Hur är nötkött användbart för människokroppen? Enkla och läckra nötköttsrätter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

Denna typ av kött föredras av många människor. De flesta av dem är väl medvetna om fördelarna med nötkött. Den innehåller en ganska stor mängd näringsämnen som är nödvändiga för hälsan. Det är extremt viktigt att laga nötkött ordentligt så att det ger maximal nytta. Den kan kokas, stekas, stuvas och bakas. Varje erfaren hemmafru känner till många hemligheter, tack vare vilka nötköttet blir saftigt och mört.

Kemisk sammansättning

Den har ett ganska högt kaloriinnehåll, som ibland når femhundra kilokalorier per hundra gram produkt. Den innehåller mycket viktiga vitaminer B₁₂ och B₆. Det är de som är ansvariga för den fulla absorptionen av järn, på grund av vilken sammansättningen av blodet förbättras hos en person och levern läker. Utan vitamin B_{12 blir håret skört och sprött. Dessutom innehåller nötkött också en ganska anständig mängd vitamin PP, som återställer väggarna i blodkärlen. Tack vare honom stärks kapillärerna och blödningen från tandköttet upphör.}

Bland spårämnena finns zink, vilket är nödvändigt förhälsan hos det genitourinära systemet och magnesium, utan vilket det är omöjligt att föreställa sig ett hälsosamt nervsystem. Dessutom finns det kalcium i nötköttets sammansättning, som är ansvarigt för benmassans tillstånd, och kalium, som stärker hjärtmuskeln. Och det finns också spårämnen som järn, natrium, fosfor och så vidare.

Användbara egenskaper

Vad är nyttigt nötkött? Inte konstigt att läkare rekommenderar att om möjligt ersätta fläsk med nötkött. När allt kommer omkring är detta kött mycket renare, jämfört med fläsk, och mindre fett. Nötkött hjälper till att mätta kroppen med järn och därmed förbättra immunförsvaret. Tack vare spårämnena i denna produkt förstärks ben, nagelplattor och hår märkbart. Nötkött rekommenderas särskilt för idrottare, eftersom kalium ökar uthålligheten och förebygger skador på muskler och ligament.

Vad mer är nötkött bra för människokroppen? Detta kött rekommenderas för kunskapsarbetare och studenter. Rätter från denna produkt förbättrar minnet och koncentrationen, samt ger styrka i studierna.

Varför skadligt

Stekt kött, som innehåller en enorm mängd cancerframkallande ämnen, orsakar som regel skada. Kokt eller ångat nötkött kan inte orsaka någon skada. Naturligtvis, om du äter kött utan mått, kan du bli märkbart bättre. Man bör komma ihåg att nötkött, precis som allt kött, smälts under lång tid. Det är därför en person inte lämnar känslan av fullkomlighet under lång tid.

Hur man gör kött saftigt

FörFör att en bit nötkött inte ska visa sig vara torr, men tillräckligt saftig, bör den tillagas korrekt. Först och främst kan du inte använda en produkt som erhållits från ett gamm alt djur. Hans kött är ganska senigt, på grund av vilket det efter värmebehandling visar sig vara segt och inte särskilt välsmakande. I framtiden bör du hålla dig till erfarna kockars hemligheter:

• Först och främst måste biten vara ordentligt tinad. I inget fall bör du hälla varmt vatten över köttet för att påskynda denna process. Vanligtvis överförs nötkött från frysen till den nedre hyllan i kylskåpet och väntar på naturlig upptining. Människor som använder mikrovågsugnen för detta ändamål gör också fel och förstör därmed den framtida maträtten.
• För att biten ska bli saftig bör den skäras enbart över fibrerna. Annars måste en person njuta av långa, hårda fibrer, som ibland är mycket svåra att tugga. Under värmebehandlingen koagulerar proteinet och de blir ännu fastare.
• Det bästa alternativet skulle vara att skära biten i små stavar, vars tjocklek inte överstiger tre centimeter. De kan s altas lätt och peppras direkt. Dessutom föredrar många erfarna kockar att slå lätt på pinnarna för att mjuka upp fibrerna.

Och viner och marinader, som innehåller vinäger, bidrar också till köttets saftighet och mjukhet. Vissa lyckas göra ganska saftiga rätter med tillsats av fermenterade mjölkprodukter, riven lök och till och med lite frukt.

