Panstekt silverkarp: recept och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Silverkarp är en sötvattensfisk från karpfamiljen. Med en mycket speciell lukt och ett stort antal ben är det inte den mest populära rätten på bordet. Ändå är silverkarpen ganska budgetmässig, liksom en mycket användbar fisk. Den innehåller en stor mängd protein, aminosyror. Dessutom är den den enda av alla sötvattensfiskar som innehåller kolesterolsänkande fett. En sådan effekt är möjlig från användningen av endast marina skaldjur. Dessutom är köttet användbart om du har haft diabetes eller högt blodtryck i anamnesen.

På grund av dess låga kaloriinnehåll och höga proteininnehåll är denna fisk med rätta erkänd som en dietprodukt. 100 gram silverkarp innehåller 86 kcal. Dessutom är det möjligt att laga det på absolut vilket sätt som helst. Du kan stuva, steka, torka, koka soppor och även röka. Förresten, vid stuvning eller kokning minskar kaloriinnehållet något.

Fundera vidare på hur man väljer en fisk, tips omlaga stekt silverkarp i panna.

Hur väljer man en silverkarp?

När du väljer bör du vara uppmärksam på stora exemplar som väger från 2 kg. Mängden ben och fett i fisken beror på storleken. Ju mindre provet är, desto mer ben innehåller det och mindre hälsosamt fett. Helst kan du köpa en filé. Och för att bli av med den specifika lukten rekommenderas det att marinera silverkarpen i citronsaft under en tid. Du kan också bli av med lukten av flodlera genom att täcka fisken med lagerblad, skära i små bitar och hälla varmt vatten. Lämna i en timme.

Såld silverkarp mestadels kyld. Men om fisken ändå var fryst, måste den tinas korrekt. Silverkarpen tinas i kallt vatten (2 liter vatten - 1 kilo fisk) eller i rumstemperatur. Filé kan tillagas utan upptining.

Låt oss fundera vidare på hur man steker fisk på rätt sätt i en panna.

Recept 1. Hur man steker en silverkarp i ett ägg på 20 minuter

Ingredienser:

• filé, 300 g;
• ett kycklingägg;
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• 2 msk. skedar mjöl;
• s alt och kryddor.

Matlagning

Ingredienserna anger exakt silverkarpfilén, men du kan ta en hel fisk. I det här fallet måste det förberedas: skalas, skärs, lämna huvudet för soppa. Fisken tvättas och torkas av med en pappershandduk. Bitar på 3-4 cm i storlek förbereds. Strö fisken på båda sidor med s alt och peppar. Närom krydda används måste du vara försiktig med s alt, eftersom s alt redan finns i färdiga kryddor. Ett kycklingägg vispas med en visp, sedan doppas fiskbitar växelvis i ägg och mjöl. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek bitarna på båda sidor. Stekt silverkarp i panna är klar. God aptit!

Recept 2. Stekt silverkarp med lök och Provence-örter

Ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• mjöl - 3-5 matskedar;
• lök - 120 gram;
• vegetabilisk olja (raffinerad) - 50 gram;
• en halv citron;
• s alt;
• peppar, örter från Provence.

Att laga fisk

Låt oss titta på hur gott det är att tillaga silverkarp enligt detta recept.

Lök måste skalas och skäras i halva ringar. Stek tills kokta i vegetabilisk olja, förs alt och peppar. Fisken rengörs från fjäll, inälvor och huvud, skärs i portioner. Provensalska örter, peppar, s alt, citronsaft läggs till rätter med bitar av silverkarp. Marinerade i 15 minuter. Sedan rullas varje bit i mjöl och steks tills de är helt genomstekt på medelvärme tills de är gyllenbruna.

Recept 3. Panstekt silverkarp

Ingredienser:

• 1 kg fisk (silverkarp);
• en halv citron;
• vetemjöl eller någon annan 3-5matskedar;
• vegetabilisk olja;
• s alt, krydda.

