Spansk konjak: typer, foton, recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Naturligtvis är spansk konjak en fras som inte borde existera, eftersom konjak är en konjak från den franska provinsen med samma namn och per definition inte kan tillverkas i Italien. Så denna alkohol borde kallas "brandy".

Spansk konjak tillverkas uteslutande i Jerez-regionen och lagras på fat med starkt vitt vin med samma namn.

Produktionsprocess

Brandy i Spanien tillverkas på samma sätt som i Frankrike. För sin produktion tas här druvsorterna Palomino och Airen. I denna region utförs destillation på två sätt:

1. Vinet destilleras genom en kolonn med kontinuerlig cykel (destillat).
2. De använder koppar alambicas, som smälts med stenek (oland).

I den första varianten visar sig drycken vara medioker, den har ingen ljus bukett. Dess styrka är upp till 95%. Om spansk konjak görs på det andra sättet erhålls en drink med en otrolig arom och en styrka på 40-70 grader.

Två gånger ett destillat i Spanien nästan aldrigdestillerad. Mästarna i detta land tror att varje efterföljande procedur "stjäl" aromen. Och detta är ett av de främsta utmärkande särdragen för spanskt konjak.

Efter destillering anses drycken vara halvfärdig, och sedan skickas den för lagring med hjälp av Solera-systemet. Det betyder att ung alkohol tillsätts till åldrad alkohol någon gång.

Krav för "sherrybrandy"

Detta namn tillhör kategorin kontrollerat ursprung, och därför måste den spanska konjaken, vars foto finns i artikeln, uppfylla vissa krav:

• Brandy tillverkas i Jerez-regionen.
• Åldring sker på amerikanska ekfat, där sherry tidigare lagrats.
• Systemen solera och criadera används för att åldra drycken.

Smaken av en stark dryck beror till största delen inte så mycket på produktionstekniken eller lagringen, utan på fatet och vilken typ av vin som tidigare ingick i det.

När spansk konjak åldras minskar dess styrka. Vanligtvis har drycken efter lagring 36-45% alkoholh alt. Om styrkan är högre vid utgången späds drycken ut med vatten.

Spanskt brännvins historia

Denna starka sprit kan endast tillverkas i "Jerez-triangeln", som ligger i Andalusien. För mycket länge sedan beboddes detta område av morerna, som inte drack vin på grund av ett religiöst förbud.

Men idén att destillera jäst juice tillhörde dem. De använde destillatet uteslutande ifördelen med medicin. Men det finns fortfarande inget exakt svar på frågan om vem som tänkte på att åldra druvsprit.

Men det finns bekräftade uppgifter om att det redan år 1580 tillverkades brännvin så nitiskt att regeringen beslutade att lägga en extra skatt på det.

Under XVIII-XIX århundradena var tillverkningen av spansk stark alkohol kommersiell. Den exporterades till västra och norra Europa. Den största köparen var Nederländerna, och redan representanter för detta land distribuerade spansk konjak runt om i världen. Därav det andra namnet på konjak - holandas.

Typer av spansk konjak

Klassificering av konjak baseras på åldrande och innehåll av flyktiga ämnen (arommättnad beror på deras koncentration):

• Solera förvaras i minst sex månader och koncentrationen av flyktiga ämnen är 2 g/l. Oftast innehåller sammansättningen av en sådan dryck 50 % destillat och 50 % oland.
• Solera Reserva är en konjak som har lagrats i minst tre år. Flyktiga ämnen - 2,5 g / l. Den här drycken innehåller endast 25 % destillat, allt annat är oland.
• Grand Reserve är åtta till tio år gammal. Flyktiga ämnen – 3 g/l.

Att döma av recensionerna av spansk konjak är den väldigt mjuk och otroligt väldoftande, men samtidigt mycket billigare än franska drycker. Det är därför sherrybrandy har fler och fler fans varje år.