Dietrecept frånnötkött

För dieten används vanligtvis kokt kött. Vad är nyttigt kokt nötkött? Den innehåller alla nödvändiga ämnen, vitaminer och spårämnen. För att rätten ska bli god är det lämpligt att koka hela köttbiten utan att skära den. Olika kryddor, lök och morötter tillsätts i vattnet. De är förskalade och tvättade noggrant. Som regel läggs alla ytterligare komponenter efter vattnet med köttkokar. Det är önskvärt att lägga en bit i varmt vatten och inte i kallt. Annars blir det lite hårt.

Kokt kött skärs i skivor, strö över s alt, torra kryddor och serveras med valfri sås. Det unika med denna rätt är att den kan ätas både kall och varm. Oftast tas baksidan av benet eller skulderbladet för matlagning.

Italiensk nötkött

För att förbereda denna populära italienska rätt behöver du morötter, lök, selleri, tomater, en och en halv liter vatten och ett kilo nötkött. Dessutom behöver du en hel del olika kryddor: salvia, kryddnejlika, lagerblad, rosmarin och timjan. Separat bör du förbereda en grön italiensk sås från äggulor, ett glas vitt vin, kapris, persilja, vitlök och olivolja. Alla ingredienser vispas i en mixer och läggs ut på en tallrik.

Kött tillagas i en tryckkokare tillsammans med tillsats av vatten och kryddor. Vanligtvis tar denna procedur en timme. Bouillonitalienare brukar inte göra dethälla ut. Den kan användas för att värma upp måltider nästa dag. Skivad nötkött strös med buljong och värms upp i ugnen.

thailändskt kött

Ja dess tillagning är bäst att ta nötlägg. Dessutom behöver du några bitar hackade ingefäraskivor, salladslök, morötter, sprit och sojasås. Från kryddor tillsätt kryddpeppar och anis. Skär först alla grönsaker. För att ingefäran ska bli mjukare bryts den med ett knivskaft. Köttet läggs i kallt vatten och kokas upp. Tillsätt sedan salladslök, ingefära, morötter och kryddor. Mot slutet av tillagningen hälls sprit och soja. Vanligtvis föredrar thailändare rissprit, men du kan använda en annan, mer bekant.

Biffar av nötkött kokas i cirka två timmar. Rätten serveras vanligtvis varm med tillsats av nudlar. Man bör komma ihåg att den färdiga rätten är ganska s alt. Faktum är att i slutet av tillagningen avdunstar vattnet ganska märkbart, och som ett resultat återstår en liten mängd koncentrerad buljong, något som täcker kött och grönsaker. Eftersom sojasås redan är s alt behövs inget extra s alt för den här rätten.

Bräserat nötkött

Hälsosamma nötköttsrätter erhålls som regel inte bara genom att koka. Till exempel, vid stuvning på låg värme, finns det mycket användbara ämnen kvar i produkten. För att köttet ska bli mjukt och saftigt vid stuvning bör följande regler beaktas:

• De tillsätter bara s alt till deni slutet, annars kommer s alt inte bara att döda produktens smak, utan också göra den hård.
• Storleken på bitarna bör inte vara mindre än tre centimeter och större än fyra. Detta är det enda sättet att tillaga mjukt och saftigt nötkött. Bitar som är för små lämnar lite eller ingen juice, medan stora bitar kommer att ta lång tid att tillaga.
• Helst, innan du tillsätter vätska i pannan, stek pinnarna väl i en liten mängd olja.
• Vatten tillsätts efter rostning. Det ska bara vara varmt.
• Nötköttet är stuvat tillräckligt länge, minst en och en halv timme. Elden hålls så låg som möjligt.

Grytan smakar fantastiskt när du tillsätter lagerblad, vitlök, kryddpeppar och andra kryddor i vattnet.

Med sötpotatis

Den här rätten är ganska lätt att tillaga. Det kräver följande ingredienser: nötrevben (ett kilo), lök, två eller tre stjälkar selleri, olivolja, vitlök, mjöl, morötter, svamp, tomatpuré och sötpotatis. Persilja, lagerblad och timjan används som smaksättning.

Alla grönsaker steks lätt i en non-stick panna. Sedan tillsätts köttbitar och färsk skalad svamp där. Alla ingredienser steks igen och fylls med vatten. Rätten tar lång tid att tillaga. Om köttet inte är särskilt ungt tar det upp till tio timmar. Servera rätten beströdd med finhackad persilja.

