Kissel är Smak, kalorier, fördelar och matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Även i Rysslands tid var kissel en mycket populär dryck. Moderna hemmafruar skämmer också bort sitt hushåll med denna unika maträtt och tillagar den enligt en mängd olika recept. Låt oss överväga några av dem ytterligare, och även ta reda på funktionerna i att göra gelé.

Allmän information

Kissel är en berikad dryck som anses vara ganska tillfredsställande. Det används mycket ofta för näring under gastrit och andra sjukdomar i mage och tarmar. Experter inom medicinområdet noterar att naturlig och korrekt förberedd gelé har en gynnsam effekt på tarmens motilitet, vilket är särskilt nödvändigt under dess störningar. Dessutom har drycken en utmärkt effekt på kroppen som helhet och stärker den.

Kissel rekommenderas för de personer som noggrant övervakar sin vikt och även strävar efter att gå ner några extra kilon. Så, nutritionister rekommenderar att du dricker denna dryck på fastande mage för att minimera överätande, samt eliminera känslan av tyngd i magen. Speciell drinkkonsistenslåter dig avsevärt aktivera den metaboliska processen i människokroppen, samt normalisera njurarnas funktion.

Vilken stärkelse att välja

Kissel är en dryck vars tjocka konsistens uppnås tack vare stärkelsen som tillsätts den. Det finns en åsikt att det för framställningen är nödvändigt att endast använda en produkt utvunnen från potatis, men i själva verket är detta inte alls fallet.

Vissa recept kräver risstärkelse. Denna ingrediens ger den färdiga drycken en utmärkt smak, men genomskinligheten av den färdiga produkten elimineras - geléen blir grumlig och får som ett resultat ett opresenterat utseende. Det är nödvändigt att använda den namngivna komponenten mycket noggrant och i små mängder, eftersom risstärkelsen annars avbryter dryckens smak.

Kissel gjord med majsstärkelse är utmärkt för att göra en mjölkbaserad dryck, såväl som för havregryn. Det ger också konsistensen ett grumligt utseende. När det gäller vetestärkelse används den nästan aldrig hemma.

Hur man kontrollerar konsekvens

Om så önskas kan du koka både mycket tjock och flytande gelé. Den andra typen av dryck är mer lämpad att dricka under varma sommardagar när du behöver släcka törsten. För att drycken inte ska visa sig vara väldigt tjock är det nödvändigt att ta huvudingredienserna i en hastighet av 2 matskedar stärkelse per liter vätska (vatten, fruktdryck, mjölk, avkok, etc.). Om du inte vill göra en drink, utan en efterrätt, rekommenderas det att ta cirka 4-5 matskedar stärkelse per liter vätska för sammavolym.

Hur får du den ideala massan utan klumpar

Innan du tillsätter stärkelse till vätskan, rekommenderas det att först späda den i en liten mängd vatten (högst ett halvt glas). Det är nödvändigt att introducera den beredda massan med utspädd stärkelse mycket noggrant, i en tunn ström - på så sätt kan du undvika oönskade klumpar. Efter att den införda massan är upplöst måste pannan omedelbart avlägsnas från värmen. Vid långvarig bryggning av massan börjar den bli flytande, vilket är oönskat för den aktuella drycken.

Vad man lagar gelé i

Nästan alla gelérecept indikerar att processen för att tillaga denna dryck måste göras i en emaljskål. Den mest olämpliga behållaren för att tillaga den aktuella rätten är den som är gjord av aluminium. Detta beror på det faktum att när man interagerar med bär, som är bland ingredienserna i alla drycker, kommer aluminium att ge den färdiga rätten en mycket obehaglig metallisk smak.

Calorie Kissel

Som nämnt ovan är gelé en dryck som nästan alla nutritionister rekommenderar för personer som vill gå ner några extra kilon. Detta beror på det faktum att en korrekt beredd dryck innehåller en liten mängd kalorier. I genomsnitt är denna indikator 53 kcal per 100 g av den färdiga produkten.

Detta gäller dock bara bärdrycken. Om vi pratar om mejeriprodukter kommer kaloriinnehållet att vara mycket högre - cirka 100 kcal per 100 g.

Låt oss överväga flera alternativ nedanrecept på bärgelé, samt med tillägg av andra ingredienser.

Citrongelé

Kissel gjord på citron har en intressant smak. För att förbereda det måste du ta ett par medelstora citrusfrukter, tvätta dem och ta bort skalet. Efter det måste frukterna demonteras i skivor, och skalet ska kombineras med ett halvt glas socker, rör om väl och häll 500 ml vatten, sätt i brand. Så snart vattnet kokar är det nödvändigt att ta bort det separerade skalet från det och koka tillbaka den återstående vätskan och häll i den 80 g potatisstärkelse, tidigare utspädd i en liten mängd varmt vatten.

Därefter måste blandningen blandas noggrant, utför denna process kontinuerligt tills massan tjocknar. Så snart detta händer måste behållaren med gelé tas bort från spisen och tillsätt saften från citronerna, blanda igen och svalna sedan.

