Hur fryser man krusbär till vintern?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Krusbär är ett gott och nyttigt bär som konsumeras på olika sätt. Men frysta frukter är inte lika populära som många andra. Men de är rika på vitamin C, P, järn, pektin. Om du använder produkten i ett år hjälper den till att upprätthålla immuniteten i utmärkt skick. Hur man fryser krusbär för vintern beskrivs i artikeln.

Fördelar med krusbär

Frukt har en gynnsam effekt på människokroppen:

1. Stärkande av blodkärl.
2. Minska risken för blödningar, högt blodtryck, diabetes.
3. Återställande av metaboliska processer.
4. Stabilisering av det känslomässiga tillståndet.
5. Stärka immunförsvaret och återställa kroppen efter sjukdomar.
6. Gör snabbare matsmältning.
7. Avlägsnande av radionuklider.
8. Lättra inflammation.
9. Accelerera produktionen och utflödet av galla.
10. Långsamma åldrandet.
11. Reglering av kolesterol, glukos.

Färsk juice är gott. Tillsammans med honungta under beriberi och anemi. Drycken har en renande effekt på tarmarna, tar bort gifter från kroppen, har en uppfriskande och stärkande effekt.

Harm

Det finns få kontraindikationer för bäret. Skador orsakas av överdriven användning. Försiktighet bör iakttas av personer med:

1. Sår under förvärring.
2. Inflammation i mag-tarmkanalen, som åtföljs av diarré.

Man måste ta hänsyn till att på grund av obegränsad användning av bär kan hypervitaminos, som anses vara en allvarlig störning, uppstå. Det kommer att vara möjligt att eliminera det med hjälp av medicinsk behandling.

Bärval

Det finns många sorter av krusbär. Utåt skiljer det sig bara i färg. Mogna frukter kan vara ljusa, röda och gröna. Ibland etableras mognad med uppkomsten av fläckar. Fördelarna med bär beror på sortens färg. Om det är grönaktigt eller vitt är detta ett tecken på stor användbarhet. Röda och bruna frukter är oftast de sötaste. Fryser krusbär till vintern? Denna typ av arbetsstycke används ofta.

Först måste du välja mogna och hårda exemplar. Du bör inte välja bortskämda eller omogna bär för skörd. Mognad kan bestämmas genom beröring. Om krusbäret är väldigt hårt är det omoget. Mjukhet bekräftar unkenhet eller övermognad. Det är lämpligt att välja elastiska frukter.

Om de frysta krusbären ska lagras länge så ska du välja bär med stjälk. Detta kommer att bevara värdefulla egenskaper. Det är viktigt att produkten är torr,fukt får inte samlas. Detta skyddar mot förfall och skador. Färska bär bör lämnas i ett mörkt, sv alt rum som är väl ventilerat. Om du planerar att förvara dem i kylen, bör du inte tvätta dem först. Då kommer produkten att hålla i upp till 60 dagar.

Förberedelser

För att bevara kvaliteten på frysta krusbär är det nödvändigt att förbereda bären ordentligt för detta. De måste vara mogna och med stjälkar. På skalet är frånvaron av erosion viktig. Omogna exemplar har nästan ingen smak och användbara egenskaper.

Om torrfrysning ska användas måste du välja en sort med tät hud och honungsmassa. Frukt med tunt skal används helst för att få fram potatismos med socker. De kan också tillagas i sirap. Denna metod bevarar bärens integritet. Om du samlar dem själv är det bättre att göra det tidigt på morgonen när det inte finns någon dagg.

Innan du fryser måste du sortera bort bären, ta bort skräp, kvistar, löv. Du behöver bara lämna krusbäret med stjälken. Sedan måste den tvättas med kallt vatten med hjälp av ett durkslag. Sedan bör frukterna läggas ut på en bomullshandduk för att torka.

