Hur man gör chokladbokstäver för tårtdekoration: tips från en konditor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Efter att ha förberett en underbar tårta, uppstår frågan angående dekorationen av desserten. Det är särskilt svårt att bestämma sig för en "outfit" när en viktig händelse firas. Hemlagad chokladbokstäver och siffror kan vara idealiska. Det finns flera alternativ för att göra sådana element av söt inredning. Bara genom att studera var och en kan du förstå hur man gör chokladbokstäver och välja rätt sätt för dig själv.

Vilken choklad att välja för jobbet

Det räcker inte att veta hur man gör chokladbokstäver hemma, du måste välja ett bra material och förbereda det rätt. För en enkel produktion av bokstäver är det önskvärt att ta hänsyn till sådana nyanser:

• Det är lämpligt att välja färdig choklad, som blir lättare att arbeta med. Hemlagad produkt är inte alltid lämplig för att göra dessertdekorationer.
• Om du använder dessertchoklad bör du förbereda dig på att figurerna blir matta - utan spegelglans.
• Det är opraktiskt att göra bokstäver av vit choklad, eftersomhur smälter den här typen av produkter snabbt.
• Bitter choklad är svårast att arbeta med eftersom dess smältpunkt är 55 grader.
• Det är lätt att arbeta med droppar - de smälter snabbt och utan problem, fryser snabbt och kvalitativt. Men produktens smak är sämre än kaklade analoger.

Principen för val kan baseras på upplevelse och smakpreferens. Det är värt att överväga svårigheterna och fördelarna med att arbeta med ett visst material alternativ.

Förbereda choklad för jobbet

För att göra chokladbokstäver hemma måste du ägna maximal uppmärksamhet åt förberedelsen av huvudmaterialet. Om du lägger produkten i en skål och värmer den på spisen får du en heterogen massa med bränd smak. Det finns 3 optimala alternativ för att smälta choklad:

• Ett hett och enkelt alternativ kommer att vara ett vattenbad. Fyll en liten kastrull med vatten upp till halva kapaciteten, ställ på spisen. När vattnet värms upp, placera en metallskål på pannan, vars diameter kommer att vara mindre än bottenbehållaren. Häll den krossade produkten i den. Medan du rör om chokladen med en sked, vänta tills den är helt upplöst.
• Förvärm ugnen till 55 grader. Längst ner, placera en metallskål fylld till hälften med vatten. Häll den trasiga chokladkakan i en andra skål av keramik eller metall. Placera behållaren på gallren längst upp i ugnen. Rör om produkten med jämna mellanrum. Vänta tills ingrediensen smält helt.
• Ett lämpligt alternativ är en mikrovågsugn. Smörj en brandsäker glasbehållareSmör. Lägg hackad choklad här. Ställ in läget "Avfrostning". Var 20:e sekund, ta ut behållaren och blanda ingrediensen. Det tar vanligtvis 3 minuter för chokladkakan att smälta helt.

Det är värt att tänka på att smälthastigheten beror på produktens färg - ju mörkare choklad desto längre tid tar det att värma upp och desto högre temperatur behövs för detta.

Speciala och tolkade former för chokladbokstäver

Svaret på frågan om hur man gör chokladbokstäver till en tårta är lätt att hitta om man använder formar för att göra en sådan dekoration. Du kan köpa specialprodukter gjorda av silikon, plast eller polykarbonat. Varje typ av form har sina egna egenskaper vad gäller användningsprincipen.

Om specialutrustning inte finns till hands kan du använda andra alternativ för baserna. Den enklaste lösningen skulle vara formar för att pressa kakor eller mördegskakor - ofta är de av metall eller plast. Du kan göra den nödvändiga versionen av formuläret själv från improviserat material.

Det enklaste sättet att göra bokstäver

Det enklaste sättet att göra platta bokstäver eller siffror är den perfekta dekorationen för alla konfektyrer. För att göra den här versionen av alfabetenheterna måste du förbereda följande tillbehör:

• 200g choklad;
• klippt matfilm;
• pappersark;
• bakverksspruta eller påse.

Hur man gör platta chokladbokstäver med elementäraalgoritm:

1. På ett pappersark, rita de önskade bokstäverna, välj önskad design och tjocklek. Du kan skriva ut mallar på skrivaren.
2. Lägg ett ark med layouter på en plan yta (skärbräda, bakplåt).
3. Lägg matfilm på papper. Jämna försiktigt ut dess yta och minimera "rynkorna" på materialets yta.
4. Fyll smält choklad i en konditoripåse eller spruta.
5. Bred ut den flytande produkten från konfektyrverktyget längs bokstävernas kontur.
6. Placera ämnet i kylen i 45-60 minuter.

Efter utsatt tid, dra ut de frysta bokstäverna och ta bort filmen. Använd en tång eller en pincett för att överföra de färdiga bokstäverna till konfektyren.

Hur man gör en form för choklad med egna händer

Om det inte finns någon lämplig form för att skapa ett brev, så kan du försöka göra en mall själv. Det finns flera olika lösningar.

