, men först efter att ha passerat dess tröskel befinner sig gästerna omedelbart i heta och känslosamma Latinamerika.

Märkeskocken reste personligen till Peru och tillbringade en månad där för att studera det peruanska kökets egenheter i sitt hemland. Och så besökte han några av de trendigaste restaurangerna med detta kök i London. Tack vare detta tillvägagångssätt lyckades han förkroppsliga idén på ett tillförlitligt och ärligt sätt. Kocken med ansvar för japanska invandrarrätter utbildades i Lima.

Det finns också något ovanligt i organisationen av rymden. Det här är en restaurang med öppet kök och en rymlig sommarterrass.

Allt detta har lett till att det på kvällarna är praktiskt taget ingalediga platser, så bord måste bokas i förväg. Även med en liten fördröjning annulleras bokningen och platsen ges till andra gäster.

Chicha-restaurangen i Moskva är ett projekt av Boris Zarkov, Vladimir Mukhin är kocken. Invånarna i huvudstaden känner till dem från White Rabbit-projektet.

Kök

Menyn är mer som en kokbok, med rätter organiserade i separata kapitel. Om vi pratar om klassisk peruansk mat, så finns det tre huvudområden i det:

• Nikkei är den kulinariska traditionen för invandrare från Japan.
• Chifa är en gastronomisk riktning skapad av invandrare från Kina.
• Creole är arvet från de spanska conquistadorerna.

Varje händelse i Perus historia har satt sin prägel på de kulinariska traditionerna i detta land.

Chicha är en restaurang med det peruanska köket, så menyn är lite skrämmande med ett överflöd av obegripliga ord: "tiradito", "s altado", "tostaditos", men allt låter charmigt.

Kreolska rätter är ceviche, causa gryta, cazuela tjock soppa. Nikkei är rätter gjorda av fisk med tillsats av frukt, grönsaker och speciella kryddor. Chifa är stekt ris, wontons på en tunn deg gjord av rismjöl. Indiska gastronomiska rötter har potatis, majs, paprika, färsk fisk.

Desserter inkluderar sötpotatischeesecake med passionsfrukt, majspaj med kokosglass och lime och chiltryffelgodis. Allt är fantastiskt gott.

Chicha är en peruansk restaurang där rätterinte kopieras, det skulle vara för tråkigt, de passeras genom kockens unika författares vision och kryddas med briljant utförandeteknik.

Bar

Samlingen av drinkar i baren är utformad för att släcka inte bara gästernas törst, utan även deras nyfikenhet. Först och främst är det här peruanska cocktails, tillagade både enligt klassiska recept och skapade som ett resultat av djärva experiment.

Det finns så många ovanliga saker här! Till exempel en ljusgrön cocktail gjord på guarana- och kokablad. Det var dessa växter som en gång användes av indianerna som energidrycker.

Följande unika blandning har varit känd sedan Inkarikets tid: majs chicha, rosa uluco-knölar och pisco druvvodka - otroligt tonic.

Cocktailen, känd som landets nationalklenod, kan smakas i flera originalvarianter. Den här drycken kallas pisco sour.

Restaurangens vinlista är ganska rik, den innehåller en underbar samling viner från Chile, Argentina, Sydafrika, Australien, Spanien och andra länder. Champagne och mousserande viner tillgängliga.

Att prova all fantastisk mat och dryck på en gång är helt enkelt omöjligt. Det betyder att restaurangen Chicha uppenbarligen måste besökas mer än en gång.

Inredning

I allmänhet kan atmosfären kallas kortfattad. Rymliga mysiga rum, mjuka soffor och fåtöljer, varma färger och mycket naturligt trä i inredningen, stora fönsterpartier och behagligt ljusinsläpp. Atmosfär ges av ovanliga inredningsdetaljer: tavlor, levande växter, skåp förviner, små figurer, trädstammar målade med ljus färg. Jag vill titta på varje detalj, studera den, de skapar en väldigt speciell stämning.

Gästerna kan välja en plats för sig själva nära det öppna köket, vid borden i ett mysigt rum, nära baren eller på sommarverandan.

Musiken kompletterar atmosfären väl, men den är inte tillräckligt hög för att göra konversationen bekväm utan att höja rösten eller anstränga öronen.

Restaurang "Chicha": recensioner

På den populära internetresursen "Tripadvisor", där gäster lämnar recensioner om kaféer och restauranger, fick denna institution ett ganska högt betyg - fyra poäng. Gästerna berömmer den lugna, fridfulla atmosfären, anser att prispolicyn är acceptabel för en restaurang på denna nivå.

När det gäller köket, upplevs ett antal rätter läckra, vissa säger att maten här inte är för alla. Besökare berömmer den vänliga och glada personalen, notera den spektakulära presentationen av rätter.

Denna plats rekommenderas till dem som är redo att våga experimentera. Men ändå är vissa gäster lite besvikna på interiören, eftersom de förväntade sig att se något mer exotiskt, och även kommentera portionsstorleken.

Restaurangadress

Restaurang "Chicha" ligger på adressen: Moskva, Novinsky Boulevard, 31. Detta är Novinsky Passage Trade Center. Telefonnummer +7 495 725 2579. De närmaste tunnelbanestationerna är Barrikadnaya och Krasnopresnenskaya.

För dem som föredrar att använda sin egen transport finns det bekväm parkering bredvid TDC-byggnaden.

Du kan boka bord genom ett bekvämt formulär som finns på restaurangens hemsida, eller genom att ringa telefonnumret som anges ovan.

Chicha-restaurangen i Moskva är ett bra ställe för en romantisk dejt, möte med vänner eller en trevlig familjekväll.