Kummin - fördelarna och skadorna med kryddor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ingen vet var de först började odla spiskummin, vars fördelar och skador har studerats i tusentals år. Det ser ut som att det alltid har funnits där. Den hittades i de egyptiska faraonernas gravar och till och med i utgrävningarna av stenålderns byggnader. Därför är otvetydigt den äldsta kryddan spiskummin.

Fördelar och skador är gemensamma för alla livsmedel samtidigt. Detta uttalande gäller dock i minsta utsträckning för denna krydda, eftersom det bara kan skada vissa små grupper av befolkningen. Låt oss beteckna den negativa inverkan på människokroppen som spiskummin kan ha. Fördelarna och skadorna med denna krydda är ojämförliga för personer som har en individuell intolerans, med andra ord en allergi mot denna krydda. Tyvärr reagerar vissa organismer otillräckligt på spiskummin, så oavsett vilken hyllning som sjungs till dess egenskaper är denna krydda tabu för dem.

Dessutom bör personer med sjukdomar som gastrit med hög surhet och kolelithiasis behandlas med försiktighet. För patienter med sådana diagnoser, spiskummin, fördelar ochvars skada i det här fallet är dåligt jämförbar kan ge oväntade komplikationer, så det är bättre att vägra det helt och hållet.

En annan egenskap hos denna krydda - att stärka immunförsvaret - kan också vara en mycket tveksam fördel för vissa människor. Vi talar om patienter som genomgått transplantation av något organ. I dem kan spiskummin bidra till att avvisa främmande celler.

I grund och botten är denna krydda bara exceptionellt användbar för människokroppen. Detta beror på dess sammansättning. Kummin innehåller mer än hundra användbara komponenter. Bland dem: lipas (en katalysator för naturlig cellbiosyntes), flavonoider, alkaloider och tokoferoler, tanniner och enzymer. Svart spiskummin är rikast på användbara ämnen för människokroppen. Dess fördelar och skador (i de fall som beskrivs ovan) är många gånger starkare än andra sorter av denna krydda. Den innehåller bland annat ca 35% fet olja, melantin, bitterhet, eterisk olja (0,5%).

Kummin av alla sorter innehåller också B-vitaminer, koppar och kalcium, järn, zink och fosfor. I allmänhet är det helt enkelt väldigt fördelaktigt för hälsan. Våra gamla förfäder visste om det. Därför har spiskummin fått den bredaste användningen - från matlagning till medicin.

Som krydda används spiskummin i många länder runt om i världen. Nästan ingen maträtt i de b altiska länderna, Skandinavien och Tyskland klarar sig utan den. Bröd med spiskummin i dessa regioner är en förutsättning för hälsosam mat. Lägg till söta bakverk, liksom alkohol, desserter, fisk eller kötträtter.

Kummin främjar matsmältningen, bekämpar ökad gasbildning, stärker immunförsvaret. Generellt sett har denna krydda den bästa effekten på hela människans matsmältningskanal, varför det är så viktigt att äta den regelbundet.

För många människor hjälper spiskummin inte bara till att upprätthålla hälsan, utan också att återställa den. Det intar en hedervärd plats bland traditionella medicinpreparat. På grundval av detta görs avkok som ökar bröstmjölken hos ammande mödrar, stoppar huvudvärk, stabiliserar tarmfunktionen, bekämpar lunginflammation och bronkit.