Kamelkött: kalorier, smak, fördelar, skada, mängd mineraler, vitaminer och näringsämnen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det första omnämnandet av kamelkött kan hittas i antika krönikor. I århundraden har kamelkött varit en basföda för nomader. Tack vare dem blev detta kött känt nästan över hela världen. Kamelkött är lite hårt, och dess utseende liknar kalvkött. Den har en specifik söt eftersmak och en behaglig arom.

Historia och distribution

Denna produkt är mest populär i Mellanöstern och Nordafrika. En gång var det föremål för handel mellan stammar och ibland mellan länder. Det fanns en tid när myndigheterna i vissa länder förbjöd att äta kött av detta djur. Endast kamelmjölk var tillåten. Förbuden gällde dock bara allmogen. Adeln brydde sig inte om att följa lagarna och njöt av rätter tillagade av detta kött.

Som i forna tider anses kamelkött fortfarande vara en delikatess. Den har praktiskt taget inget fett, vilket gör den värdefull i kosten.

Fett från kamelkött är ganska dyrt. Nästan alla delar av detta djurs kropp används för mat, men kött som erhållits från puckeln är mest uppskattat.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Det här köttet har ett ganska lågt kaloriinnehåll. Den är nästan på samma nivå med viltkött och något underlägsen hästkött. Antalet kalorier per 100 g av produkten är 160. Till exempel har magert fläsk ett energivärde på 320 kilokalorier, och nötkött har 190 kcal. 18,9 g protein och 9,4 g fett innehåller 100 g kamelkött.

Det här köttet har en ganska rik kemisk sammansättning. Den innehåller följande ingredienser (mängder per 100 g produkt):

• B-vitaminer, utan vilka det är omöjligt att föreställa sig ett starkt nervsystem och friska organ i mag-tarmkanalen: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• Vitamin E (0,8mg) för att förhindra för tidigt åldrande och främja sexuell hälsa.
• Spårelementet järn (1,3 mg), som är nödvändigt för blodbildning.
• Kalium (263 mg), utan vilket det är omöjligt att föreställa sig friska starka muskler, inklusive hjärtmuskeln.
• Kamelkött innehåller mycket kalcium (8 mg), vilket är nödvändigt för att bygga upp benvävnad.

I länderna i Mellanöstern är de säkra på att detta kött hjälper till att bli av med impotens och ökar sexlusten. Det rekommenderas ofta för män med impotens och prostatasjukdomar.

Användbara egenskaper

Tack vare den nästan fullständiga frånvaron av kolesterol kan detta kött konsumeras i obegränsade mängder. Närvaron av järn gör denna produkt värdefull för hematopoiesis. Kalium och B-vitaminer stimulerar matsmältningskanalen. Regelbunden konsumtion av detta kött förbättrar avsevärt tillståndet för patienter med hjärt-kärlsjukdomar. Deras hjärtfrekvens återställs och blodtrycket återgår till det normala.

Forskare har identifierat följande positiva egenskaper hos kamelkött:

• Synligt stärker nervsystemet och normaliserar sömnen.
• Pusher celler för att förnya och regenerera.
• Förbättrar tillståndet för hår och naglar.
• Förbättrar markant tillförseln av syre till alla organ.
• Med regelbunden användning av kamelkött stärks hjärtmuskeln märkbart och attacker av högt blodtryck försvinner.

I gamla dagar försökte krigare mata kamelkött. Egenskapen hos denna produkt märktes att läka djupa sår och återställa styrka. Detta kött har inga kontraindikationer för konsumtion. Den kan ätas av både små barn och äldre. Fördelarna och skadorna med kamelkött har studerats noggrant hittills. Det enda undantaget är personer med individuell intolerans mot kamelkött.

Kamelköttförvaring

Ett av förvarings alternativen kan vara en vanlig frys. Erfarna kockar rekommenderar att inte frysa köttet, utan att torka det. En sådan produkt kan inte längre frysas, annars blir köttet beskt i smaken.

Kamelkött lagras länge. Påden optimala temperaturen, som är minus 17 grader, kan den ligga i 6-7 månader. I framtiden blir lagringen av kött opraktisk, eftersom dess struktur förstörs och smaken försämras. Huruvida kamelkött äts efter utgångsdatumet är svårt att säga.

Hur man lagar mat

Det godaste är köttet från unga kameler. Tyvärr är det många som inte vet hur kamelkött smakar. Denna sällsynta och ovanliga produkt kan bara smakas när man reser till exotiska länder. Hos detta djur är alla delar av kroppen ätbara. Man bör komma ihåg att låren på en kamel utsattes för stress under livet och därför har många fibrer. Medan puckeln är den ömtåligaste delen av slaktkroppen och nästan inte är styv.

Låren förblöts i vinäger eller kokas tills de är mjuka före stekning. Och även denna del av kroppen används för köttfärs.

Kamelkötträtter serveras med sås och grönsakssallader. Det här köttet passar till nästan alla kryddor och grönsaker.

