De bästa recepten på fyllda äpplen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I modern matlagning är det vanligt att överraska. Ovanliga exotiska produkter, icke-standardiserade kombinationer av smaker, originalsåser - allt detta låter dig skapa nya intressanta rätter. Men du bör inte heller glömma det traditionella köket. Det är så trevligt ibland att unna sig själv och sina nära och kära med läckra rätter som är bekanta från barndomen, till exempel fyllda äpplen.

Om äpplen

Äpplen är en produkt för hela säsongen och prisvärd för alla. Så maträtten kan tillagas både på vintern och på sommaren, även med en blygsam budget. Det finns många recept på fyllda äpplen - vissa är kända för alla, andra går i arv i familjen från generation till generation. Här är de bästa och traditionella sätten att tillaga äpplen i ugnen.

Men för alla recept måste du först välja rätt frukter själva. Många föredrar att köpa saftiga söta äpplen, men detta är inte det bästa alternativet. Sura och sötsyrliga varianter är idealiska för bakning, och du kan uppnå önskad sötmatillsätt socker och honung.

Frukter ska vara starka, inte lösa, med tät fruktkött och ungefär lika stora. Så de lagar mat samtidigt. Det är bättre att ta medelstora äpplen - för stora frukter bakas ojämnt och portionen är stor för en person. Det är lätt att plocka för mycket fruktkött från små frukter och inte lämna något till matlagningen.

Med russin

Enklaste sättet att göra fyllda äpplen i ugnen med russin. Detta är ett recept från sovjetisk barndom, och även idag på vissa dagis tillagas denna delikatess.

Ingredienser:

• Äpplen - 4 delar
• Russin utan gropar – 80 gr.
• socker - 70 gr.
• Aprikossylt eller sirap – valfritt.

Du måste laga mat så här:

1. Äpplen tvätta, torka och skär av hatten. Klipp botten rakt. Ta försiktigt bort kärnan med frön så att botten finns kvar.
2. Förbered russin - alla slag utan sten. Det måste tvättas väl och hällas med varmt vatten för att svälla. 15 minuter räcker för det här.
3. Töm varmt vatten från russin. Lägg ut den på hushållspapper för att absorbera överflödig fukt. Torka väl - russinen ska inte lämna våta fläckar på pappret till slut.
4. Tillsätt sockerkristaller i russinen. Du kan använda brun käpp, men originalreceptet använder vanlig.
5. Spackla frukterna tätt med den förberedda fyllningen och lägg på en värmebeständig non-stick matta i en bakduk. Du kan hälla ett par matskedar vatten på botten av bakplåten.
6. Förvärm ugnen till 180 ⁰С. Lägg en plåt med frukt och grädda i 40 minuter.

Resultatet ska bli äpplen med gyllene skorpa, men saftiga och mjuka inuti. Vid servering kan de dryppas med aprikossylt eller sås.

Traditionell

Fyllda äpplen fylldes ursprungligen med själva äpplena! Ja, ja, det var senare som fyllningen byttes ut mot nötter, russin och annat godis.

Ingredienser:

• Äpplen - 4 delar
• Cinnamon - 1 tsk
• Vanligt socker - 3 msk. l. Den kan också ersättas med honung. Kombinationen av äpple, kanel och honung är mer traditionell. Kombinationen av äpple, socker och kanel är mer budgetvänlig.
• Smördeg (du kan handla) - 100 gr.
• Ägg – 1 st

Lock så här:

1. Förbered äpplen - se ovan.
2. Pulp och lock måste bearbetas separat - ta bort frön och skiljeväggar och finhacka resten.
3. Blanda äppelmassa med socker och kanel. Den sista ingrediensen passar väldigt bra till ett äpple och kan läggas i överskott. Du måste också ta hänsyn till aromen och intensiteten hos mald kanel - vissa tillverkare gör pulvret mindre aromatiskt, så mängden krydda måste justeras med ögat.
4. Fyll äpplena och toppa dem med en fläta av tunt kavlad smördeg.
5. Pensla degen med uppvispat ägg eller uppvispad gula.
6. Fyllda äpplen lägg i en ugnsform, häll 80 ml i botten. vatten.
7. Förvärm ugnen till 180 ⁰С. Sättaforma med frukt och grädda i 25-35 minuter. Tiden beror på sorten, och plus att du måste kontrollera graden av gräddning av degen.

Med kött

Fyllda äpplen kan också tillagas med kött. Du kan ta valfri köttfärs - från fläsk till kalkon, fet eller mager.

Ingredienser:

• Apple - 4 delar
• Valnötter - 4 st. I kombination med kött ger de rätten en speciell smak och gör den mycket tillfredsställande.
• Allt köttfärs - 250 gr.
• Kryddor - s alt och peppar.

Lock så här:

1. Koka köttfärs.
2. Förbered nötterna: skala, krossa i mindre bitar och rosta i torr stekpanna.
3. Rör färsen med nötter, s alt och svartpeppar. Alla andra kryddor kan användas, t.ex. paprika, mald muskotnöt eller Provence-örter.
4. Förbered äpplen - tvätta, torka och ta bort kärnan samtidigt som du bevarar botten. Spara hatten.
5. Fylla äpplena tätt, eftersom fyllningen kommer att krympa mycket efter gräddningen. Täck med lock.
6. Lägg frukt på en plåt, häll lite vatten i den.
7. Förvärm ugnen till 180 ⁰С. Lägg en plåt med frukt och grädda i 30 minuter.

Fyllda äpplen med köttfärs serveras varma. God aptit!