Varför dricker inte kineserna mjölk? Gener och historiska och kulturella förhållanden

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vi har fått höra från barndomen att vi behöver dricka mjölk, eftersom det är hälsosamt. Men barn i Kina får inte mjölk, dessutom föredrar vuxna själva att klara sig utan den. Vad är anledningen till denna inställning till mjölk? Varför dricker inte kineserna mjölk? Låt oss ta reda på det i vår artikel.

Reasons

Det finns flera anledningar till att kineser inte dricker mjölk. Först den genetiska faktorn. Alla barn under tre år har förmågan att smälta mjölk. De har ett speciellt enzym i kroppen - laktas, som metaboliserar laktos som finns i mjölk. Hos vuxna försvinner detta enzym, därav intoleransen mot mjölk och mejeriprodukter hos vuxna. Men inte alla människor drabbas av ett sådant öde. Därför är detta inte bara kopplat till gener, utan också med aspekter av folkens historiska och kulturella utveckling under antiken.

Historiska och kulturella förhållanden

Människor som traditionellt har varit pastoralister och djuruppfödare har skaffat sig en mutationsgen för laktostolerans under åren. Denna gen har överförts till efterföljandegenerationer. Hur annars? Mjölk och mjölkprodukter var deras basföda. Dessa inkluderar folken som bor på Eurasiens territorium.

Vem kan inte dricka mjölk

Men de asiatiska folken (kineser, japaner, vietnameser, indianer och afrikaner) var inte engagerade i boskapsuppfödning. Deras huvudsakliga sysselsättning var jordbruk, växtodling och fiske. Orsaken är bristen på betesmarker, det olämpliga klimatet för boskap, svårigheten att producera på grund av små ytor. Dessutom, under Tangdynastins regeringstid, betraktades alla pastoralister som riktiga barbarer, så kineserna ville inte ta itu med sin produkt.

Eftersom mjölkproduktionen inte var lönsam gjorde inte kineserna det. De fick användbara ämnen som finns i mjölk från andra produkter: kalcium från gröna örter, protein från fisk och D-vitamin från promenader i solen, eftersom det finns många soliga dagar i Kina. Kineserna känner alltså inget behov av mejeriprodukter. Traditionell kinesisk mat inkluderar risrätter, nudlar, dumplings, bröd, kött och fisk, grönsaker och frukter och en mängd olika kryddor. Sedan urminnes tider har kineserna ätit sojamjölk. Den är inte lika hälsosam som ko, men har ändå en hel del användbara ämnen. Det är också mycket billigare.

Många generationer kineser har vuxit upp utan mjölk. Deras kropp avvisar inte bara mjölk, utan också alla fermenterade mjölkprodukter, inklusive ost.

Här är svaret på frågan om varför kineser inte dricker mjölk.

Dagens läge

Produktionen av komjölk i Kina började för bara hundra år sedan, och på 80-talet av förra seklet var uppgiften att utöka den. Nu produceras båda typerna av mjölk i landet: både soja och ko. Trots att kineserna förstår fördelarna med komjölk kan de inte helt acceptera det och kallar det "konstigt vitvatten".

Nu är dock regeringen oroad över denna fråga. Man tror att barn som konsumerar mjölk är något överlägsna i utveckling än de som inte dricker mjölk. Därför får barn i grundskolan för närvarande 200 ml mjölk varje dag. Befolkningen är inte så villig att delta i detta program, trots allt är tusenåriga vanor svåra att ändra på några år.

Dessutom finns det nu ett stort antal mejerier i Kina. Myndigheterna har blivit så bekymrade över detta problem att Kina nu ligger på tredje plats i världen i mjölkproduktion efter USA och Indien. Ryssland ligger på fjärde plats.

På grund av svårigheterna med produktionen av komjölk är det ganska dyrt: från 80 till 100 rubel per liter. Du kan hitta mjölk i butiker nästan överallt, men det är mer för utlänningar och turister, kineserna själva dricker det inte mycket, föredrar soja. Men västerländska influenser tränger också igenom här, eftersom den yngre generationen alltmer börjar konsumera mjölk och ost, strävar efter att äta mer europeiskt. Den äldre generationen är mer konservativ i detta avseende, de äldre förstår inte varför unga människor dricker mjölk, för även utan detdet gick jättebra innan. Vem vet, kanske i denna takt kommer kineserna snart också ha ett enzym för att smälta mjölk?

Hjälp

Laktosintolerans (hypolaktasi) är ett tillstånd där kroppen inte kan smälta laktos på grund av bristen på laktasenzymet. Laktos är en disackarid som finns i mjölk och mejeriprodukter.

I gamla tider var laktosintolerans vanlig för hela mänskligheten. När människor lärde sig att föda upp kor och började konsumera mycket mjölk, fick de gradvis en gen för laktostolerans. Tack vare den genetiska toleransen för mjölksocker kunde européer överleva och sprida sig över stora områden. Hos nordliga folk är ungefär 10 % av människorna laktosintoleranta, och hos asiatiska folk upp till 100 %! I Ryssland, på grund av det stora antalet olika folk i olika regioner, kan andelen variera från 16 till 70.

Konsekvenser

Om en person är laktosintolerant måste de helt sluta med alla mejeriprodukter, annars kan konsekvenserna bli allvarliga.

Symtom på laktosintolerans hos vuxna är upprördhet och uppblåsthet, diarré, gaser, kräkningar, illamående, till och med kramper, feber och yrsel. Symtom börjar dyka upp nästan omedelbart efter att laktos kommit in i kroppen - efter 20-30 minuter.

Ibland uppstår laktosintolerans hos nyfödda. I det här fallet vägrar barnet bröstet,gråter och spottar medan man matar.

Om du hittar dessa symtom hos dig själv bör du omedelbart kontakta en gastroenterolog.

Varför dricker inte kineserna mjölk? Rapporten är tydlig: för att undvika dessa symtom.