Läckra grönsakssallader: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Antagligen, sedan barndomen, vet alla om fördelarna med grönsaker. Idag föreslår vi att prata om vilka ljusa och aptitretande sallader du kan laga från dem. I det här materialet hittar du enkla recept på grönsakssallader med foton och matlagningshemligheter. Rätter från detta urval kommer inte bara att glädjas med sin smak och originalitet, utan kommer också att ge inspiration till nya kulinariska experiment.

Grönsakssallad med enkel och god pesto

Huvudingrediensen i grönsakssalladsreceptet är pesto. Samtidigt enkel och otroligt välsmakande, den kan förvandla vilken maträtt som helst till en festlig. Till salladen behöver du följande ingredienser:

• röda tomater (nödvändigtvis mogna) - 300 gram;
• sallatsblad - 50 gram;
• gurkor (färska) - 200 gram;
• sötpeppar - 1 räcker;
• pinjenötter (skalade förstås) - ca 70-80 gram;
• parmesan och basilika (färsk) - 70 stgram;
• lite vitlök;
• valfri vegetabilisk olja (vi rekommenderar olivolja) - 80 ml.

Matlagning

Förbered först såsen. För att göra detta, stek pinjenötterna i en torr stekpanna. Medan de steks ska osten skäras i medelstora kuber, vitlöken ska skalas och basilikan ska tvättas noggrant och torkas. Alla ingredienser till pesto ska malas, det är bäst att göra detta med en mixer. Under bearbetningen måste olja tillsättas såsens komponenter.

Nästa steg är att förbereda grönsakerna. Observera: köper du salladsblad i plastförpackningar måste de tvättas mycket noggrant. Vid dålig bearbetning kan farliga bakterier finnas kvar på produkten. Salladsblad tvättade och torkade med servetter ska helt enkelt rivas med händerna, paprika, som tidigare skalats från frön, skärs i halva ringar. Tomater och gurka skärs bäst i tärningar. Sedan ska grönsakerna blandas i en salladsskål och smaksättas med sås. Förresten, om peston är för tjock kan du lägga till ett par matskedar rent kallt vatten till den. Du kan dekorera den färdiga salladen med pinjenötter.

Vinaigrette med surkål

Även en nybörjar hemmafru kommer att klara av att tillaga denna enkla grönsakssallad enligt receptet. Dess höjdpunkt kan kallas närvaron av krispig surkål. För matlagning behöver du:

• stora rödbetor - 1 st.;
• potatis - 3-4 stycken;
• morötter - antingen en stor eller tvåmedium;
• sauerkål - 150-200 gram räcker;
• rödlök - 1 st.;
• konserverade ärter (helst unga) - 5 matskedar;
• lite majsolja (eller vad som helst);
• peppar och s alt.

Recept

Beredning av grönsakssallad enligt receptet bör börja med bearbetning av grönsaker: rödbetor, morötter och potatis måste kokas i lätts altat vatten. Färdiga produkter måste kylas, rengöras och skäras i snygga små kuber. Blanda hackade grönsaker, gröna ärtor, finhackad lök och surkål i en djup skål. Klä vinägretten med vegetabilisk olja, tillsätt peppar och s alt. Klart!

Grönsaker med mozzarella

Läcker grönsakssallad, vars recept presenteras nedan, kan definitivt kallas en riktig vitaminbomb. Dessutom är den väldigt näringsrik, eftersom den innehåller ung italiensk ost. Produktlistan är:

• tomater (vi rekommenderar att du tar mogna, men inte mjuka) - 3 st.;
• gurkor (även starka) - 2 st.;
• sötpeppar - 1 st.;
• rödlök (du kan byta ut den mot vit om du vill) - 1 st.;
• urkärnade oliver - tillräckligt för 10-12 bitar;
• hackad persilja och basilika - 2 råga matskedar vardera;
• mozzarella - 150-200 gram;
• kvalitet olivolja - en tredjedel av en kopp;
• ett par matskedar vinäger - vin och balsamico;
• socker (brunt är godast, men också vittlämplig) - en tesked;
• nymalen svartpeppar - 1/4 tesked;
• torkad oregano - en halv tesked;
• lite s alt.

Praktisk del

Om du förbereder denna grönsakssallad (bilden) enligt receptet måste du börja med grönsaker - de ska skäras och blandas i en djup salladsskål. Tillsätt sedan örter och oliver till dem. Nu kan du börja förbereda dressingen. För att göra detta, med hjälp av en visp, måste du kombinera vinäger, olja, kryddor och s alt i en separat behållare. Klä salladen med den färdiga såsen, blanda väl. Sedan måste salladsskålen täckas med matfilm och skickas till kylen i 15-20 minuter. Enligt receptet ska grönsakssallad strö med ostbitar innan servering.

