2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
En gång i tiden var den första osten som började tillverkas på Altai ostfabriker cheddar, eftersom inga särskilda kostnader och ansträngningar krävdes för att skapa den. Men med tiden slutade lokala mästare att vara begränsade till bara ett lånat recept. De började jobba hårt och altaiosten framträdde med förbättrade smakegenskaper och kortare mognadstid. Sedan 1900 började osttillverkningstraditionen i Altai sin historia. Och nu finns det mer än en variant av hård, vacker ost.
Huvudsyftet med Altai-ost
Varje år anordnar lokala osttillverkare en festival som heter Cheese Festival. Det är internationellt, där älskare eller producenter av kachkaval smakar på produkter tillsammans. Hon har bara fått positiva recensioner de senaste åren. De flesta tror att Altai-ost bara är till frukost. Det är ganska kaloririkt - 357 kcal per 100 gram av produkten, så det ger en bra boost av energi och mättar perfektmänniskokroppen.
För tillverkning av Altai kachkaval används pastöriserad komjölk, av denna anledning är fetth alten i ostar 45-50 %. Dessutom tror man att en riktig lokal produkt är gjord av mjölk från djur som betar på bergsbetesmarker. Endast detta gör att du kan få ost av hård kvalitet. Tyvärr gör inte alla tillverkare detta, så deras produkter lämnar ibland mycket övrigt att önska.
Ost Altai: beskrivning
Swiss pumpade många av oss vet, och därför är Altai mer kryddig, märkbart annorlunda i sin skärpa. Han tillhör de hårda sorterna. Människokroppen är berikad med bioföreningar och användbara ämnen tack vare vitaminerna B9 och A, såväl som spårämnen: fosfor, kalium, kalcium och magnesium. Ryska producenter lyckades göra sitt recept tack vare schweiziska mästare, särskilt emmentalerost. När allt kommer omkring var det han som gjordes i Alperna i Schweiz på den tiden. Men efter 30 år fylldes den alpina kachkaval på med recept som "Schweizisk", "Mountain" och "Altai"-ost.
Den senare är identisk i sammansättning av ingredienser och tillverkningsmetod med annan parmesan. När du börjar klippa den dyker det upp rundade stora ostögon, användbara aminosyror samlas ofta i dem. Om du är intresserad av dess färg, så är den ljusgulaktig, det verkar som att den är blekt. Dess egenskaper är att den helst skärs i tunna skivor.
Altaiedge, dess ostar
De här platserna producerar 70 tusen ton kachkaval per år: löpe och bearbetad. I Ryssland producerar ingen annan parmesan med hög temperatur och en andra uppvärmning: alpint, berget, altai, sovjetiskt och schweiziskt. Sådant smaskigt produceras inte i någon annan region, för ingen annanstans finns det en liknande sammansättning av örter för kor och motsvarande mjölk. I regionen är konsumtionsgraden som följer - sex kilo per person.
Detta är omöjligt för hela Ryssland: det finns inte så mycket mjölk och så mycket kapacitet. Ostar från Altai-territoriet är "live", tack vare de använda råvarorna, de är välsmakande och håller märket av traditionell teknik, inte smakförstärkare. Endast 30 % finns kvar på lokala hyllor, resten av kachkaval förs till Fjärran Östern, till Sibirien, den centrala delen av Ryssland.
Altai-ostar: tillverkare
Den här rätten har blivit den bästa i vårt land. Detta bekräftades av den senaste prestigefyllda tävlingen, där även länderna i tullunionen och Moldavien deltog. Tillverkare av Altai-ost deltog värdigt i en sluten provning, med auktoritativa experter inom området för mjölkprodukters kvalitet. Dessa var företagen i Kiprino-företaget: Troitsky Butter and Cheese LLC, Kiprinsky Butter and Cheese Plant OJSC och Tretyakov Plant - även Modest OJSC, Plavych Plant. Tretyakov Butter and Cheese Plant LLC, smältost Yantar och några andra fick ytterligare höga utmärkelser.
Rekommenderad:
Typer och namn på semlor och sushi. Beskrivning, matlagningsfunktioner, foto
Under många år har frallor och sushi varit mycket populära bland människor över hela världen. Namnen på semlor och sushi är väldigt olika, liksom själva rätterna. Det finns många alternativ för dem: olika komponenter, olika smaker och följaktligen kompositioner som skiljer sig från varandra. Allt detta får gourmeter att prova nya typer av produkter och välja de som de gillar mest
Vitryska ostar: namn, producenter, sammansättning, recensioner. Vilken är den bästa vitryska osten?
Vad är ost? Denna fråga kan inte besvaras entydigt. För vissa är detta bara en läcker produkt som kan användas i matlagning som en oberoende maträtt eller en extra ingrediens. Men de flesta kännare av ost kommer definitivt att nämna dess extraordinära smaker, dofter, former och färger. Utbudet av ostar är helt enkelt enormt. Med tanke på det stora antalet tillverkare av denna produkt är det inte lätt för en vanlig konsument att förstå denna sort. Vitrysk ost upptar en speciell nisch på marknaden
Krimviner: recension, producenter, namn, pris och recensioner. De bästa vinerna från Krim
Krimviner är kända långt utanför halvön. På Krim finns det flera fabriker för tillverkning av denna dryck, många turister åker dit på utflykter, deltar i provsmakning och köper naturligtvis en flaska eller två som present
Namn på likörer. De godaste likörerna och deras namn
Om du är ett fan av ädla, trevliga och väldoftande alkoholh altiga drycker och gillar att dricka alkohol tillsammans med desserter, då är en mängd olika likörer vad du behöver
Restaurang i Eremitageträdgården: Eremitageträdgård och park, namn på restauranger och caféer, öppettider, menyer och recensioner med bilder
Det finns många vackra platser i Moskva som perfekt förmedlar den lokala smaken. I många av dem finns det en viss röd tråd som förbinder sevärdheterna med varandra. Det finns dock de som inte är typiska för storstadsmiljön. Detta är vad Eremitageträdgården anses vara. Det finns många restauranger och kaféer här. Att därför gå hit med barn eller ett sällskap är det inte svårt att hitta en lämplig plats för ett lätt eller mer tillfredsställande mellanmål. Vi kommer att prata om kaféet i Hermitage i den här artikeln
