Hur lagar man pannkakor på kefir?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mjuka, tjocka, fluffiga, läckra, väldoftande – så här perfekta pannkakor ska vara. Men för många hemmafruar blir de av någon anledning platta och feta på grund av den stora mängden vegetabilisk olja som de steks i. Hur man lagar pannkakor snabbt och enkelt, utan att göra några speciella ansträngningar, kommer vi att berätta i vår artikel. Vi kommer definitivt att uppehålla oss vid olika sätt att förbereda dem: på kefir eller mjölk, yoghurt eller vatten, med tillsats av zucchini eller havregryn.

Matlagningshemligheter och rekommendationer

Varje person kan lära sig hur man steker frodiga pannkakor. För att göra detta är det inte alls nödvändigt att ha någon speciell talang eller genomföra specialkurser. Det kommer att räcka för att bekanta dig med de allmänna rekommendationerna från erfarna kockar, som kommer att berätta exakt hur du lagar pannkakor snabbt, välsmakande och billigt. Deras matlagningshemligheterkoka ner till:

1. Var noga med att tillsätta smält smör eller vegetabilisk olja i degen för pannkakor. Detta görs för att produkterna ska ta upp mindre fett från pannan under stekningen. Dessutom kommer smöret i degen att göra pannkakorna mjukare.
2. Genom att kombinera flytande och torra ingredienser, behöver du inte längta och knåda degen ordentligt tills den är slät. Till en början kommer det att bestå helt av klumpar, och först efter den obligatoriska provningen kommer de att spridas av sig själva. Om du först knådar degen för kraftigt kommer pannkakorna att bli tunna, platta och gummiaktiga i smaken.
3. Om du vill kan du laga läckra pannkakor med både ett äpple och andra tillsatser, som banan eller russin. Det smakar ännu bättre än tidigare. När man lägger till färsk frukt ska de inte rivas utan skäras i små bitar. Detta kommer att undvika uppkomsten av överflödig vätska i degen. Annars kommer produkterna att brännas illa i pannan.

Hur man lagar fluffiga pannkakor på kefir: ingrediensförteckning

Traditionellt görs pannkakor, som de ofta kallas hemma, på basis av fermenterade mjölkdrycker. Du kan laga pannkakor både på kefir och på yoghurt. Och även på gräddfil eller jäst bakad mjölk visar de sig vara inte mindre välsmakande. Det är på grund av bubblorna av koldioxid som bildas i surmjölk när den interagerar med jäst eller läsk som pannkakor blir så mjuka, man kan säga luftiga. Det finns inget bättre alternativ för en rejäl frukost.

Klassiska pannkakor bordelaga mat med dessa ingredienser:

• kefir 3, 2% - 1 msk;
• mjöl - 1 msk;
• ägg - 1 st.;
• socker - 2 msk. l.;
• smör - 30 g;
• vanillin - 1 tsk;
• s alt - ¼ tsk;
• läsk - ½ tsk

Alla produkter före tillagning bör flyttas från kylskåpet till bordet i förväg. Kefir ska förvärmas till en temperatur på 36-37 ° C, och smör ska smältas och kylas. Först efter det kan du starta matlagningsprocessen direkt.

Recept steg för steg

Följande detaljerade tillagningsinstruktioner berättar hur du lagar frodiga pannkakor på kefir:

1. Knäck ett ägg i en djup skål. Skaka den med en gaffel tills den är slät.
2. Häll varm yoghurt i en skål med ett uppvispat ägg. Blanda.
3. Tillsätt smält smör, socker och vanilj. Blanda ingredienserna väl igen med en gaffel.
4. Sikta mjöl separat med bakpulver och s alt.
5. Häll vätskan i den torra blandningen. Kombinera ingredienserna, men knåda inte för kraftigt.
6. Lägg degen för pannkakor och jäsa i 15-20 minuter. Under denna tid kommer degklumparna att skingras och dess konsistens blir lika homogen som om den hade knådats med en visp under lång tid.
7. Sätt pannan på medelhög värme. Häll vegetabilisk olja i den med ett lager på ca 5 mm och värm upp.
8. Bred ut degen i formen med en sked. Det ska vara ganska tjockt, svårt att falla av en sked,och inte dränera från det.
9. Stek pannkakor 1-2 minuter på varje sida. Tillsätt vegetabilisk olja efter behov. Så fort botten på produkterna är brynt kan du vända dem till andra sidan.
10. Lägg de färdiga pannkakorna på en platt tallrik efter att ha täckt den med en pappershandduk. Detta kommer att ta bort all överflödig vegetabilisk olja som används för stekning.

Frodiga, läckra, luftiga pannkakor kan serveras med gräddfil, vispgrädde och honung. Men det är bäst att förbereda en speciell sås för dem från färska eller frysta bär. Hans recept kommer att presenteras nedan.

