Chokladgräddostrecept för efterrätter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Chokladgräddostreceptet innebär att man utför de enklaste manipulationerna på produkter. Samtidigt är det nödvändigt att ta hänsyn till vissa nyanser i beredningen, som avsevärt påverkar kvaliteten på den färdiga produkten. Denna kräm kommer att vara idealisk för att dekorera och jämna ut ytorna på konfektyr.

Vad är färskost

Konditorer använder olika krämer för att dekorera konfektyr. Ett enkelt och aktuellt alternativ är färskost, som är bra för att dekorera och utjämna bakverk. Ost har sina egna särdrag:

• Chokladgräddostreceptet använder ett minimum av produkter jämfört med andra produkter av denna typ.
• Krämens konsistens är sammetslen men håller vilken form som helst.
• Den färdiga produkten har en behaglig krämig smak som är svår att förväxla med någon annan.

Det finns särdrag i utarbetandet av dettakräm alternativ.

Smörchokladgräddost för att dekorera tårtor och cupcakes

För att dekorera en cupcake eller tårta med en originalkräm måste du välja de enklaste ingredienserna och följa några steg. Det är önskvärt att använda följande produkter:

• ett halvt paket smör med maximal fetth alt;
• mörk chokladkaka;
• 100 g strösocker;
• 1/3 kg mjuk färskost.

Chokladostkrämrecept att använda hemma:

1. Skär smöret i små tärningar och låt stå en timme i rummet så att produkten blir mjuk, men inte droppar.
2. Värm choklad i vattenbad. För att produkten ska värmas upp jämnt måste du hela tiden blanda massan. Efter smältning, låt chokladen svalna till rumstemperatur.
3. Kombinera smör och choklad, tillsätt strösocker. Vispa den resulterande massan med en mixer i 5 minuter.
4. När smör-chokladmassan blir homogen och luftig, tillsätt osten. Knåda kompositionen med en silikonspatel. Gör det intensivt.
5. När blandningen når önskad konsistens utan bubblor kan vi anta att krämen är klar.

För att göra det bekvämt att arbeta med grädden måste du lägga osten i en konditoripåse och lägga den i kylen i en halvtimme.

Ost med grädde och choklad

Om vi betraktar det klassiska receptet, behöver krämen en stabilisator, vars roll spelas av olja. Chokladvariationen kommer att behålla sin form på grund av närvaron av choklad. För matlagning behöver du enkla ingredienser:

• 0,5 kg färskost;
• 100 g choklad;
• glas grädde;
• ¼ kopp strösocker.

Receptet med chokladgräddostgrädde innefattar följande steg:

1. Värm grädden i vattenbad så att temperaturen är över rumstemperatur.
2. Choklad finhacka (kan rivas) och häll i grädde.
3. Vänta tills chokladen är helt upplöst i grädden och blanda massan.
4. Låt blandningen stå på bordet i 10-15 minuter för att kyla kompositionen till rumstemperatur.
5. Blanda pulver med ost och vispa massan med en mixer på medelhastighet.
6. Tillsätt choklad-gräddmassan i den krämiga blandningen. Blanda noggrant.
7. Ställ krämen i kylen i 20 minuter.

Denna portion räcker för att dekorera 12 cupcakes eller en tårta med en diameter på 18-20 centimeter.

Gräddost

Vi erbjuder ett annat recept på chokladgräddost. Perfekt för att jämna ut en tårta. Du måste förbereda följande produkter för att göra en unik kräm:

• 700 g mjuk ost;
• en halv kopp strösocker;
• 100 g av valfri choklad;
• 150 g fet gräddfil.

Matlagningsteknik:

1. Placera gräddfil i gasväv. Knyt snittet så att en påse bildas. Lägg gasvävspåsen med innehållet i ett durkslag. Lämna gräddfil i denna position i 1 timme.
2. Ost blandat medgräddfil pressad ur fukt. Tillsätt strösocker och vänd ner i mjölkblandningen.
3. Smält chokladen i vattenbad och kyl till rumstemperatur. Häll i färskostblandningen.
4. Med en mixer, vispa alla ingredienser tills en luftmassa erhålls utan klumpar och bubblor.

För att krämen ska stelna är det lämpligt att ställa produkten i kylen i ¼ timme.

Mascarpone-chokladgräddost för utjämning och lager efterrätter

Receptet med chokladgräddostkaka kan vara så enkelt som möjligt om du använder mascarponeost som bas. I det här fallet kommer uppsättningen av produkter att skilja sig betydligt från den klassiska versionen:

• 0,5 kg mascarpone;
• 50 g socker;
• 2 matskedar kakaopulver;
• 3 ägg;
• en matsked citronsaft.

Recept för chokladgräddost med anpassade ingredienser:

1. Mascarpone varm till rumstemperatur. Mosa produkten med en silikonspatel för att göra den lättare att blanda med andra produkter.
2. Häll alla ingredienser i mixerskålen och häll citronsaft överst.
3. Vispa massan i cirka 5 minuter på medelhastighet. Blandningen ska vara homogen.

Grädden ska stå på bordet i 10 minuter och sedan skickas till kylen under samma tid. Förlägg massan i en konditoripåse eller spruta.

Matlagningshemligheter

Även recept medfoton av chokladgräddost kan inte alltid avslöja alla hemligheterna med att göra detta konfektyrmästerverk.

Rekommendationer från erfarna kockar hjälper till att rädda nybörjare värdinnor från misslyckande:

• Ost kan användas vid alla temperaturer.
• Choklad efter uppvärmning ska kylas till rumstemperatur. Annars kommer det att bildas jäst när det blandas med mejeriprodukter.
• Om det finns smör i receptet måste det mjukas i rumstemperatur. Använd inte mikrovågsugn, vattenbad.
• För att förbereda denna variant av krämen, är det lämpligt att använda professionell konfektchoklad.
• Använd inte höga visphastigheter när du använder en mixer, annars uppstår separation.
• Om gräddfil eller keso används, måste produkten tillåtas rinna av och befria den från överflödig fukt.