Den svåraste rätten att laga i världen och i Ryssland

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sokrates med en del av fördömandet noterade att han äter för att leva, och vissa människor lever för att äta. Naturligtvis är livet så mångsidigt att det inte kan reduceras till mat. Men ändå är mat en betydande del av vårt liv och även kultur. Dess förberedelser förvandlas ibland till en riktig konst. Endast matens bräcklighet och det "vardagliga" syftet med dess tillagning tillåter oss inte att ställa matlagning i paritet med målning och litteratur.

Enkelt och komplext

Upptagna människor som inte har en kult av mat i sina liv strävar efter att påskynda tillredningen så mycket som möjligt. Tempot i det moderna livet ökar och de ökande möjligheterna till fritid och utbildning gör fritiden mer värdefull. Håller med i dessa takter och mat. Hur många halvfabrikat finns på disken i butikerna! Naturligtvis är anhängare av en hälsosam kost emot dem. Men de kan också hitta en väg ut: stuvade grönsaker eller fisk är mycket snabba och lätta att tillaga, kött kan lämnas i ugnen och göra annat…

Men det finns paradoxala situationer när man lagar maträtter inte bara accelereras, utan sträcks i flera dagar! Vem och varför lagar de mest komplexa rätterna, vars tillagning tar mycket tid?! Det brukar finnas två svar. För det första, vanligtvis lagar ingen sådana rätter för sig själva. I århundraden har kockar skapat dessa mästerverk för nyckfulla aristokrater, och även då på speciella helgdagar. För det andra kan det vara en rätt med nationell mat, som tillagas av hela stammen eller byn och äts tillsammans.

Skål för ett stort företag

Vilken anses vara den svåraste rätten att laga i världen? Uppstoppad kamel. Beskrivningen av denna maträtt verkar vara en gammal legend. Samtidigt finns det fortfarande. Den serveras vid berberbröllop bland rika människor. Rätten är avsedd för nygifta, men dess otroliga mängd tyder på att de kan mata alla gäster. Och det är ofta upp till 100 personer. Och det finns tillräckligt för alla!

berberbröllop

Berber är ett nomadiskt folk i Afrika, som mestadels bor i Egypten. Deras bröllopstraditioner har pågått länge. Bröllopet äger rum i stor skala, helt motsvarande den beskrivna maträtten. Även för den som äger en villa firas högtiden i ett tält i öknen. Det brukar vara cirka tre dagar, våldsamt, med sånger och danser. Det anses särskilt prestigefyllt att bjuda in så många gäster som möjligt. Här är en rejäl måltid! Men det är förstås inte alla som har råd. Därför äter de oftast något enklare. Till exempel mensaf - lamm stuvad i gräddfil med ris, serverad med kaffe. För mindrerika bröllop äter ofta brödrätter, lamm och sköljer ner med myntte. Ofta slaktas flera dussin får för att hedra bröllopet.

På bröllopets första dag är det vanligt att dansa och rita intrikata mönster med henna på handflatorna. Den andra dagen ägnas åt kamelkapplöpning, och till sist, den tredje dagen, avslutas allt med en högtidlig måltid. Det är då den svåraste rätten att tillaga serveras!

Why camel

Varför är det så att den svåraste rätten att tillaga görs från ett ökenskepp? Det mest uppenbara svaret är för att där berberna bor finns det kameler. Och detta är det största djuret, som bara är värt att äta vid speciella tillfällen - en kamel kommer att ge mycket mer nytta som transport. Men sådana överväganden är inte den enda anledningen. Det är inte av en slump att en kamel förbereds för ett bröllop. Man tror att fettet från hans pucklar, kött och till och med mjölken från kameler ökar den manliga styrkan. Och när man inleder äktenskap är detta mer än relevant!

Hur man lagar en fylld kamel

Uppstoppad kamel liknar en docka som häckar. Först förbereds fisken fylld med ägg. Denna fisk läggs sedan i en kyckling och stuvas ihop. Därefter är flera uppstoppade kycklingar inne i kadaveret på en bagge. Tillagningsprocessen upprepas. Och slutligen placeras baggen i kamelens öppna mage. Hur lagar man en kamel? Du hittar inte rätter i storlek, men sand är perfekt. Djurets kadaver begravs i sanden och en eld görs ovanpå.

Att förbereda det svårasterätter behöver så många som 20 kycklingar! Istället för fisk blandas ägg ibland med ris och nötter. Detta recept använder pinjenötter, mandel, pistagenötter. Varje typ - 2 kg. Om det verkar mycket, så används 12 kg ris. Dessutom är rätten smaksatt med mer än 2 kg svartpeppar. Araber älskar kryddig mat. Den här blandningen av ris, nötter och ägg blir en slags sidorätt till kamelkött. Resenärer berättar hur män slet av slaktkroppen med händerna och åt bitar av kamelkött med ris med aptit.

Big Shuvalovs öra

Men denna verkligt komplexa rätt har också konkurrenter. Till exempel är en av dem från Ryssland. Namnet på den svåraste maträtten i vårt land att laga är förknippat med namnet på Shuvalov, Elizabeths favorit. Det här är en person som har gjort ett enormt bidrag till kulturen i landet och hjälpt många unga talanger att förverkliga sig själva. Den svåraste rätten att laga i Ryssland kan kallas den stora Shuvalov-fisksoppan. Även om etiketten tvingade drottningens favorit att klä sig i mode, gå till påkostade sociala mottagningar med exotiska rätter, älskade han själv enkel och välbekant mat. Han föredrog till exempel svamp och bakad potatis framför ananas. Ukha - rätten är också ganska traditionell, men inte på något sätt enkel. Shuvalovs fisksoppa förbereddes i 3 hela dagar! Dessutom måste alla produkter vara färska.

Första dagen kokades en buljong av ruffar med vita rötter, andra dagen dekanterade de buljongen och lade medelstor flodfisk i den. På den tredje dagen togs fisken igen från buljongen. Och efterDetta sattes i den ädla fisken - stör och sterlet, skuren i bitar. Dessutom lades en kille till i örat. Vad det är? Den var beredd av krossad kaviar blandad med äggvita. Allt detta späddes ut något med vatten och en liten mängd varm fisksoppa. Killen hälldes i örat under omrörning med en spatel. Denna komposition krullade ihop sig på skålens yta och buljongen blev genomskinlig. Sedan filtrerades den och kokades upp igen. Ett genomskinligt öra serverades på bordet, en bit ädelfisk lades i varje tallrik. Det stora Shuvalovs öra imponerade mycket på kejsarinnan. Och för att förtjäna den krönte personens gunst var det värt att förbereda den svåraste rätten i Ryssland!