2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Ost med tryffel kan säkert hänföras till kulinariska konstverk. Tack vare svampar som växer uteslutande på ekologiskt vänlig jord blir de ursprungliga holländska ostarna en riktig smakfest. Även en liten bit ostprodukt kommer att fylla hela kylskåpet med en utsökt lukt.
Vad är skillnaden mellan olika typer av tryffelost? Vad är deras kaloriinnehåll och utgångsdatum?
Ost "Belovezhsky tryffel"
Den här typen av ost kännetecknas av en måttligt uttalad ostliknande, lätt syrlig smak med en hint av en tillsatt smakblandning av kryddor (vitlök och paprika). Belovezhsky tryffelost har en massfraktion av fett i torrsubstans - 40%, produktens näringsvärde i 100 g: fett - 25,2 g, proteiner - 24,8.
Formen på osten är en stång, vikten är i genomsnitt 2-2,5 kilo. Hållbarheten för produkten är 4 månader vid förvaring i temperaturer från 0 ºC till +4 ºC och relativ luftfuktighet högst 85%.
I ostens sammansättning ingår: pastöriserad komjölk, bordss alt (förhindrar klumpning och klumpning), bakteriestartare av mjölksyra och mesofila bakterier, naturligt enzymmjölkkoagulationspreparat av animaliskt ursprung, en blandning av kryddor och kryddor, livsmedelstillsatser och konserveringsmedel (natriumnitrat, kalium, kalciumklorid, färgämne av naturligt ursprung).
Ost "Tryffel med bockhornsklöver"
En intressant variant av en fermenterad mjölkprodukt är ost med bockhornsklöver. Bockhornsklöver tillhör baljväxtfamiljen, har en ljus och mycket specifik lukt, vilket förklaras av den stora mängden kumarin i dess sammansättning.
Tryffelost har en lätt söt, nötaktig smak som påminner lite om lönnsirap. Lite "lekar" med mängden kryddor kan man uppnå en tydlig svampsmak. De mest populära varianterna av fermenterad mjölkprodukt med tillsats av bockhornsklöver bland gourmeter inkluderar följande varianter:
- "Larets" är en ganska välkänd ostsort, vars utmärkande drag är en bitter eftersmak. Ganska ofta föredras denna halvhårda osttyp som ölsnack.
- "Cinzano" - har en ovanlig kryddig smak. Som regel erbjuds det som förrätt med olika kryddiga och söta såser till sprit.
- Grunwald är en typ av hårdost med en delikat, lätt honungsaktig ton.
- "Amel" - känd för sin syrliga smak och ljusa arom, lämnar en lätt eftersmak av valnöt.
- Curd cheese -fermenterad mjölk halvfast produkt, som framställs av getmjölk. Den har en nötig smak och passar bra till halvsöta och söta viner.
- Grönost gjord på blå bockhornsklöver. Den har en behaglig smak, ovanlig grön färg och en specifik doft av bockhornsklöver. Under tillagningsprocessen läggs den torkade örten i skummjölk (osten tar cirka 6 månader att mogna).
Resultat
Tryffelost i alla former är en sann delikatess som alla borde unna sig. God ost tillagas utan skadliga tillsatser enligt gamla, beprövade recept.
Rekommenderad:
Populära märken av te: översikt, funktioner, typer och recensioner
Ingen av er behöver få veta hur hälsosamt te av god kvalitet är. Men för att få en riktigt läcker drink måste du kunna välja den korrekt. Den moderna inhemska marknaden är bokstavligen överfull av sådana produkter. Hittills presenterar den ett ganska brett utbud av produkter i denna kategori. Därför kan en inte särskilt erfaren konsument bli förvirrad och köpa inte riktigt vad han ursprungligen planerade
Kubanskt kaffe: funktioner, fördelar och populära varianter
Kubanskt kaffes egenheter: vad är hemligheten med den extraordinära smaken? Kubanskt kaffes historia. Populära sorter. Kaffeberedning och dricksregler
Holländsk öl: funktioner, varianter och märken
Huvudkännetecknet för lokal bryggning är fantastiska blandningsprocesser, lång lagring och ovanliga ingredienser. Den berusande drycken gjordes ofta med örter. Den här artikeln ger en lista över de bästa holländska ölsorterna
Finskt öl: funktioner, varianter och recensioner
I vilket land som helst (och i det här fallet är vi intresserade av Finland) kommer det alltid att finnas ölälskare. Någon använder det bara för nöjes skull, och vissa amatörer, som är sanna patrioter i det producerande landet, är stolta över den unika smaken av finskt öl
Vilka varianter av honung finns det? Mörka, vita och sällsynta varianter av honung. Vilken sort är den mest användbara?
"Honey" har en mycket ovanlig betydelse - i översättning betyder ordet något mystiskt, gåtfullt, försett med någon sorts magiska egenskaper. Och detta är inte förvånande, eftersom denna produkt kan bota alla åkommor, klara av allvarliga sjukdomar och även ge vitalitet, skönhet och visdom. Vilka sorter av honung finns det? Svaret på denna fråga kommer att vara detaljerat, eftersom denna produkt också klassificeras beroende på dess ursprung och tillämpningsteknik
