Hur fryser man äpplen till vintern?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla människor ser fram emot sommaren. Och det är inte bara så att den här tiden på året är det mycket varmare och oftast tar de semester. På sommaren finns det alltid en massa olika grönsaker, frukter och bär, som det saknas så mycket under vintermånaderna. Naturligtvis, nu kan du alltid köpa dem i snabbköpet. Bara deras smak skiljer sig markant från sommarens. Och kanske är det mest märkbart i äpplen. Butiksköpta har nästan ingen arom och smak. Ja, deras användbarhet är mycket tveksam. Det skulle vara mycket bättre att frysa sommaräpplen för att bevara alla dess kvaliteter.

Liksom alla förberedelser inför vintern måste frysningen av äpplen börja med valet av lämpliga frukter. Vilken sort som helst är lämplig för detta ändamål: söt, söt-sur och sur. Huvudsaken är att dessa är mogna och färska frukter. Om de fortfarande har små spår av skador kan du helt enkelt skära av dessa ställen. Innan du fortsätter med vidare bearbetning av äpplen måste de tvättas väl och stjälken och bladen tas bort.

Tillfrys äpplen för vintern, använd oftast den torra metoden. För att göra detta skärs de, kärnan med frön tas bort och skärs i 6-8 delar, beroende på storleken. Om så önskas kan äpplen skalas om det inte behövs i färdiga rätter. För att skivorna inte ska mörkna rekommenderas det att smörja dem med citronsaft eller vatten med askorbinsyra löst i den (1 tesked per 100 ml). Nu måste du sprida de förberedda äpplena på en plastskiva och lämna i frysen i 2-3 timmar. Vik de färdigfrysta äpplena så hårt som möjligt i en plastbehållare eller påse.

Om frukter i framtiden kommer att användas för att göra kompotter, desserter och pajer, kan de bearbetas i sockersirap innan de fryses. För honom, blanda ett glas socker och ett och ett halvt glas vatten, tillsätt lite citronsyra så att äpplena inte mörknar. Doppa de redan förberedda skivorna i denna sirap och lägg dem i en påse eller behållare. När dessa äpplen har frysts kan de lagras i upp till 12 månader. Oroa dig inte för att lämna sirap i påsen. En liten mängd av det ger extra sötma till den färdiga rätten.

Ett annat sätt att frysa äpplen är hela. I framtiden kan de användas för att baka i ugnen eller lägga till pajer. För detta frys alternativ är endast utvalda frukter utan spår av röta och brunfärgning lämpliga. Tvätta frukter och torka med hushållspapper. Med äpplen, ta bort kärnan med en speciell knivfrön. Doppa frukten som framställts på detta sätt i citronsaft eller vatten med askorbinsyra. Linda in den med matfilm, ta bort luft så mycket som möjligt. Ta ut äpplet från frysen och använd efter behov.

Oavsett hur frysta äpplen kommer att användas i framtiden överstiger deras fördelar inte bara fördelarna med importerade sorter, utan även de som lagras i källare och källare. Tack vare frysning, även i början av nästa äppelsäsong, behåller de alla egenskaper hos färsk frukt. De kan trots allt förvaras i frysen från 6 till 12 månader utan att oroa dig för att de ska försämras.