De godaste såserna för ostron

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ostron är ingen vanlig eller vardagsrätt. I sig är de inte särskilt välsmakande, men detta anses inte vara en anledning att utesluta dem från antalet delikatesser. Huvudsaken är att krydda ostron med sås, rätt sås. Gott om ostronsåser.

Det kommer att bli svårt att räkna dem, och för att skriva ner alla recept måste du noggrant kamma Internet. Innan du börjar öppna ostron och äta dem vidare bör du ta hand om att tillaga såser.

Top 3 populära ostronsåser

Ostron är extremt näringsrika. Deras kött innehåller vitamin C och B-vitaminer.

I USA, Japan och vissa europeiska länder odlas denna produkt på konstgjord väg. Fransmännen producerar mer än 1 miljard ostron årligen, och det finns betydande reserver av blötdjur i vattnen i Svarta och Japanska havet utanför Rysslands territorium.

Följande är erkända som de mest populära såserna för ostron:

Baserat på sojasås

Ingredienser: sojasås, olivolja, citronsaft.

Proportion: 1:1:1.

Baserat på vitvinsvinäger

Ingredienser: vinäger, olivolja, rödlök, s alt.

Proportioner: 1:1:1, s alt efter smak.

Baserat på citronsaft

Ingredienser: olivolja, citronsaft, finhackad ingefära, finhackad röd paprika, s alt.

Proportioner: 1:1 - olivolja och citronsaft, 0, 5:0, 5 - ingefära och peppar, s alt efter smak.

Låt oss bekanta oss med några recept på såser som bäst kombineras med ostron, vilket ger dem en speciell smak mer detaljerat. Denna information hjälper dig att göra din egen ostronsås hemma utan alltför mycket krångel. När allt kommer omkring är allt mycket enklare än det kan verka.

Klassisk såsrecept

Detta är en av de vanligaste varianterna av sås. För att laga det själv behöver du följande uppsättning produkter:

• vin - 50 ml;
• citron - 1 stycke;
• socker - 1 msk. l.;
• lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• smör - 10 g;
• s alt - efter smak;
• malen svartpeppar - efter smak;
• timjan - efter smak;
• vitlök - 2 nejlikor.

Mängden beredd sås räcker till fyra portioner ostron.

Funktioner för att göra en klassisk sås

Följ instruktionerna nedan för att göra en klassisk ostronsås.

Steg 1:

1. Tvätta vitlöken och löken, ta bort skalet, hacka.
2. Timjan tvättad och skakad, hackad, men inte för fint.
3. Skölj citronen under vatten, skär på mitten och ta bort en del. En halv citron räcker. Pressa ut saften och tre skal på ett rivjärn.

Steg 2:

1. Häll vegetabilisk olja i en kastrull. Slå på spisen och värm grytan.
2. Smält smör, tillsätt lök och vitlök.
3. Tillsätt timjan och 1 tsk hackat citronskal.
4. Stek allt tills löken är gyllenbrun (ca 5 minuter).

Steg 3:

1. Häll juice och vin i en behållare, tillsätt socker. Vi kokar såsen. Detta tar cirka 30 minuter. Täck samtidigt inte pannan med lock, låt det koka ordentligt.
2. Rör om såsen hela tiden.
3. Häll vinet genom en sil så att bara såsen blir kvar. Släng resten av vitlöken, löken och örterna.
4. Koka den silade såsen ytterligare och skicka tillbaka den till spisen. Tillsätt s alt och peppar, sänk värmen till ett minimum.

Färdiggjord sås för ostron med lök serveras med ostron i en specialrätt, varm eller kall, beroende på vad personen föredrar.

Recept för vinsås

För att göra vinsås behöver du:

• 4 ostron;
• 80 ml halvsött vin;
• 10 gram smör;
• 1 tesked olivolja;
• 6 gram citron eller lime;
• 8 grambåge;
• 3 gram torkad sellerirot;
• 3 gram vitlök;
• 0,5 gram paprika;
• 0,5 gram havss alt;
• 1 gram persilja;
• 0,5 gram mald svartpeppar.

Hur man gör vinsås för ostron steg för steg

För att tillaga som en kryddsås, förbered ingredienserna som anges ovan. I det här fallet, förutom dem, behöver vi också en vätska, som förutom kött finns i skal med blötdjur. Därför börjar processen att göra vinsås för ostron med att sköldpaddor öppnas.

Så, först och främst, öppna ostronen, ta ut köttet och skölj skalen under rinnande vatten efter att ha rengjort dem.

Töm av ostronvätskan i en kastrull, tillsätt olja, vin, krossad lök, torkad sellerirot. Sätt på spisen, tillsätt lite vatten och låt sjuda tills såsen reduceras till hälften.

Det är dags att ta bort såsen från spisen och tillsätta s alt under omrörning. Efter det, gnid in vitlök, paprika och olivolja i en liten skål. Tillsätt allt i såsen och rör om.

Nästa kommer turen till själva ostronen. Lägg köttet i var och en av de tvättade, rena sköldpaddorna. Häll vinsås över den, täck den med den andra halvan av skalet och lägg den på en plåt eller i en glasform, skicka den till en förvärmd till 190 oC ugn i 10 minuter.

Servera med ostronsås med eller utan lock. Du kan dekorera en tallrik med ostron med limeskivor ellercitron, persiljekvistar, rosmarin eller andra örter, vitlökssås.

Här är sås alternativen du kan använda för att ge ostron en ny, intressant smak.