Kaffe med ost: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns många kaffedrycker och cocktails i världen. Och detta är inte förvånande. Fans av denna dryck kommer på nya sätt att göra Arabica eller Robusta. Det är vanligt att tillsätta mjölk eller grädde, kanel och andra kryddor, sirap, alkohol och till och med uppvispade ägg (vita eller äggula) till kaffet.

Men hur kan du tänka dig en drink med en hård matingrediens som ost? Sådant kaffe finns dock. I den ukrainska staden Lviv hittar du ofta syrna kava på lokala restaurangers meny. De som har provat denna dryck försäkrar att den har en sammetslen struktur, är väldigt doftande och välsmakande. Men det finns ingen anledning att åka till Lviv för att prova kaffe med ost. Du kan läsa recept med foton av denna dryck i vår artikel.

Hur man brygger kaffe för att dricka det med ost

Om du är van vid att hälla snabbpulver med kokande vatten, glöm detsurrogat. För att få en drink värdig, om inte gudar, så åtminstone gourmeter, måste kaffe vara naturligt och gärna nymalet. Du kan ta vilken melange efter din smak, proportionerna av Arabica och Robusta spelar ingen stor roll här, liksom varifrån bönorna kom ifrån, liksom graden av rostning. Men finslipning är önskvärt.

För att göra kaffe med ost säger recepten att du ska brygga själva drycken först. För att göra detta, använd cezve:

1. Häll 100 milliliter kallt vatten i den.
2. Häll två teskedar med ett glas naturligt kaffe.
3. Tillsätt en liten nypa s alt - så kommer meleringen bättre att avslöja sin smak. Om du är van vid att dricka kaffe med socker, vänta med att hälla det i en cezve.
4. Vi sätter cezve på en mycket liten eld. När skumlocket reser sig, ta av turken, vänta tills den faller.
5. Låt oss återställa disken till elden. Så låt oss göra det två gånger. Koka aldrig upp kaffe!
6. Häll en tesked kallt vatten i cezve för att omedelbart sedimentera det tjocka och täck disken med ett fat.

Lviv-kaffe med ost: recept med foto steg för steg

Medan drycken är infunderad, häll 50 milliliter grädde i en kopp eller skål. Krav på köksredskap:

• det kan antingen eldas upp eller i mikrovågsugnen;
• den måste vara lämplig för att piska något i den.

Det vill säga, du bör undvika glas, för breda eller för smala former. Kraven på grädde är inte så stränga. Dom ärbör ha den fetth alt som är lämplig för drycker, och inte för att göra krämer. Hetta upp grädden tills den är väldigt varm. Men precis som när du brygger kaffe, undvik att koka. Tillsätt en halv tesked strösocker till den varma grädden. Om du gillar sött kaffe kan du öka proportionerna lite. Rör om och tillsätt 50 gram mjukost. Endast gräddvarianter duger. Baserat på bostadsregionen kan du använda följande märken:

• "Funny Cow".
• Hochland.
• "Amber".
• "Viola".
• "Vänskap" och liknande stämplar.

Man bör komma ihåg att ostmassa som mascarpone och Philadelphia, samt smältostar, inte är lämpliga för vår dryck. Välj mycket mjuk mat.

Det sista steget av att göra restaurangkaffe med ost

Receptet säger att vi ska kombinera två vätskor. Och du måste hälla kaffe i grädde, och inte vice versa. Varför? Eftersom vi bryggde naturligt kaffe, och det är tjockt i turken. Därför häller vi försiktigt så att den senare förblir i cezve. Om du inte är säker på din skicklighet kan du använda en sil.

Nu kommer det sista steget. Sänk ner mixerns (eller mixerns) visp i blandningen och vispa på högsta hastighet i tio sekunder. Drycken kan vara kall. Därför rekommenderas det att hälla kokande vatten över koppen som vi ska servera ostkaffe i. Dryckens struktur ska vara sammetslen, omslutande, trögflytande och trögflytande. PÅkraftfull arom, både kaffe och krämiga osttoner känns. Och smakmässigt påminner den mest av allt om smält glass. Ostkaffe dricks och resterna äts upp med en sked.

