Majsgröt: recept och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Recept på majsgröt finns med i kokböcker i många länder runt om i världen. Detta är en rejäl, smakrik och kaloririk rätt som är hypoallergen och ofta används i barnmat. I Moldavien gör de underbara hominy, och i Ukraina är de stolta över banosh tillagad i ugnen. På Georgiens territorium kan du prova gomi, i Serbien - kachamak, i soliga Turkiet - mukhlama och resa i Italien - polenta. Det finns rätter från sådana spannmål även i så exotiska länder som Antigua och Barbuda, på menyn heter det "ku-ku".

Du kan koka majsgryn i vatten och mjölk, med tillsats av grädde eller gräddfil för mjukhet och ömhet i smaken. Men vid matlagning måste vissa regler följas, annars kan gröten göras till sten och fyllas med klumpar. En sådan rätt kan tillagas söt och serveras med knäck eller svamp, användas som en separat rätt eller som tillbehör till kött och grönsaker.

I artikeln kommer vi att överväga hur man lagar majsgröt med mjölk och vatten, vi kommer att lära dig hur man lagar en läcker banosh med fetaost och svamp, vi kommer att ge råd om hur man gör en maträttmjuk och utan klumpar. Låt oss berätta vilka fördelar det medför för kroppen, såväl som skada när man äter gröt i stora mängder.

Composition

Majsgrötens popularitet är lätt att förklara, eftersom det inte bara är en utsökt rätt, utan också ovärderlig i sin kemiska sammansättning. Strimlad majs innehåller mycket vegetabiliskt protein, samt omättade fettsyror. Gröt är rik på vitaminerna A, PP, E, H, C, K, såväl som grupp B. En enorm mängd mineraler, såsom kalcium och kalium, nickel och fosfor, järn och koppar, kisel och betakaroten, gör det är oumbärligt för många sjukdomar.

Användbara egenskaper

Vitaminerna B1 och B5 används vid depressiva tillstånd, såväl som för att förebygga många neurologiska sjukdomar, och vitamin E ger huden elasticitet, ger näring till hår och naglar, vitamin A ökar människans immunitet. Majsgröt är oumbärlig för att rena kroppen från gifter och rötprodukter, den tar bort fetter och hjälper till att rena tarmarna.

Läkare rekommenderar att man lägger till gul gröt i kosten för personer som lider av en enzymatisk tarmpatologi som kallas celiaki, eftersom gliadin är helt frånvarande i produkten. Tack vare arakidon-, linol- och linolensyrorna som ingår i dess sammansättning hjälper denna gröt till att reglera kolesterolnivåerna i blodet.

Majsgröt ordineras av läkare för både diabetes mellitus och patologier i mag-tarmkanalen, blodsjukdomar. Kostfibrerna i denna produkt stimulerar tarmens motilitet och ingår i denSammansättningen av antioxidanter ökar nivån av hemoglobin i blodet. Som en del av gröten finns det absolut inget gluten, så det anses vara allergivänligt, det är tillåtet att äta för personer som är allergiska mot vetegluten. Den kan kokas för bebisar efter 1 år.

Forskare har märkt att människor som regelbundet konsumerar majsgröt lider mindre av Alzheimers sjukdom, kisel har en gynnsam effekt på styrkan hos tandemaljen, och fosfor förbättrar hjärnaktiviteten och påskyndar överföringen av nervimpulser.

Harm

Hur nyttig majsgröt är, har vi redan funderat på, men det har märkts att om den konsumeras överdrivet uppstår obehagliga symtom på ökad tarmmotilitet, vilket leder till smärta och förstoppning.

Också noga måste du inkludera det i kosten för människor som vill gå ner i vikt. Kaloriinnehållet i 100 gram av produkten är 337 kcal. Den stiger när den tillagas i mjölk och när andra produkter tillsätts.

Från vilken spannmål att laga gröt

Innan du lagar gröt av majs måste du välja rätt flingor i butiken.

Först måste du titta på färgen på flingorna. En kvalitetsprodukt har en klar gul färg, utan gråa fläckar och svarta fläckar.

För det andra väljer de spannmål med olika malning, beroende på typ av gröt. Om du lagar spannmål till tillbehör med kött eller grönsaker, välj då en grov malning. För att förbereda hominy eller banosh behöver du minsta fragmentering av kornen, då får du en puréliknande mör massa.

