Hur bakar man en födelsedagstårta?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pajer bakade på en namnsdag eller änglarnas dag var av särskild betydelse i Ryssland. De gjordes med både söta och s alta fyllningar. Och skickas till släktingar och vänner som en inbjudan till semestern. Och direkt hemma bakade de en speciell födelsedagstårta - en limpa fylld med nötter och russin. Under firandet bröts det över huvudet på födelsedagsmannen. Och fyllningen föll på toppen av personen. Vid den här tiden önskade gästerna tillfällets hjälte att guld och silver alltid skulle falla på hans huvud.

Ryska traditioner har bara överlevt delvis till denna dag. Men många föredrar fortfarande att baka födelsedagstårtor till semestern. Foton av dem och matlagningsrecept presenteras i vår artikel. Vi kommer att berätta steg för steg hur du bakar både en söt kaka och en s alt.

Födelsedagslimpa på jästdeg

I Ryssland firades namnsdagar mycket mer högtidligt än födelsedagar. Varje person kände till detta datum och förberedde sig för det med särskild flit. Många familjer bakade traditionellt en festlimpa, samma som för ett bröllop och andra fester.

Hur man bakar en födelsedagstårta eller limpa,finns i följande steg-för-steg-instruktioner:

1. Förbereda deg av mjöl (1 ½ kopp), färskpressad jäst (100 g) och mjölk (500 ml). Den beredda blandningen ska stå på en varm plats i cirka 2 timmar tills den börjar jäsa ordentligt.
2. Vid denna tid hälls 150 g russin med kokande vatten, och efter några minuter läggs de ut på en handduk och torkas.
3. 500 g siktat mjöl, vispad vita av 5 ägg, sedan 3 äggulor, 160 g socker, s alt (1 tsk), smält margarin (240 g) och russin tillsätts i degen. Efter tillsättning av varje ingrediens knådas degen väl. På slutet tillsätts ca 300 g mjöl. Därefter värms degen i 60 minuter.
4. En del av den färdiga degen lämnas till dekoration. En boll formas av den återstående degen och läggs ut i en form, smord med olja. Löv, blommor, öron skurna med en kniv läggs ut ovanpå. När den väl har formats ska degen jäsa igen.
5. Ugnen värms upp till 180°. En förstorad degprodukt smetas ut med ett ägg. Formen med limpan skickas till den förvärmda ugnen i 1 timme.

Äppelfödelsedagstårta recept med foto

Doftande och mör äppelpaj tillagas enligt följande recept:

1. I en djup skål mals mjukt smör (200 g) med ett ägg, socker (50 g), en nypa s alt, bakpulver (1 tsk) och mjöl (3 msk). Den knådade degen delas i 2 olika delar, slås in i en film och skickas till kylen i 1 timme.
2. För närvarande finns det 5 äpplengnidas på ett grovt rivjärn, strö över citronsaft, blandas med socker, kanel och muskotnöt efter smak.
3. Det mesta av degen kavlas ut till ett lager och läggs ut i en form. Sidorna formas, äppelfyllningen läggs ut.
4. Oftan på födelsedagstårtan stängs med ett kavlat lager av den återstående degen. Formuläret med den förberedda produkten skickas till en förvärmd ugn (200 °) i 25 minuter.

Recept för firande kålpaj

I Ryssland förbereddes alltid en kålpaj till namnsdagar och serverades på festbordet. Företräde gavs åt rika jästbakade varor med mjölk.

Förberedelse av en kålfödelsedagstårta är som följer:

1. Förbereda en deg med varm mjölk (250 ml), socker (1 msk), färskpressad jäst (25 g) och mjöl.
2. Nu kan du börja förbereda fyllningen. Först sauteras händerna i vegetabilisk olja, sedan läggs kål (600 g), morötter och tomatpuré efter smak till pannan. Kålen stuvas under lock tills vätskan har avdunstat helt, sedan överförs den till en tallrik och kyls.
3. Efter 30 minuter, på basis av den närmade degen, knådas degen av 80 g smält margarin, 2 ägg, 50 g socker, s alt (1 tsk), mjöl (500 g) och vegetabilisk olja (2 matskedar).
4. När den är varm, täckt med en fuktig handduk, bör degen öka i storlek minst 2 gånger. Sedan trycker de på den med händerna och låter den vara varm i ytterligare 30 minuter.
5. Den jästa degen breds på en smord grönsakoljebord, uppdelat i två lika stora halvor. Sedan delas en av delarna i 2 ojämna delar.
6. Den största delen av degen kavlas ut till 7 mm tjocklek, läggs ut på en plåt och fyllningen fördelas ovanpå.
7. Den medelstora delen kavlas också ut till ett tunt lager, varefter den läggs ovanpå fyllningen. Kanterna på de två lagren är klämda.
8. Dekorationer (blad, blommor) formas av den återstående degen och läggs ut ovanpå kakan. Ett hål görs i mitten så att ånga kan komma ut.
9. Tårtan gräddas i förvärmd ugn i 35 minuter i 200°.

