Hur man gör latte hemma: recept och tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Latte föddes i Italien. När folk med hela familjen gick till godisaffären och beställde kaffe där ville barnen ha samma sak som de vuxna. Sedan kom baristorna på en drink som innehöll mycket mjölk och bara lite espresso.

Italienarna gillade den här delikatessen med ett delikat skum så mycket att det nu är brukligt att servera latte till frukost för både barn och vuxna. Namnet på drycken översätts enkelt - "mjölk".

Dess sammansättning är elementär. Drycken består av en del espresso och tre delar mjölk. Men hur blandar man dessa två ingredienser? Vi vill trots allt få en lattecocktail, inte en vanlig kaffe med mjölk.

När vi ser hur en professionell barista lagar en drink verkar det för oss som om han utför något slags knepigt trick. Ett högt, mjukt huvud av mjölkskum toppar den mörkbeige vätskan.

Men även om du inte är en mästare på lattekonst (det vill säga konsten att rita mönster i en kopp) så kan du göra en cocktail som smakar lika braprofessionell. I den här artikeln kommer vi att visa dig hur du gör en latte hemma utan kaffemaskin.

Vi kommer också att komplettera varje steg i receptet med foton. Det är viktigt att kunna några matlagningsknep så att skummet förblir högt och fluffigt. Och vi kommer att avslöja dem för dig.

Vad är kaffedrycker med mjölk

Innan vi gör latte hemma, låt oss lära känna hans släktingar. Den italienska drinken är bara en typ i en stor familj av liknande cocktails. Wienkaffe, franskt Café au lait, cappuccino, mochaccino - det här är inte en komplett lista över vad som kan tillagas med Arabica och mjölk (eller grädde) till hands.

Hjälten i vår artikel har också en mycket nära släkting - latte macchiato. Sammansättningen och proportionerna av ingredienserna förblir identiska. Macchiato skiljer sig från en enkel latte endast genom att kaffe i den läggs till mjölk. Detta gör att du kan skapa en cocktail i tre lager.

Espresso placeras exakt mellan tjockmjölk och lätt skum. Därför serveras latte macchiato i ett högt genomskinligt glas med ett "ring" handtag. Så en person kan inte bara njuta av smaken utan också utseendet på drycken.

Lattes serveras också oftast i ett irländskt glas, men i Italien serveras de i stora kaffekoppar. Skillnaden mellan denna dryck och cappuccino är att den senare har ett lägre och tätare skum. Den serveras i små koppar.

Hur man gör latte hemma. Steg ett

Först, låt oss göra lite kaffe. Det finns bara ett kulinariskt trick -inga kemiska blandningar, även om det står på förpackningen att snabbgranulatet ger smaken av naturlig Arabica.

Riktigt kaffe har en viss densitet, vilket är viktigt när man gör cocktails. Italienare använder en melange av Arabica och Robusta. Så drycken kommer ut starkare och mer aromatisk.

Vi måste göra espresso. Om det inte finns någon kaffemaskin kan detta göras i en vanlig cezve.

1. Vi tar en tesked med ett glas kaffe av finaste malning, häller i en cezve.
2. Häll ett halvt glas (100 milliliter) kallt vatten.
3. Sätt cezven på en liten eld. Koka inte, utan låt bara skumma snabbt stigande.
4. Söta älskare som är vana vid att tillaga espresso med socker bör notera att den här drycken är tyngre. Om du gör en latte, eller ännu mer en macchiato, lägg inte det vita pulvret i ditt kaffe. Det kan läggas till en redan förberedd cocktail.

Mjölkkrav

Sila nu kaffet. Detta är nödvändigt inte bara för att lämna den tjocka utanför koppen. Huvudsaken är att veta exakt hur mycket espresso vi fick. Om kaffet kom ut 50 milliliter, måste du ta 150 ml mjölk.

På ett café ser processen att göra en latte ut så här. Baristan passerar varm mjölk genom cappuccinomaskinen (ett speciellt munstycke på kaffemaskinen), som omedelbart vispas till ett starkt skum. Han häller upp det i en rostfri tillbringarmugg. Bartendern har redan tillsatt varm mjölk.

