Kryddig mat: fördelar och nackdelar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nästan varje nationellt kök har kryddiga och kryddiga rätter i sin arsenal. Kryddors uppgift är att berika rättens smak, stimulera aptiten och skapa en känsla av värme. Men är det värt att äta kryddigt och kryddigt regelbundet? I den här artikeln kommer vi att prata om kryddig och kryddig mat, vi kommer att försöka ta reda på vad som är mer av det: skada eller nytta. Låt oss väga för- och nackdelar.

Varför äter människor i varma länder mycket kryddiga saker?

Detta beror på det faktum att genetiskt sett är magarna hos invånare i varma länder mer anpassade, vana vid att äta kryddig mat. Väggarna i deras magar skyddas av ett förtjockat lager av slemhinnor. Det är också ett skydd mot en mängd olika bakterier.

Kryddig mat – vad är det?

Värmen som kommer från våra favoritpeppar kommer från capsaicin. Detta är en förening som finns i paprika. De vanligaste bland dem är thailändsk peppar, jalapeno, chili, cayennepeppar, serrano och andra. Dessutom har capsaicin som finns i dessa paprika studerats under lång tid.

Men inte allsDu behöver inte äta chilipeppar för att uppleva den fulla kraften i dessa livsmedel. Glöm inte alla de olika ljusa och smakrika kryddorna, som gurkmeja, ginseng, svartpeppar, senap, nejlika, kardemumma.

Som du redan har märkt finns det massor av kryddor som alltid kan tillföra lite värme till rätten du lagar. Dessutom kan de bli ett slags booster i din resa mot en hälsosam livsstil.

Ett av debattämnena bland dietister är kryddig mat. Fördel och skada: vad är mer av det?

Fördelar med kryddig mat: proffsen

Många studier visar att vissa kryddor som läggs till en maträtt under tillagning gör maten hälsosammare. Det vill säga påverkan av kryddig mat är till gagn för kroppen. Det gäller även kryddor, som anses vara de mest "eldiga". Varför är kryddig mat bra?

Slimming

Kryddad mat främjar viktminskning. Detta beror på kapsaicinkomponenten, som finns i kryddor. Det kan påskynda ämnesomsättningen. Ingen magi händer, det ökar bara pulsen och temperaturen.

Det är också svårt att äta mycket kryddig och kryddig mat, så människor som äter dem har bättre kalorikontroll.

Förbättra blodcirkulationen

Krydd mat är ansvarig för att skapa en känsla av värme, och frisättningen av adrenalin och vasodilatation sänker blodtrycket avsevärt. Förutom,varmpeppar är ett effektivt botemedel som stärker blodkärlens väggar på grund av det höga innehållet av vitamin C och A.

Förbättra matsmältningen

All mat som innehåller kryddiga kryddor stimulerar utsöndringen av magsaft. Detta bidrar i sin tur till återställandet av magslemhinnan och förbättrar även blodflödet till magsäckens väggar. Dessutom hjälper ämnet capsaicin, som finns i stora mängder i paprika, att bekämpa bakterier som kan ta sig in i matsmältningskanalen med mat.

aptitstimulering

Kryddad mat ökar aptiten. Men trots detta äter kryddiga älskare mycket sällan för mycket. Detta hjälper till att enkelt kontrollera kalorierna som äts.

S altbegränsning

Kryddig mat hjälper till att konsumera mycket mindre s alt, vilket utan tvekan uppmuntras av medicin. Detta beror på att det enkelt kan ersättas med kryddor som senap, vitlök, peppar, ingefära. Så du kommer att ge en unik smak åt dina rätter och du kommer för alltid att kunna glömma s altkaret.

Hjälp att bekämpa förkylningar

På grund av att kryddiga och skarpa kryddor stimulerar svettning, minskar de besvären som orsakas av feber. Dessutom hjälper kryddor och kryddor till att lindra nästäppa och sputumutsläpp från bronkerna.

Hälsosam sömn

Kryddad mat - förebyggande av sömnlöshet. Dess värmande effekt hjälper dig att snabbt slappna av ochsova lugnt. Och eftersom den kryddiga älskaren inte är benägen att äta för mycket, kommer en person att sova gott och vakna upp på morgonen glad och redo för frukost.

Stresshantering

Kryddad mat ökar nivån av njutningshormoner i kroppen - serotonin och endorfin. En sådan måltid kommer att lugna, minska effekterna av oro och stress och även dämpa en mild huvudvärk.

kryddig mat: skada, argument emot

Trots det faktum att kryddig och kryddig mat kan ge uppenbara fördelar för kroppen, rekommenderar läkare att du använder kryddor och kryddor så noggrant som möjligt, eller till och med helt överger dem. Varför? Vilka faror kan ligga på lur för älskare av kryddiga rätter?

Heartburn

Kryddig och kryddig mat gör att magen producerar mer magsyra, vilket kan leda till halsbränna. Det vill säga till utsläpp av innehållet i magsäcken i matstrupen. I synnerhet kan detta hända efter en stor måltid.

Gastrit

Att äta för mycket kryddig mat kan bidra till utvecklingen av gastrit. Detta är en inflammation i slemhinnan i magen. Det orsakas vanligtvis av en infektion. Men om en person regelbundet irriterar magens väggar med varma och kryddiga kryddor, kan detta leda till att deras skyddsbarriär minskar avsevärt.

Dålig andedräkt

Kryddig mat som innehåller mycket lök och vitlök orsakar dålig andedräkt. Det är inte lätt att bli av med det. Därför, innan ett viktigt möte, är det lämpligt att begränsa dig till beroende av rätter med dessakryddor.

Skada på smaklökarna

Brott mot smaklökarna kan uppstå på grund av regelbunden konsumtion av kryddig mat. Detta förklarar också beroendet av heta kryddor och kryddor. På grund av detta minskar dessutom intresset för löjlig mat: för personer med skadade smaklökar verkar det smaklöst.

Kan alltför kryddig mat neutraliseras?

Det finns livsmedel som kan fungera som neutraliseringsmedel för varma kryddor.

I vissa fall hjälper citron framgångsrikt. Den kan byta smaklökarna från den kryddiga smaken av peppar till dess syrliga smak.

Mycket het paprika kan ätas med kokt ris. I det här fallet fungerar det som ett sorbent som binder capsaicin och neutraliserar det.

Slutsats: allt ska vara med måtta

Glöm inte att även om kryddig och kryddig mat kan förbättra din hälsa avsevärt, bör du inte överdriva det. Kom ihåg att om en person upplever smärta när han smakar sådan mat är detta en signal från kroppen om att något går fel och att dess normala funktion försämras.

Det är extremt viktigt att kontrollera intaget av heta kryddor för personer som är känsliga för kryddiga smaker och de som har någon sjukdom i mag-tarmkanalen.

Lär dig hur du doserar din kryddiga mat på rätt sätt för att njuta av smaken och få största möjliga nytta för din hälsa.