Den enklaste lösningen skulle vara att göra basen av kartong. Skär av en kartongremsa från huvuddelen. Gör markeringar längs snittet, där varje del är ansvarig för en viss del av bokstaven. På märkena gör du veck som hjälper till att förbereda bokstavens form. För att ytterligare fixa varje böj kan tunna remsor av tejp limmas från utsidan. Täck med matfilm på insidan av kartongdelens vägg.

Om du gör chokladbokstäver med kartongbottenom det inte fungerar kan du försöka göra en form från en plastflaska. Tillverkningsprincipen är identisk med kartonganalogen. Den enda skillnaden är att matfilm definitivt inte behövs här.

Klassiskt produktions alternativ

Det enklaste att förstå är hur man gör chokladbokstäver i en form. Det finns en speciell algoritm för åtgärder för detta:

1. Smält choklad på ett av de lämpliga sätten. Produkttemperaturen bör inte överstiga 55 grader.
2. Klä botten av den släta delen av formen med bakplåtspapper. Häll choklad över det, jämna ut massan med en träspatel. Om betydande utjämning krävs, sprid ut produkten genom att lyfta sidorna av pergamentet.
3. När ingrediensen är helt sval (inte fastnar på fingrarna), täck ämnen med plastformar med bokstavsform. Du måste försiktigt trycka på överläggsdelen av formuläret.

Sätt ämnet i kylen i flera timmar.

Klassisk silikonformbokstäver

Att arbeta med en sådan bas är enklare och mer effektivt.

Därför har inte ens oerfarna hemmafruar en fråga om hur man gör chokladbokstäver i en silikonform. Algoritmen är som följer:

1. Placera silikonformen på en plan yta.
2. Häll smält choklad i fördjupningarna.
3. Rikta in ingrediensen med sidorna av verktyget, lyft kanterna på silikonbasen.
4. Om formuläret är helt ifyllt med produkten, då det extrachoklad ska avlägsnas med en kniv eller träspatel, som löper längs silikonbasens yta i en vinkel på 30 grader.

Låt chokladen svalna och ställ sedan i kyl för att stelna helt.

chokladbokstäver med fyllning

Du kan diversifiera smaken på dekorationen tack vare den ursprungliga fyllningen. För fyllning kan du använda frukt, sylt, krämer, gelé. Att göra det här inrednings alternativet kommer att ta lite längre tid.

Om processen för hur man gör chokladbokstäver med egna händer genom att använda formar bemästras, räcker det att bestämma sig för någon nyans av tillverkningen.

I det första steget måste du hälla 1/3 av hela formen med choklad. Vänta tills produkten har stelnat i kylen (1 timme). Dra ut formen och lägg längs chokladen, den valda fyllningen. Ingrediensen ska ta 1/3 av hela formen. Toppa med chokladinnehåll. Kyl tills den är helt stel.

Universella chokladbokstäver

Genom att använda enkla tekniker för konfektkonst skapas en universell variant av godis. Du kan använda dem för att dekorera tårtor, bakverk eller ge dem i present i en ask.

Det räcker att göra kuber av choklad av vilken färg som helst. När de stelnar kan du börja skriva bokstäver i motsatt färg på choklad. För att göra detta kan du använda konfektyrborstar, en spruta.

Inläggformuläret med inskriptionen i kylen, vänta på att dekorationen stelnar helt. Du kan tvärtom "blåsa ut" brevet på ett smidigt sätt.

Hur man gör utan ett speciellt formulär

Det finns ett sätt att göra chokladbokstäver utan form. Mer exakt kommer formen att behövas, men en är en rektangel. Genom att fylla flera element kan du skapa alla bokstäver, justera formen på varje del.

Med en het sked kan du släta ut skarpa hörn och ge önskad form. Resterande avfasningar och droppar kan rengöras med en kniv. För att limma delarna måste du luta chokladdelen mot den varma koppen och snabbt "limma" den på den andra delen av kuben. Sömmarna kan jämnas ut med en het sked eller kniv.

Sådana bokstäver kräver vanligtvis ytterligare dekoration. Det är lämpligt att använda massiva ätbara dekorationer som kan blockera fula fogar, klumpiga övergångar.

Hur man dekorerar färdiga bokstäver

Utseendet på färdiga dekorationer i form av alfabetenheter kan också förbättras. Innan du gör chokladbokstäver är det värt att överväga vilken typ av choklad som kommer att användas. Om du applicerar flera typer av sött material får du ett spektakulärt brev.

Du kan dekorera den färdiga bokstaven. Ta smält choklad av ett annat slag och använd ett träspett för att göra skuggor, teckningar, droppar, ränder på den färdiga basen. Konfektpulver, gnistrar kommer att bli relevanta. Livsmedelsfärg kommer också att få produkten att se mer spektakulär ut.

Det är lätt att "limma" flerfärgade godisknappar på basen av den färdiga bokstaven. Ytterligare dekoration kan fungera som färgade krämer ochandra dekorationer gjorda av choklad. Valet beror på temat för evenemanget och den övergripande idén.