2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Underbar svamp - kantarell. Bara hans utseende är värt det! Vackert, ljust, elegant. När du tittar på det blir det omedelbart tydligt var dess namn kom ifrån, eftersom färgen är mycket lik färgen på pälsen på en skogsskönhet - en räv, och formen liknar konturerna av nospartiet på densamma listigt rovdjur. Förutom det tilltalande utseendet respekterar svampälskare tillgången på kantareller. I västerländska länder anses de vara en delikatess, men här, i Ryssland, kan de samlas in från början av sommaren till slutet av svampsäsongen, eftersom björk, barrträd och blandade skogar, som är så utbredda i vårt land, är mycket lämpliga för odling. Och kantareller är aldrig maskiga, vilket också är en av deras fördelar, eftersom det gör deras insamling och bearbetning bekvämare. Fördelarna med kantareller är onekligen större än för många andra svampar. De används ofta i många folkrecept.
Rätter av kantareller har en oförglömlig smak. Som alla andra svampar, kantarellerdu kan laga mat i olika former: stuvade, stekta, bakade, inkludera dem i sallader, fyllningar för pajer och pajer, och även laga förrätter från dem. Kantareller med gräddfil har en ovanligt delikat smak. Det är om honom som vi kommer att prata om i artikeln. Överväg flera alternativ för rätter, som var och en utan tvekan är utsökt. Alla väljer själv ett recept som senare kan bli "signatur".
Alternativ 1. Kantareller stekta i gräddfil
Det enklaste och mest budget alternativ. För matlagning behöver du: svamp - cirka 500-600 gram, en 200-grams burk gräddfil med en fetth alt på 15-20% och s alt. Skölj kantarellerna noga, för vi kommer inte att förkoka dem utan börjar laga mat direkt. Efter att vattnet rinner av svampen skär du dem. Om kantarellerna inte är stora, så kan detta steg hoppa över, hela kantareller i gräddfil ser vackrare ut på en tallrik. Värm sedan upp en djup stekpanna. I detta skede behövs ingen olja. Vi lägger de beredda svamparna där och steker dem, utan att glömma att röra, över hög värme i cirka 10-15 minuter. Kantareller kommer att minska i storlek och aktivt utsöndra juice. Efter den angivna tiden måste saften tömmas, den kommer väl till pass för att göra såsen. Svamparna själva fortsätter att steka under omrörning. Tillsätt lite vegetabilisk olja om svampen fastnar i pannan. Bestäm beredskapsläget med ögat, kantarellerna ska vara lätt brunade. Vid den här tiden förbereder vi såsen: blanda saften som vi tappade av och gräddfil i en separat skål. Häll den i stekpannansvamp och utför det sista steget, vilket gör att du kan få läckra kantareller i gräddfil: låt den nästan färdiga rätten puttra under lock i 10 minuter, glöm inte att minska värmen.
Alternativ 2. Bakade kantareller i gräddfil
För att förbereda rätten behöver du kantareller - märkbart samma mängd, olja - ca 50 gram, lök, en burk gräddfil (200-250 gram), paprika - ca 7-8 matskedar, det kommer ge en ljusare färg och arom, ca 3 matskedar citronsaft, lite (ca en tesked) mjöl, 100 gram ost, 3 vitlöksklyftor, s alt, kryddor, örter - efter smak.
Att laga maträtten "Bakade kantareller i gräddfil" kommer inte heller att orsaka svårigheter, trots produkternas mer imponerande sammansättning.
Så, låt oss laga mat. Tvätta svamp, rensa lök och vitlök, hacka grönt. Fräs löken i olja i en panna. Sedan lägger vi till paprika, blanda och sprid svampen, täck med lock och låt stuva i vår egen juice i 40 minuter. Det är bättre att göra elden medium. Öppna sedan locket, tillsätt hackad vitlök och låt stå i brand utan lock. Färdiggjorda svampar kommer att stekas på grund av att vätskan kommer att avdunsta. Nu måste du förbereda gräddfilssåsen. För att göra detta, blanda hälften av den kokta gräddfilen med mjöl och lite vatten. Häll de stekta kantarellerna med den resulterande blandningen och låt sjuda en kort stund, cirka 5 minuter. Såsen ska täcka hälften av kantarellerna. Om det finns mer av det, lägg sedan ut det ett tag till tills nivån sjunker. Nu kan du lägga till resterande gräddfil, örter och riven ost och ställa in den nästan färdiga rätten i ugnen. Inte länge, cirka 5 minuter, tills ostlagret smält.
Om det inte finns någon lust eller möjlighet att baka kantareller i gräddfil i ugnen kan du också få väldigt goda svampar genom att hoppa över det sista steget, det vill säga du behöver inte sätta in dem i ugnen.
Rekommenderad:
Det bästa receptet på lavashsallad: en aptitretare för alla tillfällen
Vad är ett universellt salladsrecept i pitabröd? Det är svårt att svara på den här frågan, eftersom varje värdinna har sin egen. Ja, och improvisationer i matlagning är bara välkomna
Fördelarna med gräddfil för män. Recept med gräddfil. Energivärde och sammansättning av gräddfil
Gräddfil anses vara en populär mejeriprodukt i Ryssland. Den är skapad av grädde, varefter den utsätts för mjölksyrajäsning. Produkten har många värdefulla egenskaper, den har en behaglig smak. Det används i matlagning, kosmetologi, folkmedicin. Fördelarna med gräddfil för män beskrivs i artikeln
Hur många kalorier är det i en milkshake – välj en lättare drink
Vem älskar inte en uppfriskande drink? Nu har det blivit på modet att välja rätt näring, så du kan använda en milkshake som en sådan dryck. Det släcker inte bara törsten, utan mättar också kroppen med vitaminer och mineraler
Det bästa receptet för judiska fyllda gäddor: matlagningsfunktioner, rekommendationer och recensioner
Från den här artikeln kommer du att lära dig allt om en så berömd rätt som judisk fylld gädda. Vi kommer att försöka beskriva receptet så detaljerat att även nybörjare kockar kan, efter det, reproducera denna maträtt. Vi kommer att prata om funktionerna i att välja och förbereda fisk, och också dela några idéer för att servera fyllda gäddor på det festliga bordet
Svamp i gräddfil i panna: de bästa recepten. Kyckling och fläsk med champinjoner i gräddfil
Få matälskare kommer att vägra svamp: de diversifierar bordet avsevärt och gläder smaklökarna. Det är sant att skogssvampar inte är tillgängliga för alla och inte alltid. Men att köpa svamp är inget problem. Det är därför hemmafruarna kom med ett stort antal av alla typer av recept med dem. Men allas favorit är champinjoner i gräddfil i panna. I denna form är svampar i harmoni med alla kötträtter, passar bra med grönsaker och kan enkelt ätas med vilken sida som helst
