Vilken 12 år gammal whisky är bäst?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Whisky, eller scotch, är en av de mest populära spriten i världen. Dess arom och smak skapas genom en mängd olika tillverkningsprocesser som resulterar i en drink som folk är villiga att betala mycket pengar för. Den är gjord av grödor som råg, korn, majs, vete och till och med bovete. Styrkan på denna dryck kan variera från 32 till 50%. Traditionellt producerat i Irland och Skottland.

Dryckhistorik

Var gjordes den här starka drycken först? Svaret på denna fråga har inte hittats, men Irland och Skottland anser sig själva vara whiskyns födelseplats och argumenterar sinsemellan om vem som var först i denna fråga. Skottarna hävdar att det var de som ersatte druvorna med korn i den ursprungliga processen. Den resulterande drycken kallade de "livets vatten". Men irländarna säger att deras skyddshelgon, Saint Patrick, uppfann detta recept och började göra whisky på sin ö. Massproduktion av Scotch började i skotska kloster, den användes uteslutande för medicinska ändamål. Men bönderna tog över munkarnas erfarenhet och började producera den för försäljning. Den här drinken var mer som moonshine, dessstod inte, utan drack direkt efter destillering. På 1800-talet kunde hantverksproduktionen flytta till en ny nivå tack vare Coffey-installationen som bidrog till att den tillverkade produktens volym ökade betydligt. Sedan den tiden börjar den industriella produktionen av denna produkt, företag verkar bara specialisera sig på dess produktion. Skotsk och irländsk scotch anses vara den bästa i vår tid. Whisky 12 år gammal uppskattas över hela världen.

Typer av "livets vatten"

Det finns en klassificering av whisky:

1. M alt - tillverkad endast av kornm alt, utan några föroreningar. I sin tur är den också uppdelad i:

• single m alt (tillverkad av samma destilleri);
• Single cask (whisky, som tas från ett fat);
• Quarter cask (denna dryck tas endast från ett fat av amerikansk ek och har en liten storlek);
• Vatted m alt (detta är en blandning av scotch från olika destillerier).

2. Spannmål - detta är nästan all blandad whisky, endast en liten del säljs i detaljhandeln. Denna art utan föroreningar har praktiskt taget ingen arom. Oftast används den som en teknisk råvara för tillverkning av en annan variant av denna dryck.

3. Mixed är en dryck som erhålls genom att blanda (blanda) m alt och spannmålstyper av scotch. 90% av all produktion faller på denna art. Om den har ett högt innehåll av m alt har denna dryck statusen "Lux".

4. "Bourbon"- Amerikanskt recept, som innebär tillverkning av whisky från majs, och har en speciell teknologi.

Produktionsteknik

Tillverkningen av denna dryck är uppdelad i flera steg:

1. Beredning av kornm alt - i detta skede sker bearbetningen av korn. Det måste sorteras, rengöras och torkas. Därefter blötläggs den och läggs ut på botten av m althuset i upp till 10 dagar. När säden gror skickas den på tork. Så här tillverkas m alt. Grain whisky är gjord av ogrodda korn.

2. Torkning är torkningsprocessen av m alt, som sker under påverkan av varm rök från förbränning av träkol, torv eller bokspån. Så erhålls "rökt korn". Den här scenen används endast i Skottland, vilket ger lust till scotch från denna del av Storbritannien.

3. Vörttillverkning - torkad m alt förvandlas till mjöl och rörs ut i vatten. Denna blandning sätter sig i 8-12 timmar.

4. Jäsning, eller jäsning - när vörten svalnar tillsätts jäst till den och läggs på en varm plats (35-37 grader) i två dagar. Styrkan på den resulterande drycken når 5%.

5. Destillering - 5% dryck destilleras två eller tre gånger. Efter den första destillationen når vätskans styrka 25-30%, efter den andra - 70%. För vidare användning tas endast den dryck som rinner i mitten av destillationsprocessen. Formen på destillationsapparaten är unik för varje destilleri, eftersom detta i hög grad påverkar smaken av whisky. Den resulterande drycken späds ut med vatten och dess styrka reduceras till 50-64%.

6. Åldring - Whisky lagras på ekfat. Om dessa sherryfat kommer från Spanien blir resultatet en dryck av hög kvalitet. Men de använder ofta amerikanska ekfat där bourbon har åldrats.

7. Blandning - detta steg används för blandad scotch. Här smälter de samman till en m alt- och kornsorter av whisky, som har olika grader av åldring (från 3 år). Därefter lagras de ytterligare ett par månader. Kostnaden för drycken beror på denna period: om bara några veckor, så är det billigt, om 6-8 månader - en högkvalitativ dyr dryck.

8. Buteljering - den sedimenterade drycken filtreras med hjälp av pappersmembran. Temperaturen bör ligga i intervallet 2-10 grader. Därefter späds tejpen med vatten från naturliga källor. Om blandningen innehåller whisky lagrad 12 år, så läggs De luxe till dess namn, det vill säga det är en dryck av högsta kvalitet.