Bästa konjakmärken

Förstaplatsen upptas av den spanska konjaken "Torres". Detta ärKatalanskt varumärke, som har en rik månghundraårig historia. Företaget grundades 1870, men tillverkningen av stark alkohol öppnades här först 1928. Denna tillverkare har i sitt sortiment inte bara högklassig konjak, utan även ett brett utbud av viner. Detta varumärke har fått många internationella utmärkelser.

Nästa stämpel är "Soberano". Detta märke är ett av de äldsta. Brandy har tillverkats här sedan 1896. Den huvudsakliga druvsorten för produktion är Airen. Denna dryck har en balanserad bukett, vars huvudnoter kommer att vara citrusoljor, vanilj, mörk choklad och fikon.

Gonzales Byass anses vara en annan värdig konkurrent för Torres. Det här märket har vunnit titeln "Årets spanska tillverkare" flera gånger.

"Cardinal Mendoza" - en konjak med hundra års historia. Starka drycker har tillverkats här sedan 1887.

Sanchez Romate är den spanska kungafamiljens och hela adelns favoritbrännvin. Denna dryck föredras även i Vatikanen.

Det mest kända brännvinet från Spanien

Spansk konjak "Torres" är bland de 20 bästa konjaken i världen. I familjen Torres är de fortfarande trogna de månghundraåriga produktionstraditionerna. Drycker av detta märke kommer att överraska dig med sin otroliga arom och rika smak. Alkohol av detta märke har beundrare i alla länder i världen. Nedan är huvudtyperna av detta märke.

Femårige Torres

Blandningen av denna dryck innehåller tre druvsorter: Parellada, Charello och Macabeo.

UDenna konjak har en lätt, fräsch smak med toner av siden och vanilj, valnötter och frukter hörs i bakgrunden. Dess styrka är 38%.

För att doften och smaken ska öppnas helt är det bättre att använda den i rumstemperatur. Enligt recensioner passar det bra till kaffe och kötträtter. Denna dryck ingår också i cocktails.

Tioårige Torres

Den här drycken har den gyllene färgen som topas. Den har en mjuk, behaglig arom som är omöjlig att glömma. Den skiljer sig från femåringen i en mogen smak, där eknoter, katrinplommon och kryddor är tydligt hörbara. Det är denna smak som uppträder efter lagring i 10 år. Spansk konjak "Torres" tio år gammal har en styrka på 38-40%.

Visst kan du servera konjak när som helst på dygnet, men det fungerar bäst som digestif. Det vill säga, det är värt att dricka en drink efter en rejäl middag. Alkohol bör vara i rumstemperatur.

Femtonåriga Torres

Denna konjak görs endast av bär plockade i våra egna vingårdar. Endast amerikansk ek används för lagring. En sådan behållare fyller sin smak med speciella anteckningar. Konsumenter säger att drycken har en vacker färg av mörk topas och en arom rik på kryddor. En lång eftersmak lämnar ingen oberörd. Brännvinets styrka är 40%.

Intressant faktum: den femtonårige Torres skapades för cocktails. Men den kan också serveras som digestif. Serveringstemperatur - 18-23grader.

Tjugoåriga Torres

För tillverkningen av denna dryck används en speciell druva - Parellada. Dessa bär, med undantag för Katalonien, växer praktiskt taget inte någonstans. Receptet för att göra tjugo år gamm alt konjak hålls hemligt. Men det finns några välkända fakta:

1. Åldrad i limousin ek.
2. De första sex månaderna av lagring sker på färska fat, vilket mättar drinken med en unik arom.
3. Denna konjak är dubbeldestillerad.

Enligt recensioner har drycken en ädel mörk bärnstensfärgad färg, djup, varm arom av torkad frukt. Den har en sammetslen, lång eftersmak med fruktiga toner och inslag av kryddor.

Denna serie spanska konjak förtjänar verkligen uppmärksamhet. Det är med henne du ska börja bekanta dig med stark alkohol i Spanien.