Bärpannkakssås

Till nygjorda pannkakor kan man förstås servera vanlig hemlagad sylt. Men en sådan delikatess kan bara delvis kallas användbar. Den kokas länge, så det finns praktiskt taget inga vitaminer kvar i den. Det är därför du, innan du lagar läckra frodiga pannkakor, precis vid den tidpunkt då degen jäser, kan laga en snabb bärsås. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• bär - 500 g;
• socker - ¾ msk;
• fruktjuice - ¾ kopp;
• stärkelse - 2 tsk

Att laga bärsås till pannkakor är inte alls svårt:

1. Häll frysta eller färska jordgubbar, svarta vinbär eller körsbär i en tjockbottnad kastrull eller kastrull. Blandade bär kan också användas.
2. Strö över bär med socker ochmix.
3. Sätt kastrullen på medelhög värme.
4. Koka upp blandningen, rör hela tiden så att sockret inte bränns. Koka såsen i 5 minuter.
5. Späd under tiden stärkelse i valfri frukt (äpple, apelsin) eller bärjuice. Häll den förberedda blandningen i kastrullen med bären.
6. Koka upp såsen igen, men ta bort den från värmen efter en minut. Häll den i en såsbåt, svalna och servera.

Hur lagar man fritter på strimlad mjölk?

Om du lägger färsk hemgjord mjölk på en varm plats för en dag kommer den definitivt att surna. Med andra ord kan vi säga att det kommer att göra utmärkt yoghurt, från vilken du snabbt kan laga pannkakor. Receptet, som vid beredningen av kefirfritter, är att utföra följande sekvens av steg:

1. I en stor skål, kombinera yoghurt (1 l), uppvispade ägg (3 st), socker (4 msk.) och s alt (½ tsk.). Blanda ingredienserna med en visp.
2. Tillsätt läsk (½ tsk). Massan ska öka något i volym, bli skummande.
3. Sikta mjöl i en skål (800-900 g). Knåda degen med en sked. Mjöl kan behöva mer eller mindre, allt beror på dess kvalitet. Den exakta mängden kan bestämmas av degens konsistens: den ska hålla en matsked i upprätt läge.
4. Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg växelvis degen i den med en matsked, som inte ska breda ut sig.
5. Stek pannkakor en efter en,måste täckas. Endast i det här fallet blir de väl gräddade och mjuka.
6. Servera varmt med gräddfil eller någon annan sås du gillar.

Recept på pannkakor med mjölk

Det är allmänt accepterat att endast tunna pannkakor kan tillagas med mjölk. Men pannkakor måste traditionellt lagas på kefir eller yoghurt. Då kommer de att bli tjocka, mjuka, med en porös struktur inuti. Mjölk kan faktiskt också användas för att göra frodiga och röda pannkakor. Många hemmafruar gillar dem mycket mer än på kefir. De kan stekas i all hast och serveras både till frukost och till kvällste.

Följande tillagningsinstruktioner berättar hur du lagar pannkakor med mjölk:

1. Värm mjölk (250 ml) på spisen eller i mikrovågsugnen till 38°C. Du kan kontrollera hur varmt det är utan en speciell termometer. För att göra detta, lämna bara några droppar mjölk på baksidan av din hand. Det ska varken kännas kallt eller varmt som kroppstemperatur.
2. Tillsätt 1 matsked äppelcidervinäger till varm mjölk och låt stå i rumstemperatur i 15 minuter.
3. I en separat skål, blanda ägget med en nypa s alt och socker (50 g).
4. Häll mjölk i den resulterande äggblandningen i en tunn stråle.
5. Tillsätt siktat mjöl (240 g), en nypa läsk, lite vanilj och kanel (valfritt). Rör om degen med en sked för att skingra alla torra klumpar.
6. Häll i vegetabilisk olja (2 matskedar). Degen ska vara ganska tjock och sakta droppa av skeden som ett band.
7. Stek dessa pannkakor ska ligga i en stekpanna lätt smord med vegetabilisk olja. Så snart stora bubblor dyker upp på ytan och kanterna på produkterna torkar, kan de vändas över till andra sidan.

Hur lagar man jäspannkakor?

Det här receptet använder också mjölk som huvudingrediens. Men på ett liknande sätt kan du laga pannkakor både på kefir och på vassle, och till och med på vatten. Produkterna är så välsmakande att de utan en skugga av tvivel kan kallas de godaste jäspannkakorna. Därför måste varje hemmafru definitivt lägga till detta recept i sin anteckningsbok.