Med Brie

Låt oss nu titta på några enklare recept. Fransk brie har också god smältpotential. Det sprider sig inte i bitar, samlas inte i klumpar, utan löses helt enkelt så att säga i en het vätska. Bree kaffe är väldigt lätt att göra. Ingen mixer, ingen grädde eller mjölk behövs. Om du gillar svart kaffe kommer det här receptet att vara ett riktigt fynd för dig.

Brygg drycken enligt beskrivningen i början av artikeln. Om du gillar sött kaffe bör socker tillsättas i cezve direkt. Låt drycken svalna lite. Vänta tills det tjocka sätter sig. Lägg en bit eller två brie i botten av koppen. Häll i varmt kaffe. Rör om med en sked. Redo! Drycken kommer att ha en utsökt ostsmak. Färgen på det svarta kaffet blir ljusare, men inte mycket. Längst ner i fyllekoppen väntar en överraskning. Det blir ostrester, mjuk, kaffesmaksatt. Vi äter det med en sked.

Med Marual variation

Kaffe med ost är mycket populärt i Frankrike. Och i det här landet, till skillnad från Ukraina, tillagas det med många typer av fermenterade mjölkprodukter. Det används inte bara brie eller camembert utan även ost som marual. Den är gjord av komjölk och har mycket mjukt kött och en mögelfri skorpa. Ost smälter bara lite i het vätska.

Fransk matlagning med maroualespresso. Först görs kaffe - på vilket sätt som helst: i en cezve eller i en bil. Därefter filtreras drycken. Två bitar marualost läggs i botten av koppen. Häll upp deras kaffe. Espresso är mindre i volym än Americano. Därför kommer ostsmaken att kännas mer i en sådan drink. Det rekommenderas att njuta av sådant kaffe med hjälp av brödpinnar. När allt kommer omkring är osten bara lite smält och ligger kvar i botten. Italienska "Grissini" duger, och om det inte finns några, så strån (s altade eller med spiskummin).

Kaffe med "Amber"

Om franska ostar inte är tillgängliga kommer vi att klara oss med inhemska motsvarigheter. Den gamla goda "Yantar" har alltid hjälpt hemmafruarna.

1. Blanda först i lika stora proportioner mjölk och vatten - 75 milliliter vardera.
2. Häll den här lösningen i cezve och häll två teskedar toppade med malet kaffe.
3. Sätt disken på en liten eld.
4. När vätskan värms upp, lägg en matsked "Amber". Rör kaffe med smält ost. Receptet säger att vi inte får koka upp vätskan.
5. Låt oss vänta tills mjölkskummet stiger och ta bort cezven från elden. Det finns en nackdel med denna metod att göra kaffe. Kaffesump sätter sig inte bra i en tjock dryck. Därför bör den hällas i en kopp genom en sil.

Kaffe med jordnötssmör och ost

I det här receptet är det meningen att den först ska värma 50 milliliter grädde med 10 % fetth alt till en temperatur på 60-70 grader. Lägg till dem 50 gram mjuk färskost från de som säljs i "bad". Ganska braVispa. När osten är helt smält, lägg i två teskedar jordnötssmör. Blanda väl också. Parallellt, förbered en portion espresso. För de som dricker sött kaffe förtydligar vi att det är bättre att lägga brunt rörsocker i det. Häll grädde i en kopp. Sedan silar vi av espresson. Rör om kaffe med ost och njut.

Mycket enkelt recept

Tänk om det inte finns någon cezve på gården och du är ett fan av ett snabbt sätt att laga mat? Det finns ett recept med vilket du kan brygga en drink som ser ut, om än på avstånd, som riktigt kaffe med ost. Denna metod hjälper dig på jobbet när du bara har en vattenkokare och en burk med lösligt pulver till hands. Vi skar bort två bitar halvhård ost, till exempel emmentalersorten. Den måste vara i rumstemperatur. Häll snabbkaffe i en kopp, tillsätt socker efter smak. Häll i kokande vatten och tillsätt ost. Rör om och drick och ät sedan.