Hur och hur mycket lagar man majsgryn i vatten

Då den här gröten är kokt länge alltså200 gram spannmål kommer att behöva 750 ml vatten. Innan tillagningen ska spannmålen tvättas flera gånger med vatten tills den inte längre är vit. Om det finns svarta fläckar, ta bort dessa hårda korn med händerna.

Ta en gryta med tjocka väggar för matlagning, fyll flingorna med vatten och sätt i eld. När vattnet kokar stäng av gasen och skumma bort det vita skummet på ytan med en hålslev. Sedan ska gröten kokas på svag värme i cirka en halvtimme. Tillsätt en nypa s alt direkt och kom ihåg att röra om ofta. Gröt tillagas med locket stängt. Den tjocknar snabbt, så håll dig nära grytan.

Om du lämnar den utan tillsyn kan det bildas klumpar och gröten bränns i botten, vilket förstör dess smak och lukt. I slutet av tillagningen, tillsätt smör efter smak. Vissa använder grönsaker.

Hur mycket man kokar majsgryn i vatten beror på malningen. Så små spannmål kokas i 30 minuter, och med stor krossning av korn kan tillagningen ta längre tid. Innan du släcker elden, prova gröten för mjukhet. Korn ska inte kännas på tänderna. Om majsgröt tillagas till ett barn eller kommer att konsumeras utan kött, kan du lägga till en nypa socker till den.

Pumpa-majsgröt

Detta är en läcker och dietgröt som kan kokas i vatten för fasta eller för ett barn. Enligt receptet måste du förbereda följande produkter:

• majsgryn - 100 gram (en halv kopp);
• pumpa - samma mängd;
• 2 glas vatten;
• smör - 20 gram;
• s alt ochsocker - efter smak.

Pumpa måste skalas och skäras antingen i små tärningar eller riven. Det kokar ganska snabbt, så det tillsätts inte direkt till flingorna. Vissa hemmafruar kokar majsgryn separat i vatten och stuva pumpan i en skål med tillsats av en liten mängd vatten tills den är mjuk. Sedan blandas ingredienserna och tillagas tillsammans.

Du kan laga mat annorlunda. Först kokas spannmål i vatten i 10-15 minuter, sedan hälls krossad pumpa, s alt tillsätts och kokas tills den är mjuk. På slutet, lägg en bit smör och socker efter smak, stäng gröten med lock och låt stå i ytterligare 10 minuter. Under den här tiden kommer den att tyna bort och bli ännu mörare.

Majsgröt med mjölk

Det klassiska receptet för att göra gröt av denna spannmål med tillsats av mjölk innehåller följande produkter:

• 1 kopp medelstora gryn;
• samma mängd mjölk;
• 2 glas vatten;
• en nypa s alt.

Skölj grynen noggrant och byt vattnet i skålen flera gånger. Häll sedan det i en kastrull med tjock botten, häll vatten och sätt på eld. När vätskan kokar, tillsätt s alt, gör den tystare och rör omedelbart med en sked, annars fastnar kornen i botten och bränns.

Du måste koka gröt, som tidigare nämnt, länge tills den blir mjuk. Kom ihåg att röra om innehållet i grytan ofta för att undvika klumpar. När vattnet kokar bort och gröten blir tjock, hällett glas mjölk och koka ytterligare 2-3 minuter på låg värme. Mjölk ta pastöriserad eller redan kokt. Efter att ha stängt av värmen, täck pannan med en varm filt och svettas i 10 minuter. Allt, gröt från majsgryn i mjölk är klart! Dela mellan skålar och tillsätt en liten klick smör om så önskas.

Söt gröt med torkad frukt

En utomordentligt läcker krossad majsgröt kommer att erhållas med tillsats av följande produkter (för 1 glas flingor):

• ett halvt paket vaniljsocker;
• 2 msk. l. strösocker;
• 3 glas vatten;
• 2 koppar pastöriserad mjölk;
• 50g sl. olja;
• en nypa s alt;
• torkade frukter - torkade bär, russin, skivade torkade aprikoser, fikon, etc.;
• nötter (vilka som helst, men hackade i en mixer i små bitar).

Tänk sedan på hur man lagar majsgröt med mjölk. Först och främst måste du skölja spannmålen och bara hälla den med vatten, koka tills den är mjuk i 25-30 minuter med tillsats av s alt. Rör hela tiden och missa inte ögonblicket när all vätska kokar bort.