Hur man lagar pannkakor med jäst, kan du lära dig av följande recept:

1. Starta tillagningsprocessen med degen. Häll först varm mjölk (500 ml) i en skål, tillsätt sedan 20 g färskpressad jäst, socker (2 matskedar) och sikta 150 g mjöl. Efter en halvtimme jäser degen med mössa och det går att knåda degen ytterligare.
2. I en separat skål, vispa ägg (2 st) med en mixer eller visp.
3. Tillsätt dem i smeten tillsammans med s alt (¼ tsk), vanilj och resterande mjöl (350 g). Knåda en ganska tjock men fortfarande kladdig deg och låt den stå på en varm plats i 40 minuter. Under denna tid kommer den att stiga bra, bli luftig och porös.
4. Stek pannkakor, som vanligt, i en panna med het vegetabilisk olja. Degen skanypa ur skålen med en sked, tryck den mot skålens kant.
5. Du måste tillaga sådana pannkakor på en eld som inte är högre än genomsnittet, så att produkterna inuti inte förblir råa. De stiger väldigt bra vid stekning och tar inte upp lika mycket fett som de som tillagas på kefir.

fastespannkakor på vattnet

Även när du håller en strikt kyrkfasta kan du unna dig läckra godsaker som serveras med te. I en sådan situation, när varken mjölk eller ägg är tillåtna, kan du laga de enklaste, men inte mindre läckra pannkakor på vattnet. Hur man lagar dem kan du lära dig av följande recept:

1. Häll 1 glas varmt vatten i en djup skål. Det är viktigt att dess temperatur inte är högre än 40 °C.
2. Tillsätt s alt (0,5 tsk) och socker (1 msk) i vattnet. Enligt detta recept är pannkakor inte för söta. Om det behövs kan du lägga till mer socker i degen.
3. Mjöl (2 msk.) Blanda med torr instantjäst som inte kräver föregående aktivering (1 tsk).
4. Tillsätt mjölblandningen i vattnet och häll i lite vegetabilisk olja (1 msk). Knåda en tjock och kladdig deg. Låt den jäsa i 30 minuter.
5. Stek pannkakor på traditionellt sätt i en väl uppvärmd panna. Knåda inte degen innan du lägger den i oljan. Annars kommer pannkakorna att bli gummiaktiga.

Och för att diversifiera din meny kan du laga pannkakor både i ren form och med s alt. För att göra detta, medan undersidan är stekt, på toppenpålägg bör läggas ut, som kål med ägg, salladslök eller frysta hallon, och pressa dem lite. Efter 2 minuter kan pannkakorna vändas. Den andra sidan kommer att laga mat med fyllningen. Osötade pannkakor kan serveras till bordet även istället för bröd eller som mellanmål. Det blir väldigt gott och original till utseendet.

Hur lagar man zucchinipannkakor?

Har du testat zucchinipannkakor än? Då måste du snarast rätta till denna förbiseende. För att ta reda på hur man lagar fluffiga pannkakor av saftig ung zucchini hjälper följande steg-för-steg-recept:

1. Förbered alla produkter på listan: 0,5 kg zucchini, 1 morot, några vitlöksklyftor, ett knippe persilja, ett ägg, s alt, peppar och mjöl. Dessutom rekommenderas det att tillsätta sesamfrön till degen. De kommer att ge produkterna en kryddig nötsmak och arom.
2. Riv ung zucchini. Dra vid behov bort det från det grova skalet och ta bort fröna inuti.
3. Krama ut saften från den rivna zucchinin.
4. Riv morötterna på samma sätt. Lägg till den i squashmassan.
5. Hacka persiljan fint, för vitlöken (3 klyftor) genom pressen.
6. Tillsätt 1 ägg, s alt, kryddor efter smak, ett par matskedar sesamfrön till grönsaker. Blanda.
7. Tillsätt siktat mjöl. Rör om igen.
8. Bred ut degen med en sked i en stekpanna med het olja. Stek pannkakor på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Havregrynsfritter

Alla gillar inte att äta havregrynsgrötflingor till frukost. Samtidigt är det mycket användbart för både barn och vuxna. Men du kan servera havregryn inte bara i form av kokt gröt, utan till exempel i form av läckra pannkakor. Hur du lagar dem på rätt sätt kan du lära dig av följande tillagningsinstruktioner i följd:

1. Koka havregrynsgröt av mjölk (3 msk) och flingor (1 msk). Du kan använda gårdagens halvätna gröt eller laga färsk. Huvudsaken är att det inte ska vara för flytande. En del av mjölken kan ersättas med vanligt vatten. Då kommer rätten att visa sig vara mindre kaloririk.
2. Kyl gröten, vispa sedan ner råa ägg (2 st) i den, lägg en nypa s alt, vanillin. Tillsätt eventuellt socker (50 g) eller honung. Används färdig sötgröt kan socker utelämnas.
3. Sikta mjöl (4 matskedar) tillsammans med läsk (0,5 tsk). Det är inte nödvändigt att släcka den.
4. Knåda degen med en sked. Det ska bli trögflytande, klibbigt, måttligt tjockt.
5. Stek pannkakor växelvis i en panna med het olja. Elden ska vara liten, då brinner inte produkterna och bakar väl inuti.

Denna havregrynsgröt kommer definitivt att tilltala även de människor som kategoriskt vägrar denna nyttiga frukost i dess renaste form. Hercules flakes pannkakor är lika goda både kalla och varma. De kan förberedas i förväg och värmas snabbt i mikron på morgonen. Fritter kan tas med till jobbet eller ges till ett barn i skolan.