Recept för russinpaj

En paj baserad på grädddeg med mycket pålägg kommer säkert att glädja både gäster och tillfällets hjälte. Det är viktigt att det tar ett minimum av tid att laga mat, och smaken är fantastisk.

Födelsedagstårtan med russin tillagas i följande ordning:

1. Fröfria russin (800 g) hälls med kokande vatten i 15 minuter, varefter de torkas på en handduk.
2. Degen knådas av mjukt smör (100 g), 200 g gräddfil, 50 g socker, läsk (½ tesked) och mjöl (1 ½ msk).
3. Degen är uppdelad i 2 ojämna delar. Den större hälften rullas till ett lager, läggs ut i en form, russin blandade med socker (½ kopp) fördelas ovanpå.
4. Av den återstående degen kavlas ut ett lager som kakan sluter med.
5. Produkten gräddas vid en temperatur på 180° i 35 minuter.

Födelsedagstårta: kakaorecept

För en födelsedagschokladkaka knådas en snabb deg på 3 ägg, ett glas socker, ett glas mjöl, bakpulver (½ tesked) och kakao (3 matskedar). Denna söta födelsedagstårta bakas i en smörad form i 35 minuter.

Det kylda kexet skärs i 3 delar. Varje kaka blötläggs med körsbärssirap (50 ml). Efter det läggs alla lager av kakan ovanpå varandra. Ovanpå kakan hälls med en glasyr av 100 g smält mörk choklad och grädde (50 ml).

Paj på ostmassa

Läcker och nyttig paj med kesodeg och mycket körsbärsfyllning kan tillagas enligt följande recept:

1. Vispa med en mixer 150 g fettfri keso med socker (75 g), vegetabilisk olja och mjölk (5 matskedar vardera). Tillsätt mjöl (300 g) och bakpulver, knåda degen.
2. Koka fyllningen av 750 g urkärnade körsbär, körsbärsjuice (2 matskedar), 50 g socker, apelsinskal. Efter 10 minuter, tillsätt stärkelse utspädd i vatten (2 matskedar) till den kokande massan, blanda, ta bort från värmen och kyl.
3. Kavla ut degen till en rektangel. Lägg ut fyllningen i mitten. Skär de återstående kanterna och lägg de resulterande remsorna ovanpå fyllningen i form av en fläta.
4. Skicka kakan till en förvärmd 180° ugn i 30 minuter.

Recept för köttpaj

För att fira namnsdagen kan du laga en läcker paj med ris och köttfyllning. Degen till honom knådas med jäst, menpå ett säkert sätt. Mjöl (700 g), torr instantjäst (2 tsk), s alt (½ tesked), 50 g socker, margarin (150 g) och vatten (350 ml) blandas i en djup skål. Den knådade degen värms upp i minst 60 minuter.

Födelsedagstårtan formas enligt följande: degen delas i 2 delar, den första rullas till ett lager och läggs ut på botten av formen, fyllningen fördelas ovanpå, varefter produkten är täckt med ett andra lager. Som fyllning används kött (fläsk och kyckling), skuren i små bitar på 1 cm vardera, lök och förkokt och kylt ris (2 msk.), Peppar och s alt efter smak. En sådan tårta förbereds vid 180° i 90 minuter.

Matlagningstips

Följande tips hjälper dig att enkelt förbereda en läcker och saftig tårta för en namnsdag eller någon annan högtid:

1. Om du inte vill att din kaka ska vara torr, snåla inte med fyllningen. Vissa egenskaper hos ingredienserna bör dock beaktas. Till exempel ger äpplen mycket juice, medan kött tvärtom ofta blir torrt, så det skadar inte att tillsätta smör till det.
2. För att släppa ut ånga i en sluten kaka, rekommenderas att göra ett hål i mitten av det översta deglagret.
3. Pajens beredskap bestäms med en träpinne: det får inte finnas någon rå deg kvar på den.