Vad är kallpressad olja?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kallpressad olja är en oumbärlig produkt i en daglig hälsosam kost. Dess fördel ligger i det faktum att den vid tillverkningstillfället behåller alla vitaminer och mineraler som finns i råvaran utan användning av skadliga föroreningar.

Definition

För matlagning finns det en enda teknik för kallpressning, som i slutändan ger den mest utsökta och hälsosamma produkten. Resultatet är en ingrediens av högsta kvalitet, som används både för kosmetiska ändamål och i livsmedel. Oljan bevarar perfekt en stor mängd spårämnen, fosfolipider, vitaminer och syror. Allt detta uppnås på grund av det faktum att strukturen hos biologiska ämnen inte störs under produktionen.

Processen för en sådan extraktion består i att pressa det nödvändiga fröet när massan värms upp till 45 grader. Det bör noteras att denna teknik ger en mindre mängd råvaror som erhålls, jämfört med andra tillverknings alternativ.

Vad är bra för hälsan?

För närvarande oraffinerade oljor av kylaspinning fyllde hyllorna i stormarknaderna, men inte alla vet om deras användbarhet, och de föredrar bensinstationen som är bekant för många.

För att förstå behovet av användning av råvaror måste du förstå den tekniska processen för dess tillverkning. Solrosfrön, linfrön och andra ingredienser skickas till en speciell press, varefter juicer pressas ur dem under stort tryck. I detta avseende stiger temperaturen på tankningsmassan.

Det bör noteras att även de som följer en råkostdiet säkert kan använda denna produkt till mat.

Tack vare denna tillverkningsmetod behåller den alla vitaminkomplex som finns i en viss typ av olja. Den innehåller också aminosyror och naturliga vegetabiliska fetter, som är involverade i bildandet av cellmembran, och de är i sin tur ansvariga för normaliseringen av ämnesomsättningen.

Hur man väljer

Man måste komma ihåg att en riktig produkt vid tillverkningstillfället inte bör bearbetas kemiskt, liksom införandet av olika konserveringsmedel. Användningen av sådana kosttillskott är mycket viktig för dem som försöker förbättra sin hälsa och äta naturlig mat. Baserat på det föregående, när du väljer, måste du vägledas av närvaron av en behagligt uttalad arom, såväl som en kvalitativt annorlunda smak.

Extra virgin olivolja, som produkter med samma produktionsmetod, förstörs ganska snabbt, vilket bekräftar deras naturlighet. De har sediment och bra grumlighet. Använder iI din kost kan sådana förband förbättra din hälsa. När du köper måste du vara försiktig, särskilt för raw foodists, eftersom vissa tillverkare kan öka produktionstemperaturen till 90 ˚С. Med sådan bearbetning börjar användbara ämnen försvinna. En produkt som luktar bränd eller bränd olja uppfyller inte alla produktionsriktlinjer.

Utrustning

För tillverkningen behöver du en skruvoljekvarn, som bör innehålla en press för kallpressad olja. Sådana anordningar är av olika slag. Den största skillnaden är mängden bearbetade råvaror, såväl som uteffekten. För småföretag är maskiner som bearbetar 6-10 ton frön per dag perfekta. För större företag måste du välja enheter med högre produktivitet.

Vad är skillnaden mellan kall- och varmpressning

Idag har ett stort antal oljetillverkare dykt upp på marknaden, eftersom sådana produkter blir allt mer populära. Priserna för dessa varor varierar kraftigt. Det visar sig att märkningen "oraffinerad" inte alltid betyder att oljan produceras i enlighet med alla krav och kommer att ge maximala hälsofördelar. Processer kan delas in i varm- och kallpressning. Den första typen av produktion använder hög temperatur, vilket i sin tur påskyndar produktionen av produkten. Med denna behandling kommer mycket mer olja ut än med det andra alternativet. Genom att använda en annan typ av tillverkning kan ett mycket mer användbart slutresultat erhållas. Denna teknik gör det möjligt attden högsta kvalitetsprodukten, som i sin tur kostar mer, eftersom upp till 30 % av oljan finns kvar i kakan.

Varmpressning minskar mängden näringsmässiga och välgörande egenskaper. Med felfri produktion bör det inte finnas en skarp stark smak och arom. Vid förtäring omsluter oljan också halsen och lämnar en lätt smak efter sig. För att välja rätt kallpressad olja bör du vara uppmärksam på inskriptionen - Extra Virgin. Skillnaden i kvalitet och användbarhet för kroppen är stor, så beslutet är upp till var och en.

Olive

Tillverkningen startar direkt efter skörden, det vill säga datumen infaller i slutet av november - början av december. Bär måste rengöras från kvistar och löv och sedan tvättas noggrant. Därefter krossas frukterna på stenkvarnstenar, och den resulterande pastan blandas väl och värms upp till en temperatur på högst 27 grader. Sedan används en traditionell press eller centrifug som kallpressar olivoljan.

Oljen kan särskiljas på sin fettsyrah alt. Ju mindre antalet, produkten anses vara bättre och dyrare. Komplexiteten i tillverkningen är att dessa frukter, liksom många andra, börjar oxidera i luften, såväl som när de använder mycket höga temperaturer. Därför, för att minska denna procentsats, bör produktionen ske så snabbt som möjligt.

Kallpressad olivolja anses vara mycket användbar och oftasttillverkas mekaniskt. I sin sammansättning kan en sådan olja formellt innehålla upp till 1% fettsyror, men en sådan indikator är olämplig för seriösa företag. De mest kända tillverkarna försöker eliminera eller minska förekomsten av denna komponent.