Stekt aubergine och tomater

Vill du överraska dina gäster och familjemedlemmar? Prova denna läckra grönsakssallad. Dess recept är mycket enkelt, och smaken är kryddig och ljus. Du måste ta:

• mogen aubergine - 3 stycken;
• tomater - 4 st.;
• rödlök (den kan bytas ut mot vanlig vit, men i det här fallet blir salladen inte så attraktiv) - 1 st.;
• ett litet gäng vardera koriander och salladslök;
• valfri vegetabilisk olja för stekning av aubergine;
• lite vinäger;
• socker och s alt efter smak.

Recept steg för steg

Låt oss först prata om hur man väljer rätt aubergine. De bör inte vara övermogna, att köpa för stora frukter bör ocksåvägra - troligtvis var de övergödslade, vilket betyder att de samlat på sig mycket nitrater i sig själva. Fröna inuti den skurna auberginen ska inte vara mörka och ha en obehaglig lukt, detta tyder på att en stor mängd solaningift har samlats i grönsaken.

Ett av tillagningsstegen visas på bilden. Receptet på en utsökt grönsakssallad är ganska enkelt:

1. Aubergine ska skäras, s altas och lämnas i 10-15 minuter. Sedan måste de pressas och stekas i en stor mängd olja.
2. Hacka sedan löken, sylt den med vinäger, s alt och socker.
3. I en salladsskål, kombinera skivade tomater, stekt aubergine, picklad lök.
4. I en separat behållare, blanda salladslök och koriander, strö över lite socker, blanda.
5. Vi lägger även grönt i salladsskålen, s alta rätten och tillsätt socker, olja och vinäger.

Sallad med kryddig och väldoftande dressing är klar.

Tomater och sparris

Letar du efter ett enkelt och gott recept på grönsakssallad? Den här rätten är precis vad du behöver. Dess förberedelse tar inte mer än 30 minuter. För fyra portioner måste du ta:

• sparris - 1 kilogram;
• körsbärstomater - 10-15 st.;
• kryddig vattenkrasse - 100-120 gram räcker;
• en röd eller vit lök；
• lite honung;
• majsolja - två matskedar;
• balsamvinäger - en tesked (du kan ersätta den med samma mängd vinägervin).

Matlagningsmetod

I allmänhet är sparris en nära släkting till den vanliga löken. Smak- och utseendemässigt är den dock helt olik honom. När du väljer, var uppmärksam på att det inte finns något slem och missfärgade områden på stjälkarna. Smakrik och hälsosam sparris - fast, saftig. För denna sallad måste du skära den i små bitar och koka i lätts altat vatten i 7-8 minuter, rinna sedan av vattnet.

Medan sparrisen kokar ska löken skäras i små bitar, häll en liten mängd vatten och tillsätt honung och vinäger. Skär varje körsbärstomat på mitten. Blanda sparris, körsbärstomater, lök i en salladsskål. Följande sammansättning är perfekt som dressing: tre matskedar av buljongen kvar efter sparris, en matsked lökmarinad, olja. Den här rätten serveras på salladsblad.

Grönsaker och ingefära

Vill du laga något ovanligt? Prova grönsakssalladsreceptet nedan. Sammansättningen av denna maträtt är ganska enkel:

• stora rödbetor, färska morötter och paprika - 1 st;
• savojkål - en fjärdedel av ett huvud;
• 1 liten gurka;
• vitlök - efter smak;
• sojabönskott och krossade jordnötter - ett halvt glas vardera;
• juice av tre citroner;
• skal av en citron;
• honung (vi råder dig att ta vätska) - en matsked;
• brunt socker (du kan använda vitt istället) - tesked;
• allavegetabilisk olja (bäst smaksatt majs) - 5-6 matskedar;
• ginger.

Hur man gör en sallad

Låt oss först göra ingefärssåsen. För att göra detta, kombinera i en kopp saften och skalet av en citron, hackad vitlök, riven ingefära, honung och socker. Sedan måste alla dessa ingredienser torkas. Denna uppgift kan hanteras med en konventionell sikt. Alla grönsaker måste hackas, det bästa alternativet är sugrör. Blanda alla salladsingredienser i en skål, krydda dem med en doftande sås. Du kan dekorera denna sallad med nötter. God aptit!