Hur man steker ordentligt

Trots skadan orsakad av stekt matkött, men många föredrar att äta biffar istället för kokta eller stuvade snitt. Hur lagar man nötkött mjukt och saftigt? Erfarna kockar rekommenderar att du använder tjocka gjutjärnspannor med kraftig botten för stekning. Förberedda bitar placeras endast på en väl uppvärmd yta. För att göra detta, sätt först på en stark eld och efter att köttet kommit ner i pannan, gör det svagare.

Delarna är förslagna med en speciell kökshammare, samt s alt och peppar på båda sidor. Till skillnad från kokt eller stuvat kött är det inte så enkelt att bestämma beredskapen för stekt kött. Ibland är det helt enkelt omöjligt att sticka hål i den med en gaffel i en panna. Därför är det bara den aptitretande bruna skorpan som bildas på ytan av steken som kan säga att köttet är klart.

För små barn

Hur bra är nötkött för barn? Först och främst är det en oersättlig källa till järn som är nödvändig för varje bebis. Nötkött är det första köttet som införs i kosten för ett litet barn. Först kokas en liten bit, gnids genom en sil och ges till barnet i denna form. I framtiden vill unga föräldrar diversifiera barnets meny och laga honom en mer perfekt maträtt. Det bästa alternativet skulle vara köttbullar med lite ris tillsatt. De kan serveras med bovete eller potatismos. Och även köttbullsoppan visade sig vara ganska god. Kort sagt, enkla och välsmakande nötköttsrätter kan tillagas för barn.

Köttbullar för barn

Dettarätten kommer att vara mycket omtyckt av ett barn på två eller tre år. Du behöver ungt kalvkött, några matskedar havregryn, en liten zucchini och lök. Grönsaker passeras genom en mixer eller köttkvarn och blandas med köttfärs. Forma sedan små runda köttbullar med blöta händer. Vid denna tidpunkt läggs finhackad potatis och morötter till kokande vatten. När grönsakerna är halvkokta kombineras de med köttbullar.

Om så önskas kan en liten mängd ris läggas till kompositionen. Således kommer köttbullar att få ytterligare styrka och kaloriinnehåll, medan fördelarna med nötkött inte kommer att minska från detta. Ris ska förkokas tills det är halvkokt. Innan dess tvättas den flera gånger med rinnande vatten. Sedan hälls det med vatten i förhållandet en till två och sätts på en långsam eld. Efter kokning kokas riset i två minuter, varefter elden släcks och vattnet töms.

Ångkotletter

Det här är kanske den bästa maträtten för ett barn, eftersom fördelarna med nötkött inte kan överskattas. För att laga kotletter behöver du en matsked komjölk, en skiva vitt bröd och en liten bit nötkött (ungefär etthundra till etthundrafemtio gram). Och även s alt och en tesked gott smör tillsätts köttfärsen. Alla ingredienser mals ordentligt i en mixer. En köttkvarn för att hacka köttfärs är inte lämplig, eftersom stora bitar kan finnas kvar efter den. Blöta händer bildar kotletter och sprid dem på en dubbelpanna. De kokar vanligtvis på mindre än en halvtimme. Denna rätt passar barn somfyllde tolv månader.

Efter sex månader kan du lägga till lök och till och med en liten mängd fläsk i köttfärsen. Alla ingredienser är också finmalda genom en mixer och tillagas i en dubbelpanna.

Skär med kål och morötter

Detta är ett annat populärt nötköttsrecept för barn. Sammansättningen av barnrätten inkluderar förutom kött också grönsaker: morötter, lök och kål. Dessutom tillsätts ett halvt kokt ägg och smör till färsen. Alla ingredienser vrids genom en köttkvarn två gånger. Från den resulterande kompositionen bildas bollar som pressar dem något ovanifrån och läggs ut i en panna, där de steks lite. Köttbullarna går in i ugnen i tjugo minuter. Den här rätten kan serveras till barn från två års ålder.

Med ett ord, du kan laga många hälsosamma och goda barn- och kosträtter av nötkött. Låt dig inte ryckas med stekta biffar, som innehåller farliga cancerframkallande ämnen. Vanligt kokt nötkött är nyttigare än stekt nötkött. Och med tillsats av kryddor blir den också mycket saftigare.