Matlagning:

Tvätta och skär fisken, ta bort huvud, fenor, inälvor och fjäll. Skär i lagom stora bitar och lägg i en skål eller skål. Häll över citronsaft, tillsätt kryddor och s alt, låt brygga i 15 minuter. Därefter rullas bitarna på båda sidor i mjöl och skickas till en stekpanna, förvärmd med vegetabilisk olja. Varje bit steks gyllenbrun på måttlig värme för att inte få stekt fisk på utsidan och rå inuti. Stekt silverkarp kan serveras både varm och kyld.

Recept 4. Silverkarp stekt med tomater

För att förbereda det här receptet på stekt silverkarp i panna behöver du följande ingredienser:

• silverkarp - 500 g;
• tomater - 2 stycken;
• olivolja (kan vara vegetabilisk) - 3-4 matskedar;
• malen röd paprika;
• persilja - litet gäng;
• sallat;
• s alt, kryddor.

Att laga en maträtt

Låt oss titta på hur man steker en silverkarp enligt detta recept.

Den rensade och rensade fiskkroppen tvättas i kallt vatten och torkas väl. Den skärs i biffar och viks till en skål. Olja (oliv eller grönsak) blandas med röd mald peppar och s alt. I denna blandning ska fisken marinera i 10-15 minuter. Efter att fiskbitarna har marinerats,de ska stekas i en väl uppvärmd panna. Detta recept passar även till grillad fisk. Vältvättade tomater måste skäras, ta bort svansarna. För en vacker presentation rekommenderas det att ta tomater i olika färger, som gult och rött. Vid servering, tillsammans med fisken, läggs salladsblad, persiljekvistar och tomater, skurna i skivor, ut på en tallrik. Allt detta kryddas med en matsked s altad olivolja eller vegetabilisk olja.

Recept 5. Stekt silverkarp med tomatpuré, morötter och lök

Ingredienser:

• 500 gram fisk;
• lök - 1 st.;
• morot - 1 stycke;
• s alt, kryddor;
• tomatpuré 1 matsked;
• 2 msk. skedar mjöl;
• 2 msk. skedar solrosolja.

Matlagning:

Skalad silverkarp, skuren i portioner, s alta och rulla i mjöl på båda sidor. Stek sedan fisken i en väl uppvärmd panna tills den är genomstekt. Skala grönsaker. På ett rivjärn, gärna stort, riv morötterna, finhacka löken. Ta en annan panna, skicka grönsaker till den, tillsätt tomatpuré och stek. Lägg den stekta fisken i en form, toppa med en blandning av grönsaker och tomatpuré. Skicka allt till den förvärmda ugnen i 15 minuter. Stekt silverkarp i panna är klar.

Recept 6. Stekt silverkarp med apelsin

Ingredienser:

• silverkarp - två biffar;
• en halv apelsin;
• en nypa saffran;
• s alt;
• en matsked honung;
• pepparmixärtor;
• smör - 50 gram.

Matlagning:

Silverkarp stekt i panna tillagas enligt följande. För ett idealiskt resultat bör biffarna vara ca 1,5 cm tjocka. Blandningen av paprika måste hackas, blandas med saffran och s alt, varefter fiskbiffarna ska gnidas med denna torra blandning och läggas i blöt. Smält 50 gram smör i en stekpanna och stek biffarna i den. Häll sedan den stekta fisken med apelsinjuice och fortsätt att sjuda.

Belägg vidare ena sidan av biffarna med honung, vänd på bitarna och på andra sidan, täck även med honung. Baka lite till. Den vanligaste garneringen för en stekt fiskrätt är en citron. Det kan användas inte bara som ett inredningselement. De kan krydda en bit fisk, dess smak blir bara bättre. Salladsblad, grönsaker, örter är också lämpliga för dekoration. Istället för citron kan du använda lime och myntablad. I princip kan allt som finns i köket användas för att dekorera ett fat med friterad fisk, men huvudsaken i den är fortfarande utsökt tillagad fisk.