Denna faktor beror på det faktum att reaktionen börjar inträffa omedelbart vid tidpunkten för borttagning av frukt. Ju närmare pressen är, desto bättre är slutprodukten.

Solros

För att få olja måste du använda färska frön. Kvalitet kommer först och främst att bero på källmaterialets tillstånd. Frön måste vara oljefrön med en fukth alt på högst 6%, annars kommer produkten att visa sig vara för vattnig. En betydande roll spelas av graden av mognad, såväl som värmen och ljuset som tas emot under odlingsprocessen.

Kallpressad solrosolja är den mest användbara, den behåller alla de spårämnen som behövs för kroppen.

I sin sammansättning har den följande vitaminer:

• A (förbättrar synen väl);
• D (ger kalciummetabolism och absorption);
• E (hjälper till att upprätthålla ungdom, hälsa och anses också vara en naturlig antioxidant);
• K (säkerställer att systemet som ansvarar för blodkoagulering fungerar korrekt).

En sådan produkt förbättrar leverns och matsmältningssystemets funktion, bekämpar tidigt åldrande och stärker immunförsvaret. Dess skada ligger bara i dess höga kaloriinnehåll, därför accepteras inte olja i stora mängder.konsumera.

Linen

Kallpressad linfröolja rekommenderas för användning i livsmedel, såväl som i folkmedicin och kosmetologi. Dess sammansättning är helt enkelt unik och innehåller fleromättade fettsyror som Omega-3 och Omega-6. Rådgör med din läkare innan du köper den här produkten eftersom hälsorestriktioner gäller.

Användbara egenskaper:

• sänker kolesterolnivåerna i blodet avsevärt;
• kallpressad olja är ett utmärkt verktyg för att förebygga åderförkalkning, därför förlänger den vårt liv, eftersom det förhindrar utvecklingen av stroke och hjärtinfarkt;
• har i sin sammansättning nästan alla B-vitaminer, som har en positiv effekt på nervsystemet;
• vitamin E som finns i olja är en viktig antioxidant;
• produkt bildar och förbättrar immuniteten;
• hjälper till att absorbera kalcium;
• stabiliserar fettnivåerna;
• bra för barn;
• återställer idrottares styrka efter ett hårt träningspass;
• rekommenderas under den postoperativa perioden;
• läker skärsår och sår väl;
• stabiliserar det endokrina systemet;
• hjälper till att gå ner i vikt;
• används vid diabetes mellitus, eftersom det förbättrar kroppens absorption av insulin.

Castor

Kallpressad ricinolja extraheras från ricinbönan. Till utseendet har den en ljusgul nyans, som inte bildar en film och inte gör dettorkar. Den har ett antal värdefulla egenskaper. Mycket ofta används i kosmetologi, eftersom det ger näring, återfuktar och skyddar huden perfekt, slätar ut rynkor och förhindrar för tidigt åldrande. Den har utmärkta blekningsegenskaper, hjälper till i kampen mot fräknar. Kallpressad olja är även bra för hårvård, ger dem glans och stärker. Väl stimulerar tillväxten av ögonfransar och ögonbryn, ett oumbärligt botemedel mot mjäll.

Används för djuprengöring av mag-tarmkanalen. Den anses vara den enklaste assistenten för viktminskning, såväl som för att förbättra ämnesomsättningen.

Druva

Kallpressad druvkärneolja har betydande antioxidantegenskaper. Användningen av 1 msk. l. av detta botemedel täcker det dagliga behovet av vitamin E. Extraktet utvinns från fostrets ben. Eftersom de innehåller en stor mängd klorofyll har slutprodukten en grönaktig nyans. På grund av närvaron av denna komponent, när den används, läker skadade vävnader och slemhinnor, och den har också en bakteriedödande effekt.

Oljan är mycket lätt och behaglig i smaken, praktiskt taget luktfri. Det absorberas snabbt i huden och har en gynnsam effekt på det, för vilket det ofta används i kosmetologi. Det är också viktigt för medicinska ändamål för att förebygga kvinnliga och manliga problem i underlivet och onkologi. Perfekt för att stärka immuniteten och den allmänna hälsan.

Kan jag steka?

Många undrar om det är tillåtet att laga mat med den första oljankallpressad? En sådan åtgärd är naturligtvis tillåten, men i detta ögonblick förlorar ingrediensen sin unika smak och arom, såväl som dess positiva egenskaper. Det är för användbart i sin råa form för en sådan utilitaristisk applikation. Dess ljusa smak kombineras inte med alla produkter, till exempel bör fisk inte tillagas på den alls. Oljor av god kvalitet som har en neutral smak är bra att steka. Denna produkt är speciellt bearbetad och är lämplig för sådana ändamål, utan att förlora alla dess användbara egenskaper.

Rekommendationer

För att inte bli besviken efter att ha köpt den valda bensinstationen är det nödvändigt att ta hänsyn till vissa faktorer. Vid köptillfället måste du vara uppmärksam inte bara på utgångsdatumet, som är mycket litet, utan också på förpackningen. Eftersom produkten är rädd för ljus och oxiderar snabbt måste den vara i en mörk glasbehållare och vara hermetiskt tillsluten. En annan viktig punkt är dess förvaring hemma under samma förhållanden. Efter utgångsdatumet är det bättre att inte använda det till mat, eftersom det kan påverka hälsotillståndet.

Kallpressad olja är betydligt dyrare än kemiskt raffinerade och bearbetade produkter, så du kan vara säker på att tillverkarna övervakar kvaliteten på sin produkt och kontrollerar förekomsten av förfalskningar.