Puree

Hur fryser man krusbär för att bevara deras nyttiga egenskaper? Puré är ett bra sätt. För att förbereda välling måste du ta övermogna bär. Du måste tvätta dem, ta bort stjälkarna, lägg dem i en mixer.

För detta förfarande är det önskvärt att använda en träpress (kross). Detta är nödvändigt för att maximera bevarandet av vitaminer. När du interagerarbär oxideras med metall, så deras värdefulla egenskaper går förlorade.

Socker (350 g) blandat med frukt (1 kg). Purén ska läggas i plastbehållare och ställas i kylen. Efter 1 timme - flytta massan i glasbehållare, stäng locken, lägg i frysen. Detta avslutar puréberedningen.

Sugar Freeze

Du kan frysa krusbär i socker. Det måste sorteras ut, tvättas och torkas, läggas ut på bomullshanddukar. Bär bör överföras till en emaljpanna. För 400 g socker krävs 1 kg frukt. Komponenterna måste blandas och sedan fyllas med en massa matbehållare, som bör försteriliseras. Disken är tätt försluten och läggs i frysen.

I sirap

Du kan frysa krusbär till vintern i sirap. Denna metod bör väljas om frukten har ett tunt skal. De måste sorteras, tvättas, läggas i små behållare.

För att förbereda sirapen behöver du socker och vatten i förhållandet 1:2. Den måste svalna och sedan hälls den i krusbärsbehållare. Cirka 1,5 cm bör lämnas till kanterna på behållaren. De stängs med lock och placeras i frysen.

Om du vill äta den här läckra efterrätten måste du ta bort behållaren och låt stå i rumstemperatur tills den är upptinad. Upptining krävs inte för att förbereda en maträtt med hela frukter. Fördelarna med denna produkt varar i upp till 6 månader.

Packning av hela bär

Frysta krusbär kan förvaras utan socker. Det måste tvättastorka och bred ut i 1 lager på en plåt täckt med bakplåtspapper. Produkten måste tas bort i flera timmar i frysen. Då måste det förpackas i påsar i en liten mängd.

Om frukten har ett tätt skal kan den efter torkning läggas i stora påsar. Genom att välja bekväma förvaringsbehållare kan du spara utrymme i cellen. Bär i platta behållare fryser snabbt och förlorar inte sina fördelar.

Temperature

För bärblandningar från snabbköpet används chockfrysning - en gradvis minskning av temperaturen. Detta gör att du kan bevara fruktens rika färg, naturliga smak och arom. I vardagen måste du följa andra regler:

1. För förvaring från 12 månader behöver du en temperatur på -18 grader och lägre. Konsumentkameror går vanligtvis inte under -30 grader.
2. Om frysningen inträffade från 0 till -8 grader, måste du förvara produkten i högst 3 månader.
3. De nya kylarna och frysarna har en "djupfrysning" som bygger på principerna för stötteknologi.

Användbara tips

Med dessa rekommendationer kommer det att vara möjligt att skörda frukt för hela året:

1. Eftersom produkten innehåller vatten, frys inte och tina den upprepade gånger. Det bör konsumeras omedelbart, så det är bäst att förpacka det i små portioner.
2. Under sorteringen måste bortskämda och ruttna bär tas bort.
3. För att frukterna ska behålla sin smak och arom, som på sommaren, behöver du inte lämna dem bredvid kött och fiskprodukter.
4. Frysta bär bör inte lagras mer än 15 månader.
5. Det är lämpligt att ta gröngul frukt, medelhård. De mjuka bildar en slurry.
6. Bättre att ta små plastbehållare.

Därmed bevaras frysta krusbär under lång tid, om de är rätt förberedda. Samtidigt finns användbara egenskaper kvar i den. När de väl tinats kan bären användas för att förbereda olika rätter. Krusbär används för att skapa kompotter, konserver, sylt. Preparat kan läggas till glass, mousser, fruktdrycker, kissels, pajer och dumplings. Var och en av dessa rätter kommer inte bara att vara läckra utan också hälsosamma.