Det finns några regler som hjälper till att laga kamelkött så gott som möjligt:

• När man tillagar köttfärs för kotletter och vitt tillsätts endast kamelfett till blandningen.
• Ungdjuret används till pajer, dumplings eller till matlagningsbuljong.
• Köttet av ett gamm alt djur mals till kotletter eller stuvas i små bitar.
• För att köttet som tas från låret ska bli mjukt skärs det i små bitar och marineras i vinäger medtillsätter kryddor.
• Skulderbladet eller baksidan av benet med en tjock kant är bäst för stuvning.
• När du förbereder buljongen, s alta den inte tidigare än 10 minuter innan du släcker elden. Annars förblir köttet segt.
• När du lagar mat, följ samma regler som finns för andra typer av kött. En bit läggs i kallt vatten och när den värms upp avlägsnas skummet med en hålslev.

Recept för att laga kamelkött är ganska olika. Detta kött passar bra med rött vin och öl. Många är intresserade av om barn äter kamelkött? Denna produkt kan ges även till ett litet barn.

Kamelfett

Det utvinns ur animaliskt kött genom att smälta. Sedan urminnes tider har denna produkt varit guld värd. Mongolerna var mycket förtjusta i att använda kamelfett. Med dess hjälp behandlade de sår och brännskador, blev av med hosta och smärtor i leden. Fett har följande egenskaper:

• Det fyller på energireserverna och påverkar prestandan. Det rekommenderas att använda det som ett reparativt botemedel för de personer som har genomgått en allvarlig sjukdom eller operation.
• Baserat på kamelfett förr i tiden framställdes en komposition för att stärka immuniteten.
• Den är utmärkt för kronisk bronkit och lindrar rökarhosta.
• Att äta en tesked av detta fett dagligen kan förbättra funktionen i mag-tarmkanalen och bli av med många kroniska sjukdomar.
• Forntida botare rekommenderade att man använder kamelfett för att återställa styrkan.

Anti-inflammatoriska salvor bereds på basen och fett läggs till kosmetiska masker. Det finns många skönhetsprodukter som innehåller denna produkt.

Hur man väljer rätt kamelkött

Många människor, som först kom till östländerna, brukar prova detta kött. Det kan ofta hittas på marknader och butiker i Nordafrika och Mellanöstern. Det är oerhört viktigt att välja rätt köttbit för att göra en värdig rätt av den. Varje del av slaktkroppen av detta djur har sina egna smakegenskaper. Köttet ska inte ha en grå eller fyllig brun nyans. Sådana onaturliga färger tyder på att det togs från ett gamm alt djur. Du bör inte skynda dig att köpa den här produkten, annars kommer dess beredning att förvandlas till riktigt mjöl. Gamm alt kamelkött måste blötläggas i vinäger och sedan kokas under lång tid.

Grillat kött

Den här rätten är saftig och aptitretande. Den behåller den verkliga aromen och smaken av kamelkött, som kan avnjutas i sällskap med din favoritsås eller kryddor. För att grilla kött är det lämpligt att ta en kamelpuckel eller skulderblad.

En köttbit skärs i små bitar och lite s alt tillsätts. Strö svartmalen peppar ovanpå. Innan du lägger köttet på grillen penslas det med olivolja.

Denna rätt är det perfekta tillbehöret till rött vin eller ett glas mörkt öl. Kamelkött smakar lite sött, men ölen balanserar det.

afrikanska piroger

Det här receptet på kamelkött är mycket populärt i Afrika. Faktum är att denna traditionella afrikanska maträtt kallas annorlunda. Men dess utseende påminner extremt mycket om vanliga piroger. För att förbereda den här rätten behöver du följande ingredienser:

• Ett halvt kilo kamelkött.
• En löklök och flera stjälkar purjolök.
• En vitlöksklyfta.
• Två teskedar koriander.
• En tesked vitpeppar.
• S alt och olja.

Degen är gjord av 3 koppar mjöl, 2 matskedar vegetabilisk olja och 1 kopp kokt vatten. Och även vanligt s alt tillsätts i degen.

Klisterpasta förbereds separat för limning av degbitar. Till henne blandas två matskedar mjöl och 3 - varmt kokt vatten.

Se till att förbereda en speciell afrikansk sås. Utan den skulle den här rätten inte vara komplett. För matlagning behöver du torkad lök i mängden 2 matskedar, en tredjedel av ett glas rött vin, jordnötssmör, lite söt paprika och cayennepeppar. Alla ingredienser blandas.

Rätten tillagas enligt följande: degen som tillagas av ingredienserna som beskrivs ovan knådas.

Medan den infunderas förbereds fyllningen. För att göra detta steks finhackat kött med lök, vitlök och kryddor. Börja sedan kavla ut degen.

Prydligt skurna bitar ska ligga en stund, varefter de öppnas och lite kött läggs in. Kanterna håller ihopmed specialpasta tillagad i förväg.

Blindade kuvert med kamelkött steks i vegetabilisk olja och serveras med färdig sås.