Bärgelé

Du kan göra en sådan drink av alla säsongens bär. För att skapa det måste du ta 300 g färsk frukt, skölja dem väl och, ta bort allt onödigt, passera genom en juicepress för att separera juicen från fruktköttet.

Nästa måste massan hällas med en liter renat kallt vatten och sättas på eld. Massan måste kokas upp och sedan, efter kokning i en minut, sila den. Den separerade vätskan måste sättas i brand igen och koka upp igen, häll sedan 3 matskedar socker (med en bild) i den, samt stärkelse som tidigare spätts ut i varmt vatten (2,5 matskedar). Om du ständigt rör om massan är det nödvändigt att ge den en tjockkonsistens, och häll sedan i den tidigare pressade juicen, blanda igen och ta bort från värmen. När massan har svalnat är den redo att användas.

Stärkelsen och bärgelén som tillagas enligt detta recept visar sig vara ganska flytande, den kan konsumeras även på sommaren om du vill släcka törsten. Om det blir nödvändigt att göra den tjockare måste du öka mängden tillsatt stärkelse något.

Frysta bärkissel

Under vintersäsongen kan du göra en utsökt bärdrink. Receptet på gelé från frysta bär är ganska enkelt att utföra, och tekniken som tillhandahålls av det är genomförbar även för en nybörjarvärdinna.

För att förbereda gelé måste du ta 500 g frysta bär, tina dem i rumstemperatur, utan att använda kokande vatten och en mikrovågsugn, och sedan samla upp saften som rinner ur dem. Från den återstående massan måste alla befintliga ben tas bort och massan ska gnuggas genom en sil. Därefter ska fruktblandningen hällas med vatten (1 liter) och efter blandning sätta i brand. Efter kokning måste grytan med buljongen tas bort från spisen, och sedan ska buljongen separeras från bären. Därefter måste den silade buljongen sättas tillbaka på spisen och låta den koka.

Medan buljongen kokar är det nödvändigt att förbereda stärkelsen - 3 tsk. Det måste spädas i renat vatten (0,5 koppar). Så snart buljongen kokar är det nödvändigt att hälla den utspädda stärkelsen i den i en tunn ström och börja blanda massan väl. Efter att ha kokat upp innehållet i pannan måste det tas bort från spisen efter ett par minuter. Att ge merför en ljus smak bör den färdiga drycken hällas i innehållet i pannan saften separeras från bären under upptining och bringa massan till homogenitet. Kissel är redo.

Det här frysta bärgeléreceptet använder en liten mängd stärkelse. Om du vill göra drycken tjockare kan du öka den deklarerade mängden av denna ingrediens.

Från Hercules

Om du vill öka immuniteten måste du vara uppmärksam på receptet på gelé (du kan se ett foto av den färdiga rätten i artikeln) från havregryn. Det är särskilt användbart under exacerbation av sjukdomar i mage och tarmar, såväl som med förhöjda kolesterolnivåer i kroppen. Dessutom är denna produkt mycket användbar för spädbarn. Herculean gelé är en dryck som låter dig eliminera bukkolik, som observeras då och då hos små barn. Det hjälper också till att stabilisera daglig avföring. Det är nödvändigt att ge en sådan produkt till ett barn i små portioner, noggrant observera kroppens reaktion.

För att förbereda havregrynsgelé, enligt receptet, är det nödvändigt att blötlägga en liten bit rågbröd i en liten mängd renat vatten i förväg. Så fort det blir mjukt ska vattnet pressas ur och sedan blandas brödet med 500 g flingor. Komponenterna ska hällas med en liter vatten och täckas med gasväv och läggas på en varm plats i en dag för att jäsningsprocessen ska kunna ske.

Efter ett dygn måste massan filtreras och ordentligt kramas ut resterna, som sedan kan slängas.

I den separerade vätskan kan du lägga tilllite s alt, efter smak, blanda och sätt massan i brand. Det är nödvändigt att koka tills massan blir tjockare. Under hela processen med att göra gelé bör vätskan hela tiden röras om, annars kommer den att brännas och smaken på drycken blir förstörd.

Efter att massan blivit tjock ska den tas av från värmen och låta svalna - geléen är klar.

Mjölkgelé

Den mest kaloririka och tillfredsställande drycken är mjölkgelé. Receptet för dess beredning är ganska enkelt, och aluminiumredskap kan användas för att förbereda en sådan drink.

För att skapa en mjölkgelé måste du ta 1200 ml färsk mjölk och hälla den i en kastrull, koka upp. Så snart detta händer, bör spisen stängas av, och massan ska kylas, och sedan ska ett glas mjölk separeras från den.

I separerad mjölk, späd 4 tsk. majsstärkelse och 4 matskedar socker. Resten av mjölken ska återgå till spisen och låta den koka upp igen. I detta skede är det nödvändigt att tillsätta utspädd stärkelse till den gemensamma behållaren och, under konstant omrörning, föra geléen till ett tillstånd av beredskap.

För att ge den färdiga drinken en unik smak kan du i slutskedet av dess beredning hälla en liten nypa vanilj i pannan.