Häll sedan gröten med mjölk, tillsätt vanilj och vanligt socker, blanda och koka ytterligare några minuter, tillsätt hackad torkad frukt och nötter. Du kan separat hälla kokande vatten över dem och hälla dem i färdig gröt i tallrikar. På slutet, lägg en bit smör och håll den under ett stängt lock i 5-10 minuter. Du kan linda pannan med en handduk. Sådan gröt visar sig doftande, söt och hälsosam. Nu vet du hur man lagar matmajsgröt med mjölk och du kan överraska dina nära och kära med en ovanlig frukost.

Hutsul Banosh

För mör gröt, en favoriträtt för Karpaterna Hutsuls, tas finmalda gryn. Det finns flera hemligheter för att göra banosh av majsgryn. För det första måste du hela tiden röra om gröten under tillagningen, utan att gå någonstans. För det andra inkluderar maträttens sammansättning gräddfil (helst om den är gjord av fårmjölk). För det tredje behöver du bara köra en sked i en riktning. I urbana förhållanden kan du förenkla receptet lite och laga banosh med vanlig fet gräddfil. Du behöver följande produkter:

• ett glas fina flingor;
• 2 koppar mjölk;
• s alt efter smak;
• 3 msk. l. fet gräddfil.

Häll mjölk i en kastrull och sätt på eld. Koka upp, rör om ofta, och tillsätt de tvättade grynen och en nypa s alt i små portioner. Sikta förkrossad majs genom en sil för att bli av med stora partiklar eller kvarvarande skal.

Närnäst måste du stå vid spisen och röra om gröten hela tiden och när den blir lagom tjock, häll i gräddfilen. Rör om med en sked i ytterligare 7 minuter. Stäng sedan av elden, täck den färdiga gröten med ett lock och svettas i ytterligare 10 minuter. Vid servering läggs skivor av fårost, ost eller feta ovanpå varje servering. Det blir väldigt god och mör gröt.

Matlagning i en långsam spis

Mycket lättare att tillaga majsgröt i en slowcooker. Förbered dessa ingredienser förblanda:

• finmalet spannmål - 100 gram;
• 300 gram gräddfil (välj den fetaste - 25 %);
• mjölk - 1,5 koppar (du kan helt ersätta den med flytande grädde i samma mängd);
• socker - 1 tsk;
• en nypa s alt.

I multikokarskålen, lägg ut alla ingredienserna en efter en enligt receptet och blanda försiktigt för att inte repa ytan på behållaren. Slå sedan på enheten till läget "Mjölkgröt". Om detta läge inte är tillgängligt på din multikokare kan du ställa in "Släckning". Matlagningen tar ungefär en halvtimme. Medan majsgröten kokar kan du göra svampsås.

Banosh med svamp och ost

Hur man lagar gröt från krossad majs har du redan förstått. Banosh serveras vanligtvis med hemgjord ost gjord av herdar av fårmjölk. Den här gröten med svampsås är dock väldigt god. Svamp kan plockas i skogen på egen hand, men vanliga butiksköpta champinjoner duger.

Tvätta svampen från resterna av jorden och skär i små bitar. Skala en lök från skalet och skär den fint eller i halva ringar. Lägg först svampen på den förvärmda pannan och täck dem med ett lock. De kommer att släppa saft, och pannan kommer att fyllas med vätska. För att få det att avdunsta snabbare måste locket tas bort. När du hör att svampen börjar bli brun, tillsätt vegetabilisk olja och tillsätt den beredda och hackade löken.

När svampen är mjuk, tillsätt en blandning av 2 msk. l. gräddfil och 1 msk. l.mjöl. Rör om och låt sjuda med locket stängt i 5 minuter. Innan du serverar gröten, häll över en portion svampsås och strö över osttärningar.

Moldavian Mamalyga

Mamaliga är också en gröt gjord på majskorn. Grynen tas som de minsta, och det rekommenderas att förtorka det i ugnen. Använd följande produkter:

• 400 g flingor;
• 1, 25L vatten;
• 50 gram smör;
• 2 st lök;
• 300 gram ost.

Du behöver bara laga hominy i en kittel. Koka först vattnet och häll sedan spannmålen i en tunn stråle. Var noga med att röra om gröten med en träslev under hela tillagningstiden. Hominy förbereds i en halvtimme och får sedan svettas i 15 minuter. Den färdiga gröten separeras försiktigt från grytans väggar med en sked doppad i vatten. Vänd på grytan och töm ut innehållet på en stor tallrik. Skär hård gröt med en kniv eller tråd. Ringla över brynt lök och riven ost före servering.

Lock god och nyttig gröt! Gläd dina nära och kära med nya rätter!