Varmt skum blandas inte med vätska på grund av olikadensitet. Baristan syr sedan in innehållet i kannan i kaffekoppen. Förresten, i Italien är det vanligt att göra latte baserad på mocka. Norr om Alperna uppstod seden att tillaga denna kaffecocktail med espresso.

Hur gör du en latte hemma utan cappuccinatore eller kanna till hands? Du bör ta en viss typ av mjölk. Det måste vara en hel gårdsprodukt.

Försök inte ens skumma skummad, laktosfri eller hållbar mjölk. Endast färsk och osynrad (hel) ger ett stabilt och högt skum.

Steg två

Denna cocktail skiljer sig från ett enkelt kaffe med mjölk med ett högt och mjukt skum. Du kan rita på den eller bara strö över riven choklad, kanel eller farinsocker.

Så, låt oss avslöja hemligheten med hur man gör foam latte hemma. Häll mjölken i en kastrull och värm upp den. Vi kokar inte upp. Det räcker om mjölken värms till 60 grader.

Detta är temperaturen när fingret är varmt, men kontakt med vätskan bränner inte. Ta bort mjölken från spisen och vispa den snabbt. Alla improviserade medel duger: mixer, dränkbar mixer, visp.

Du kan hälla varm mjölk i en fransk press och aktivt arbeta med staven genom att flytta den upp och ner. Det har märkts att skum visas snabbare i en aluminiumbehållare.

Du kommer att se att mjölken separeras i två lager. Underifrån kommer det att finnas en tät krämig vätska, och ovanifrån - ett vitt högt skum.

Steg tre

Vi närmar ossdet sista steget på hur man gör en latte hemma. Vi tar ett genomskinligt irländskt glas och häller kaffe i det. Tillsätt mjölk i en tunn stråle. Var försiktig så att du inte skadar skummet!

Vissa baristor rekommenderar att du häller mjölk längs glasets sida. Så båda vätskorna blandas nästan inte. Men du kan hälla mjölk mitt i glaset och få vackra kaffefläckar.

Lättare skum kommer att ligga ovanpå cocktailen. Om hon dröjde sig kvar i en kastrull flyttar vi över den med en sked i ett glas.

Detta skum är nu gratis att dekorera med kanel, riven choklad, rörsocker. Om du är van vid att dricka kaffesirap bör du utesluta de som innehåller citrusjuice i lattes. När allt kommer omkring kommer han omedelbart att jäsa mjölken.

Latte macchiato

Namnet på cocktailen är översatt från italienska till "spot". Ja, i den här drycken ligger svart kaffe exakt mellan två lager mjölk.

Låt oss titta på hur man gör en latte macchiato hemma. De två första stegen skiljer sig inte från det tidigare receptet. Vi kokar kaffe. Hetta upp och vispa mjölk. Men det tredje steget är helt annorlunda.

1. Häll mjölk i ett irländskt glas.
2. Kaffe läggs i en behållare med en mycket smal pip.
3. Häll försiktigt espresson i glaset med mjölk längs glasets vägg.

Om du agerar försiktigt kommer kaffet att sitta ovanför den tätare mjölken, men under det milda krämiga skummet. Du kan göra drinken fyra lager genom att hälla en ännu tyngre sirap i botten av glaset.

Hur man gör chai latte hemma

När kaffecocktailen blev populär över hela världen dök dess engelska motsvarighet upp. I Storbritannien (liksom dess tidigare provinser) har det länge varit brukligt att dricka te med mjölk. Vi har redan pratat om hur man gör kaffe latte hemma. Nu är det dags att ägna lite uppmärksamhet åt te. Till denna cocktail kan du använda både svarta och gröna varianter. Receptet är:

1. I en liten kastrull, blanda dina favoritkryddor (nejlika, kardemumma, kanel och, naturligtvis, ingefära).
2. Värm kryddorna och häll 200 milliliter kallt vatten. Koka upp och låt sjuda på svag värme i 7 minuter.
3. Häll te - 2 skedar. Låt oss vänta några minuter till.
4. Låt oss ta det från elden, låt det brygga.
5. Värm upp till 60 grader 200 milliliter mjölk. Piska upp det.
6. Muggar fyller två tredjedelar med te. Låt oss tillsätta lite mjölk.