Hur gör man kotletter läckra?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det kan tyckas att det inte är svårt att göra goda köttbullar. Det viktigaste är att ha en önskan att göra dem och köpa alla nödvändiga komponenter. Det är det faktiskt inte.

Denna rätt har sitt ursprung i Frankrike. De första kotletterna var bitar av stekt kött. Själva ordet som används för att referera till denna maträtt, översatt från franska, betyder "revben". Receptet för deras förberedelse ges av den berömda författaren Dumas i en av hans dikter. Kalvkött måste oljas, strö med kryddor, sedan rullas i ströbröd, stekas på låg värme och serveras med citronsaft. Lite senare dök en annan typ av kotletter upp - kotletter. För deras beredning användes oftast de mest möra typerna av kött. I Ryssland dök kotletter gjorda av malet kött upp under tsar Peter den stores regeringstid. Intressant nog har många nationer liknande rätter. Exempel är fylld polsk zrazy, tysk schnitzel eller turkisk kefta gjord på lamm.

Så, låt oss komma till huvudfrågan: "Hur gör man kotletter"? Följ några regler för att dessa kulinariska produkter ska bli för dig. Görakotletter görs bäst av färskt köttfärs. Rulla köttet inte i processorn, utan i köttkvarnen. Ta nötfärs som bas. Du kan också lägga till fläsk, kalv eller lamm. Använd proteinet, men inte äggulan. Efter att ha separerat det, slå det kraftigt. Du kan lägga till vitt bröd indränkt i vatten eller mjölk. Huvudsaken är att den ska vara utan skorpa. Om du tänker lägga riven potatis till köttfärs, måste du lägga lite mindre bröd. Hemligheten med läckra kotletter är att rulla dem i ströbröd eller doppa dem i smeten innan de steks. Det är också bättre att värma oljan i en stekpanna först. Allt detta är nödvändigt så att juicen inte rinner ut ur dina produkter under tillagningen. Du måste steka dem på båda sidor och stäng sedan locket och förbered dem till full beredskap. Låt dem inte ligga i pannan under långa stunder så att de inte blötläggs i olja och blir feta.

Låt oss prata om hur man gör köttfärsbiffar. För att göra detta är det bättre att ta färskt kött, i extrema fall - fryst. Du behöver inte lägga en massa ägg i köttfärs, bara ett eller två räcker. Glöm inte greenerna. Om du lägger lite färsk persilja och spenat i köttfärsen blir kotletterna mer aptitretande. Glöm inte heller kryddor - s alt och peppar. Du kan smörja en färdig form med smör och dekorera med persilja ovanpå.

Nu om hur man gör ångade kotletter. Detta kommer att kräva 350 gram nötkött och fläsk. Passera allt genom en köttkvarn, tillsätt två vitlöksklyftor, en lök och lite vitt bröd utan skorpa, indränkt i mjölk. Rör om den resulterande massan, s alt. Låt oss nu ånga köttbullarna. Den färdiga rätten kan serveras med grönsaker eller hällas över med någon slags sås. Njut av din måltid!

Vi fortsätter samtalet om hur man gör kotletter. Det finns en annan typ av dem - kotletter. Först och främst påverkas kvaliteten på sådana kotletter av köttet som de är gjorda av. Det ska inte vara gamm alt eller frysas upprepade gånger. Färskt fläsk är vanligtvis ljusrosa och nötkött är ljusrött, men inte vinrött. Kalvkött är gott till kotletter. Det är mörare än nötkött. Köttet ska inte innehålla några filmer och strimmor. Du måste skära den över fibrerna. Tjockleken på produkten bör inte överstiga 1 cm. Det är mest bekvämt att slå köttet genom en plastpåse. Den ska vara torr innan stekning. Du kan bara s alta köttet när en skorpa redan har bildats. Det är önskvärt att panera den i ströbröd eller mjöl så att saften inte rinner ut vid stekning. Att lägga kotletten är bara på en väl uppvärmd panna. Stek i två till tre minuter på varje sida. Om det efter det bildas en gyllene skorpa, men kotletten ännu inte är klar inuti, kan du förbereda den i mikrovågsugnen eller i ugnen.