Exponeringsperiod

År 1860 antogs en lag i Skottland som sa att denna alkohol måste lagras i minst 3 år. Om m altscotchen inte är avsedd för blandning är den lagrad från 5 till 20 år. Whisky lagrad 12 år tillhör originalsorterna, 21 år - till samlingen. De mest sällsynta sorterna lagras på fat i upp till 50 år. I Irland är den vanligaste termen 5 år, i Kanada - 6.

Whisky "Chivas Regal"

Det här märket levererar exklusiva spritdrycker från Skottland till marknaden. Chivas grundades av bröderna John och James. Chivas så tidigt som 1801. De ansåg att det i Skottland inte finns någon sådan whisky som kan ha status som elit. Därför bestämde de sig för att skapa en sådan typ av dryck med sina egna händer. Den nyskapade scotchen visade sig vara mycket bra, och hela adeln i Skottland blev snabbt förälskad i den. Men bröderna stannade inte där. Nästa steg var att skapa en långsiktig whisky för export till USA. Detta märke kallades Chivas Regal 25 och det erövrade snabbt den amerikanska marknaden. Men 1920 infördes ett förbud i staterna, vilket avbröt handeln. Efter avbokningen återvände företaget till marknaden under varumärket Chivas Regal 12. Nuförtiden säljer Chivas Regal endast lagrad dryck. Dess åldringsperiod är från 12 till 21 år. Whisky "Chivas" åldras 12 år under speciella förhållanden och anses vara den mest populära. Arton år gammal scotch skapades 1997 av Colin Scott och belönades med ett gäng certifikat och medaljer för kvalitet. Tjugoåringen är 21 år gammal, den skapades 1953 speciellt för kröningen av Elizabeth II. Men fortfarande sålde whisky "Regal" 12 år ut mycket mer villigt på grund av det lägre priset och den utmärkta kvaliteten.

Whiskey Macallan

Denna dryck är gjord i Spey-regionen i Skottland, som är känd för sina destillerier över hela världen. Detta är en högkvalitativ whisky, den lagras på sherryfat. Dess utmärkande drag är en trippeldestillation, medan 2 cirklar används som standard. Grundaren av detta företag är Alexander Reid, som redan 1824skaffade licens och öppnade ett eget destilleri. Under de följande åren köptes det upp av olika privata och juridiska personer. På 1950-talet började The Macallan buteljera sin produkt. Den maximala hållbarheten på denna anläggning är 30 år, men Macallan whisky 12 år gammal är den mest populära och älskade världen över.

Whisky "Aberfeldy"

I en liten by i Grampian-bergen i Skottland skapas en av de mest kända whiskyarna. Den har en distinkt färg, arom och smak som definitivt gör att den sticker ut från alla andra. Den första att producera whisky "Aberfeldy" började bröderna Devar 1898. Först planerade de att göra vanlig m alt, men sedan bestämde de sig för att gå in på single m alt whisky. Denna dryck användes som bas för andra märken, men sedan 1988 har det ursprungliga märket bara fungerat för sig själv. Whisky "Aberfeldy" 12 år och 20 års exponering erövrade världen. När allt kommer omkring försöker detta destilleri komma bort från moderna fördelar och producera en drink med traditionella tekniker med endast vatten från lokala bergskällor.

Glenfiddick Whisky

Denna skotska whisky (eller skotsk) produceras i området kring Fidikfloden, nära vilken staden Dufftown ligger. Endast en m altvariant av denna dryck produceras här. Detta märke skapades 1887 av William Grant. Han byggde destilleriet själv med sin familj och döpte det efter dalen där det byggdes. Och än i dag barnbarnsbarnsbarnWilliam äger denna produktion. 1957 började denna whisky buteljeras i en unik triangulär flaska. Produkterna från detta destilleri är indelade i klassisk linje, premiumlinje och begränsad upplaga. Den vanligaste whiskyn - "Glenfiddik" 12 år gammal - syftar på klassikern. Det inkluderar även drycker som lagras i 15 och 18 år. Elitdrycker är 21 och 30 år gamla, begränsade - 40 och 50 år.

Whisky "Balveni"

Ännu en satsning från Spey Valley i Skottland. Det öppnades 1892 av samme William Grant och fick sitt namn från slottet som ligger i närheten. I källaren förvarade han sin dryck, på första våningen fanns en mälteri, på andra våningen förvarades korn som odlades i stadsdelen. 1973 började varumärket "Balveni" producera buteljerad whisky. Det är uppdelat i vanliga och begränsade. Whisky "Balveni" 12 år avser både den första och andra typen. Allt beror på vilka fat den har lagrats i.

Använd

Irländare och skottar har sina egna traditioner i användningen av whisky. De förra späder aldrig ut det, medan de senare följer en speciell ritual av de fem "S": titta, lukta, njut, järn och stänk vatten. De tror att detta kommer att hjälpa till att uppleva den fulla smaken av whisky och få maximal njutning av den. Whisky 12 år är mycket älskad och uppskattad i dessa trakter. Den är av mycket hög kvalitet och köpet slår inte så mycket på familjens budget.

Såwhisky är en drink med en unik smak och doft som vann miljontals människors hjärtan. Skottland och Irland anses vara dess hemland. Denna dryck lagras från 3 till 50 år, på vilken dess kvalitet och pris beror på. Whisky 12 år gammal är den vanligaste typen av denna dryck.